Ongewone recepten

Gestoofde boerenkool en spek-peper pinto bonen

Gestoofde boerenkool en spek-peper pinto bonen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foto: Greg Dupree; Styling: Lindsey Lower

Opbrengst

Voor 4 personen (portiegrootte: 3/4 kop greens en 3/4 kop bonen)

We slaan het hoofdgerecht over vlees over en stellen de geliefde zuidkant in het middelpunt van de maaltijd - gemakkelijk te doen met een hoop garlicky gestoofde greens en eiwitrijke pinto bonen met een vleugje knapperig spek. Serveer met koekenpan maïsbrood: Verhit een gietijzeren koekenpan op het fornuis terwijl de oven voorverwarmt, en meng er een paar theelepels olie doorheen voordat je het beslag toevoegt. Als je geen collards kunt vinden, vervang dan gesteelde boerenkool of raapgreens en controleer na ongeveer 20 minuten op gaarheid. Voor een vegetarische maaltijd, subgroentebouillon voor kippenbouillon en 1 eetlepel canola-olie voor het spekdruppels.

Probeer dit eens in Sautéed Snapper met Curried Greens en Smoky Potato and Greens Tacos.

Ingredienten

  • 2 eetlepels koolzaadolie
  • 11 teentjes knoflook, verdeeld
  • 3 kopjes verticaal gesneden gele ui (van 1 grote ui)
  • 2 1/2 kopjes ongezouten kippenbouillon, verdeeld (zoals Swanson)
  • 1 1/2 theelepels suiker
  • 1 3/4 theelepels koosjer zout, verdeeld
  • 4 trossen boerenkool (ongeveer 11 oz. Elk), gesteeld en gehakt
  • 3 eetlepels appelciderazijn
  • 2 plakjes spek, gehakt
  • 1 kopje gehakte rode paprika (van 1 medium)
  • 1/2 kopje gehakte gele ui (van 1/2 ui)
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 2 (15-oz.) Blikken ongezouten pinto bonen, gespoeld en uitgelekt
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 kopje gehakte groene uien
  • Hete saus (optioneel)

Voedingsinformatie

  • Calorieën 325
  • Vetten 9 g
  • Satfat 2,1 g
  • Monovet 4,1 g
  • Polyfat 1,9 g
  • Eiwit 17g
  • Koolhydraten 44 g
  • Vezel 15 g
  • Cholesterol 9 mg
  • IJzer 4 mg
  • Natrium 567 mg
  • Calcium 321 mg
  • Suikers 6 g
  • Est. toegevoegde suikers 1g

Hoe het te maken

Stap 1

Verhit olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Snijd 8 teentjes knoflook in plakjes. Voeg gesneden knoflook en gesneden ui toe aan de pan; kook tot licht gekarameliseerd, ongeveer 10 minuten. Roer 2 kopjes bouillon, suiker, 1 1/2 theelepel zout en groen erdoor. Dek af, zet het vuur laag tot medium-laag en kook tot zeer zacht, ongeveer 30 minuten, af en toe roeren. Roer de azijn erdoor. Reserveer 5 kopjes greens voor Sautéed Snapper met Curried Greens en Smoky Potato and Greens Tacos.

Stap 2

Kook het spek in een grote pan op middelhoog vuur krokant, ongeveer 5 minuten, af en toe roeren. Haal het spek uit de pan met een schuimspaan. Hak de resterende 3 teentjes knoflook fijn. Voeg gehakte knoflook, paprika en gesneden ui toe aan het druipen in de pan; sauteer 4 minuten. Roer de komijn erdoor; kook 1 minuut. Roer de resterende 1/2 kop bouillon erdoor, de resterende 1/4 theelepel zout, bonen en zwarte peper; kook 4 minuten. Bestrooi met groene uien en gekookt spek. Serveer met boerenkool en hete saus, indien gewenst.


Bekijk de video: Recept: Colcannon Ierse boerenkool uit Koken met Van Boven (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Angelo

    Ik moet toegeven dat de webmaster goed werk heeft geleverd.

  2. Ashtaroth

    Ik denk dat je heel goed hebt geschreven, deze ervaring zal voor velen nuttig zijn, en dit onderwerp is niet beschreven, maar zonder zo'n gedetailleerde presentatie

  3. Penn

    JY ... niet slecht

  4. Sagar

    Ik denk dat je een fout begaat. Ik stel het voor om te bespreken. Schrijf me in PM.

  5. Tekazahn

    Interessant, is er een analoog?



Schrijf een bericht