Nieuwe recepten

Argentijns recept voor chimichurrisaus

Argentijns recept voor chimichurrisaus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Saus

Perfect voor bbq of gegrilde steak. Dit recept voor chimichurri-saus is voor twee personen en is niet pittig zoals andere versies van deze saus.


Kent, Engeland, VK

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2

  • 3 eetlepels verse platte peterselie
  • 1 grote teen knoflook
  • 6 theelepels verse oreganoblaadjes
  • 1 dopje rode wijnazijn, of naar smaak
  • zeezout en versgemalen peper naar smaak
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie

MethodeVoorbereiding:5min ›Extra tijd:2u marineren › Klaar in:2u5min

  1. Doe alle ingrediënten behalve de olie in een keukenmachine of minihakmolen. Pulse/mix tot fijngehakt. Schraap met een spatel naar beneden om alle stukjes op te nemen en blijf pulseren.
  2. Voeg beetje bij beetje de olie toe en pulseer tot alles is gebruikt en geëmulgeerd.
  3. Plaats in een kleine kom of theekop en zet een paar uur in de koelkast zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Dit is een paar dagen houdbaar in de koelkast.

Tip

Dit recept gebruikt 6 theelepels verse oreganoblaadjes of je kunt 1 volle theelepel gedroogde oregano gebruiken als je geen verse bij de hand hebt.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Argentijnse Chimichurri Saus

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

In Argentinië, waar gegrild rundvlees ("asado") een kunstvorm is, is chimichurri een essentiële smaakmaker - vlees, zoals deze gegrilde tri-tip, wordt nooit zonder geserveerd. Hier is het een felgroene, pesto-achtige saus met kruiden, knoflook en pittige azijn (merk op dat, hoewel verse oregano een aardse punch toevoegt, gedroogd een acceptabel alternatief is). Als je kunt, maak de chimichurri dan een dag voor het serveren om de smaken de tijd te geven om te versmelten. En nog wat variaties in chimichurri-recepten waarin andere kruiden zijn verwerkt.

Dit recept maakte deel uit van ons Argentine Grilling-menu.

Wat te kopen

Hamilton Beach 12-Cup Stack & Snap Foodprocessor en Groentehakselaar

Van grote partijen notenboter tot verse salsa en slaw, dit topmodel pakt elke klus prachtig aan.


Dit recept vereist helemaal geen koken en geen elektrisch gereedschap! Het enige wat je nodig hebt is een scherp mes en een kom. Dit is een simpele versie van mijn Chimichurri Saus. Als je een andere versie wilt zien, bekijk dan het Chimichurri Meal Prep Bowl Recept.

Ingrediënten die je nodig hebt

  • Extra vergine olijfolie
  • Verse Peterselie (traditioneel) OF Koriander (niet-traditioneel)
  • Serrano Pepper (een rode als je hem kunt vinden)
  • Rode wijnazijn OF sherryazijn
  • Gedroogde oregano
  • Gemalen rode peper
  • Koosjer zout

Stapsgewijze instructies: Hoe maak je chimichurri

Het maken van traditionele chimichurri-saus is net zo eenvoudig als de peterselie en de knoflook fijnhakken en vervolgens combineren met de overige ingrediënten. Je hebt deze heerlijke smaakmaker in minder dan 5 minuten op tafel.

Stap 1: Hak en voeg de peterselie toe aan een kom.

Stap 2: Snijd fijn en voeg de serranopeper toe aan de kom.

Stap 3: Snijd of pers de knoflook en voeg deze toe aan de kom.

Ik ben vergeten deze stap te fotograferen! Maar je moet weten wat je moet doen. 😜

Stap 4: Voeg het zout, de rode peper en de oregano toe aan de kom.

Stap 5: Voeg de azijn toe.

De azijn zal de smaak en kleur uit de kruiden gaan halen. Als je een make-ahead chimichurri-saus wilt maken, laat de azijn dan weg tot de dag dat je hem gaat serveren.

Stap 6: Voeg de olijfolie toe.

Stap 7: Klop en eet dan met roekeloze overgave!

Variaties

De aromaten in dit chimichurri-recept zijn extreem flexibel. Neem gewoon de originele authentieke ingrediënten en ruil ze in voor dezelfde hoeveelheid aromaten.

Voorbeeld: ½ kopje peterselie voor ½ kopje van de onderstaande aromaten. Je kunt er een gebruiken of een combinatie van een paar. Je kunt het echt niet verpesten!

  • Koriander: Ik heb de peterselie in dit recept vaak verwisseld voor koriander.
  • Groene uien: Ik voeg soms een paar groene uien toe.
  • sjalotten: Ik hou van een paar eetlepels fijngesneden sjalot in mijn chimichurri, vooral bij gegrilde steak.

Chimichurri is een specerij op oliebasis, traditioneel afkomstig uit Uruguay en Argentinië. Het wordt gebruikt bij gegrild vlees of churrasco.

Chimichurri wordt traditioneel geserveerd met gegrild vlees en groenten. Ik ben dol op het maken van chimichurri steak of chimichurri garnalen. Je kunt de chimichurri als marinade gebruiken, maar ik geef er eerlijk gezegd de voorkeur aan om hem na het grillen gewoon over het vlees te sprenkelen. .

Chimichurri-saus is 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast. Je kunt het langer bewaren, maar na een paar dagen begint het er plat uit te zien. Als je het van tevoren wilt maken, kun je alle ingrediënten mengen, behalve de azijn. Voeg de azijn toe op de dag dat je hem gaat serveren.


Dankzij de keukenmachine kan deze saus niet eenvoudiger worden gemaakt!

  1. Meng de peterselie, knoflook, oregano, sjalot, zout en peper in de kom van een keukenmachine. Voor deze klus gebruik ik graag mijn mini foodprocessor!
  2. Pulseer de ingrediënten samen tot ze grof gehakt zijn. Het is belangrijk om niet te veel te verwerken, want deze saus is bedoeld om dik en grof te zijn.
  3. Voeg de olijfolie en azijn toe en pulseer om te combineren. Breng de saus vervolgens op smaak met extra zout en peper!

Drie eenvoudige sauzen voor gegrild voedsel

Beoordelingen

Beoordelen of beoordelen

Beoordelingen (2 beoordelingen)

de wortelen voegen een vleugje zoetheid toe, niet dat je kunt proeven, het rondt de smaken gewoon af, erg leuk!

Nog geen beoordelingen? Nou, laat ik de eerste zijn om te zeggen dat het GEWELDIG is! Ik maak deze saus sinds de dag dat je erover schreef (JAREN geleden) en elke keer als ik dat doe, word ik om het recept gevraagd. Uitstekend op elk vlees (vis, varkensvlees, kip, rundvlees). Super pittig - ik voeg waarschijnlijk meer knoflook toe dan de meeste - en voor restjes voeg ik gewoon wat meer gehakte peterselie uit de tuin toe om het groener te houden. De sinaasappel van de wortelen zorgt voor de feestelijke kleur!


Tips van experts

  1. Gebruik altijd vers citroensap en een goede kwaliteit olijfolie voor de beste smaak
  2. Gebruik geen gedroogde kruiden - Er moeten altijd verse kruiden worden gebruikt bij het maken van chimichurri-saus
  3. Gebruik maken van meer of minder knoflook afhankelijk van je voorkeur voor knoflook. Zorg ervoor dat je het op het einde toevoegt, zodat je onderweg kunt proeven. Je kunt altijd toevoegen, maar nooit weghalen!
  4. Ik raad niet aan om de . te vervangen rode wijnazijn. Als het echter MOET, vervang het dan door witte wijnazijn.
  5. Voor een pittigere saus, voeg meer rode pepers of chilivlokken toe.
  6. Mix de saus pas helemaal glad, je wilt dat het een beetje grof is.

Hoe Chimichurri te gebruiken

Hoewel ik dol ben op chimichurri op biefstuk, eet ik thuis eigenlijk niet veel biefstuk.

Gelukkig is het op zoveel dingen geweldig:

  • Voeg wat meer olie en azijn toe en gebruik het als marinade voor kip of lam
  • Lekker bij witvis en gegrilde garnalen
  • Gooi het met gegrilde aardappelen
  • Gooi er een lepeltje van in een minestrone of andere soep
  • Voeg een beetje toe aan tomatensaus voordat je met pasta gooit
  • Maak een snelle witte bonensalade maar meng deze met bonen, gehakte tomaten en komkommer
  • Voeg het toe aan omeletten
  • Smeer het op een boterham

Hoe maak je dit recept?

Voeg peterselie, knoflook, oregano, munt en serranos toe aan de keukenmachine.

Pulse ingrediënten tot ze grof zijn. Leeg de inhoud van de keukenmachine in een kom. Meng rode pepervlokken, zout, peper en azijn.

Druppel er langzaam de olijfolie bij en roer om te combineren.

De chimichurri is klaar om van te genieten, of giet de chimichurri-saus in een pot, sluit af en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Breng de saus voor het serveren zeker op kamertemperatuur.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook.
  • 40 g peterselie (ongeveer vijf eetlepels).
  • Zout naar smaak.
  • 1 theelepel peper.
  • 1-2 eetlepels gemalen chili. De hoeveelheid hangt af van hoe pittig je het wilt.
  • 3 eetlepels oregano.
  • 1 kopje neutrale (maïs) olie.
  • 1/2 glas rode wijnazijn (of naar smaak).

Voorbereiding

  1. Begin met het snijden van de twee teentjes knoflook.
  2. Dan gaan we verder met het hakken van de peterselie.
  3. Doe de knoflook en gehakte peterselie in een glazen kom en voeg de gemalen chili, oregano, zout en peper toe.
  4. Als alle vaste ingrediënten in de container zitten, doe dan eerst de olie erin. Een goede manier om de hoeveelheid olie te meten, is ervoor te zorgen dat de olie iets boven het niveau van de vaste ingrediënten uitsteekt.
  5. Voeg als laatste de azijn toe.
  6. Meng met een lepel de inhoud van de container goed.
  7. Laat het mengsel minstens een dag rusten om de smaken te laten concentreren.

Opmerkingen:

  • De vaste ingrediënten kunnen worden gehakt met een keukenmachine om het proces te versnellen en een slechte snijwond aan de vingers te voorkomen.
  • De container die de chimichurri-saus zal bevatten, moet bij voorkeur van glas zijn en met een deksel. U hoeft het niet te kopen. U kunt bijvoorbeeld een glazen koffiecontainer gebruiken en deze vooraf goed schoonmaken.
  • De verhoudingen van olie en azijn zijn: voor een van olie, de helft van azijn.
  • U kunt de neutrale olie vervangen door olijfolie van eerste persing en een dopje citroensap toevoegen in plaats van azijn.

Naam recept: Chimichurri-saus
Auteur: Stefano De Andrade
Categorie: Sauzen en dressings
Keuken: Argentinië
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 0
Calorieën: 51 calorieën

Stefano De Andrade

Mitad brasileño - mitad ecuatoriano. Amante de los asados, surf en fotografía. Cocinero empirico. Constante estoy aprendiendo y compartiendo mis conocimientos en este blog.