Nieuwe recepten

Little Pigs Bar-BQ: een Asheville-legende onder de radar

Little Pigs Bar-BQ: een Asheville-legende onder de radar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Toeristen die bezoeken Buxton Hall BBQ in het centrum van Asheville is misschien blij met het tarief, maar je kunt niet echt weggaan zonder 30 dollar per persoon uit te geven voor een volledige maaltijd met fooi. Zeer goede barbecue, maar acht dollar taart? Het is een trendy plek in een prachtig gebouw, maar trendy is meestal duur.

Mijn favoriete alternatief voor de dagelijkse barbecue is de echt lokale Big Pigs Bar-B-Q door McDowell Street op weg naar het Biltmore Mansion. Het is een beetje verder buiten het centrum zelf, maar niet veel, een rechthoekig, volledig bakstenen gebouw met het ouderwetse knipperende bord met varkensversiering dat al sinds 1963 bestaat. Je kunt de 90-jarige eigenaar, Joe Swicegood, vaak zien , praten met de lokale bevolking in een hokje en glimlachen en zwaaien. Het is de oudste barbecueplek van Asheville.


Matt in het rode shirt begroet me bij naam en gooit de grootste gebraden kipfilet (die in wezen gebakken is, maar er is iets nieuws aan, alsof je gebakken kip eet met een perfect krokant vel) in een kleine zilveren zak. "Hoe gaat het, Mark?" zegt hij, en luistert echt naar mijn antwoord.

Hush puppies zijn een heerlijke bite: knapperig, dan zacht. Er zijn twee smakelijke sauzen, maar de pulled pork kan ook op zichzelf worden geproefd. Barbecueborden zijn redelijk geprijsd, en soms geef ik maar $ 5 uit aan een broodje of kip en zit ik vol. Bonen en koolsla worden geleverd met een barbecue van acht dollar die voldoende vult, vooral met de hush puppies.

En aangezien je in het zuiden bent, weet je dat ijsthee op het menu zou moeten staan, met een liter zoete of ongezoete ijsthee die voor slechts $ 5 wordt verkocht.


Wat ik zo leuk vind aan deze plek, is dat ik er bijna elke dag langs loop, als ik de heuvel op ga om les te geven aan de universiteit. Gebroed kiparoma vult je neus voor blokken en plotseling sta je in de rij en wil je een stuk of twee. Bouwvakkers en ziekenhuismedewerkers zie je komen en gaan met veel oudere echtparen die zich vermaken.

Op een middag trok de caissière me apart en zei: "Je... hebben om de taart te proberen.” Dus ik werd opgewonden van het stuk citroentaart van twee dollar. Omdat het het enige dessert op het menu is, is het bijna gemakkelijk te missen. O jongen. Daarna heb ik altijd deze pittige traktatie gehad met een crackerkorst uit Graham. Het reinigt het vlees van het gehemelte zonder te rijk of te zwaar te zijn.

Geen klopjes op Buxton Hall; het is een andere ervaring en ik vind de plek erg leuk, samen met Okie Dokies Smokehouse in Swannanoa, maar voor mijn dagelijkse barbecuebehoeften is Little Pigs mijn eerste keuze in Asheville. Een van de koelere borden in de stad ook.

Het voelt daar als thuis. Ga helemaal naar de achterkamer en je ziet een oud met de hand geschilderd menu uit 1963 aan de muur - en je begrijpt wat ik bedoel. Vergeet ook niet een kijkje te nemen naar de twee varkenskopbeelden op de mantel.


Bekijk de video: #3 Coopers Old Time Pit BBQ, Austin, TX - Char Griller BBQ Wars Tour (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Tygojin

    Naar mijn mening vergist u zich. Ik stel het voor om te bespreken. Schrijf me in PM.

  2. Salvador

    Ook dat we het zonder jouw geweldige idee zouden doen

  3. Stowe

    Dit is het leuke spel

  4. Nakazahn

    de uitstekende variant



Schrijf een bericht