Nieuwe recepten

Bieten- en Citrusvruchtensalade Met Amandelgremolata

Bieten- en Citrusvruchtensalade Met Amandelgremolata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Opbrengst

Voor 6 personen (portiegrootte: 3/4 kop)

Thanksgiving-maaltijden zijn heerlijk en geruststellend, maar al te vaak is het ook een overweldigend zware maaltijd. Om al die diepe, rijke smaken te compenseren, wil je iets fris en fris, met genoeg smaak om door die andere gerechten heen te snijden. Deze salade is als een verademing aan tafel: de pittige yoghurt en gedurfde citrus zorgen ervoor dat het snel een favoriet wordt.

Ingredienten

  • 2 kopjes koosjer zout
  • 3 grote eiwitten
  • 3 middelgrote rode of gouden bieten (ongeveer 1 1/4 lb.), bijgesneden
  • Bak spray
  • 1/4 kopje fijngehakte ongezouten geroosterde amandelen
  • 1/4 kopje gehakte verse bladpeterselie
  • 1 eetlepel citroenschil (van 2 citroenen)
  • 1 klein teentje knoflook, gehakt (ongeveer 3/4 theel.)
  • 1/3 kopje gewone 2% vetarme Griekse yoghurt
  • 3 eetlepels crème fraîche
  • 2 middelgrote sinaasappels (ongeveer 14 oz.), Geschild en in partjes van 1/2-inch gesneden
  • 1 eetlepel Champagne-azijn
  • 1 1/2 theelepels extra vierge olijfolie
  • 1/8 theelepel zwarte peper

Voedingsinformatie

  • Calorieën 149
  • Vetten 8g
  • Satfat 2g
  • Vetarm 4g
  • Eiwit 5g
  • Koolhydraten 17 g
  • Vezel 5 g
  • Suikers 12 g
  • Toegevoegde suikers 0g
  • Natrium 232 mg
  • Calcium 9% ADH
  • Kalium 9% ADH

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Klop het zout en het eiwit in een grote kom tot het mengsel de textuur van nat zand heeft. Smeer de bieten rijkelijk in met kookspray. Verpak het zoutmengsel met je handen op bieten en omhul elke biet volledig. Plaats bieten 2 inch uit elkaar op een bakplaat en rooster ze op 400 ° F tot de zoutkorst goudbruin is en de bieten zacht zijn wanneer ze met een mes worden doorboord, ongeveer 50 minuten. Cool bieten 10 minuten; verwijder de zoutkorst. Schil de bieten en snijd ze in partjes van 1/2-inch.

Stap 2

Roer amandelen, peterselie, schil en knoflook door elkaar in een kleine kom. Meng yoghurt en crème fraîche in een andere kleine kom.

Stap 3

Verspreid het yoghurtmengsel op een serveerschaal; top met bieten en sinaasappels. Besprenkel met azijn en olie. Bestrooi met amandelmengsel en peper.


Bekijk de video: Wat eten we? Bietenstamppot met kipshoarma (Mei 2022).