Nieuwste recepten

Peren- en geitenkaaspastei

Peren- en geitenkaaspastei


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoe het te maken

Stap 1

Bereid de korst voor: Klop wit volkorenmeel, banketbakkersmeel, melkpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Gebruik een deegblender of 2 messen, snijd in bakvet en koude boter tot het bakvet en de boter goed zijn verdeeld en er zich kleine klontjes beginnen te vormen. Roer 1/4 kopje ijskoud water erdoor; voeg tot 2 eetlepels water toe, 1 theelepel per keer, roer totdat het deeg begint samen te komen. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het 1 of 2 keer voorzichtig. Verdeel het deeg in 2 stukken. (Een stuk moet net iets groter zijn dan het tweede, ongeveer 8 gram voor het eerste stuk en 7 gram voor het tweede.) Vorm van elk deel een schijf. Bloem het oppervlak lichtjes en rol de iets grotere schijf in een cirkel van 30 cm; passen in een 9-inch taartplaat. Snijd het deeg tot de rand van de taartplaat. Rol de resterende deegschijf in een cirkel van 11 inch. Snijd met een pizzasnijder of een geschulpte deegsnijder de cirkel in 16 (1/2-inch brede) stroken. Weven deegreepjes in een roosterpatroon op een met bakpapier beklede bakplaat. Koel het deeg in een taartvorm en op een bakplaat 45 minuten of maximaal 1 dag.

Stap 2

Bereid de vulling voor: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Doe geitenkaas, roomkaas, eigeel, honing en citroenschil in een middelgrote kom en klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een glad en romig geheel, 1 à 2 minuten. Verdeel het mengsel in een gelijkmatige laag over het deeg in een taartplaat; afkoelen tot klaar voor gebruik.

Stap 3

Leg de plakjes peer in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Licht bestrijken met kookspray. Bak op 350 ° F tot de peren zacht worden en wat van hun sappen vrijgeven, 22 tot 25 minuten. (U zou ongeveer 3 1/2 kopjes gekookte perenplakken moeten hebben.) Haal de peren uit de oven en laat ze ongeveer 20 minuten volledig afkoelen.

Stap 4

Plaats een lege bakplaat op het onderste rek van de oven. Verhoog de oventemperatuur tot 400 ° F. (Verwijder de pan niet terwijl de oven voorverwarmt.)

Stap 5

Leg de plakjes peer in een grote kom. Voeg bruine suiker, maizena, zout, kaneel, nootmuskaat, salie, perennectar en citroensap toe. Gooi voorzichtig om te coaten. Schep het perenmengsel over het geitenkaasmengsel in een taartvorm. Verdeel het perenmengsel gelijkmatig met boter. Leg bakpapier met deegrooster over het perenmengsel; verwijder perkament voorzichtig van onder het rooster. (Of draai het rooster om op het perenmengsel en verwijder het perkamentpapier.) Klop het eiwit en 1 eetlepel water lichtjes door elkaar. Borstel de eierwas rond de rand van de taart en druk het rooster in de randen om vast te zetten. Borstel de eierwas over het rooster; bestrooi met turbinado-suiker. Koel taart 15 minuten. Plaats de taart op een hete bakplaat op het onderste rek van de oven en verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Bak tot de randen van de korst goudbruin zijn, 48 tot 50 minuten. Bedek de taart losjes met aluminiumfolie om overbruinheid te voorkomen en blijf bakken tot de peren gaar zijn en de korst goudbruin is, nog 15 tot 20 minuten. Koel volledig af op een rooster, 3 tot 4 uur. Snijd in 12 plakjes.


Bekijk de video: Paprika op olie recept uit Koken met van Boven (Mei 2022).