Nieuwe recepten

Sperziebonen Met Spek En Geroosterde Pecannoten

Sperziebonen Met Spek En Geroosterde Pecannoten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sperziebonen met spek is het typische bijgerecht - het is onaangenaam, geruststellend en aangenaam voor het publiek. Dit eenvoudige recept heeft alles wat je leuk vindt aan de klassieke bereiding, maar met aanzienlijk minder vet en natrium. Sjalotten en knoflook verhogen de smaak van de sperziebonen, geroosterde pecannoten voegen knapperigheid en vezels toe, en in het midden gesneden spek geeft een zoute punch zonder tonnen verzadigd vet. Last but not least, het gebruik van het gesmolten spekvet in de pan maakt boter overbodig. Vertrouw ons, je zult deze prachtige kant als bladwijzer willen gebruiken voor je vakantiebijeenkomsten.

Hoe het te maken

Stap 1

Vul een grote pan met water. Aan de kook brengen; voeg sperziebonen toe. Kook tot ze knapperig gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Breng bonen over in een kom met ijswater om te stoppen met koken. Giet de bonen af ​​en zet opzij.

Stap 2

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg spek toe en kook tot ze krokant zijn, ongeveer 10 minuten. (Overhaast deze stap niet - het geheim van perfect knapperige bacon is koken op laag en langzaam.) Verwijder de bacon met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Opzij zetten.

Stap 3

Kook in dezelfde koekenpan sjalotten en knoflook in gesmolten spekvet op middelhoog vuur tot ze geurig zijn, ongeveer 2 minuten. Roer peper en zout erdoor. Blus af met witte wijn, schraap om gebruinde stukjes van het oppervlak van de pan te verwijderen. Kook tot de vloeistof is gehalveerd; roer het citroensap erdoor.

Stap 4

Voeg gekookte sperziebonen toe aan de koekenpan, roer om te combineren met sjalotjes en knoflook. Kook tot ze opgewarmd zijn, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur; meng met pecannoten en spek, en serveer.

Aantekeningen van de chef

Je kunt de pecannoten roosteren in de oven, maar je kunt het ook doen in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat je de noten regelmatig roert om te voorkomen dat ze aanbranden.


Bekijk de video: Varkenshaasje met mosterdsaus en sperzieboontjes (Mei 2022).