Nieuwe recepten

Graan Mosterd Aardappelsalade

Graan Mosterd Aardappelsalade



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Graan Mosterd Aardappelsalade

Met slechts een handvol ingrediënten maak je een aardappelsalade dat is heerlijk en onvergetelijk. Het is ook een beetje gezonder, omdat het vastkokende aardappelen gebruikt in plaats van zetmeelrijke aardappelen, en dus zijn er voldoende vezels om je te helpen tevreden te zijn met minder.

Alles zien salade recepten.

Ingrediënten

  • 2 pond vastkokende aardappelen, zoals rood, butterball, witte roos of Yukon Gold
  • Zout en gekraakte zwarte peper, naar smaak
  • 1/2 kopje gekruide rijstwijnazijn of ½ kopje cider-, wit- of champagneazijn plus 1 eetlepel suiker of honing
  • 1/3 kop graanmosterd
  • 1/2 zoete ui, gesnipperd
  • 1 bosje lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden

Volkoren Mosterd Aardappelsalade

Ik heb traditionele aardappelsalade nooit helemaal begrepen. Mayo op aardappelen spreekt me gewoon niet aan, vooral niet op warme zomerdagen waar je het altijd als bijgerecht lijkt te vinden bij barbecues en picknicks, daarom spreekt dit recept voor Volkoren Mosterd Aardappelsalade mij zo aan!

Ik kwam een ​​tijdje terug een aardappelsalade op basis van volkoren mosterd van 1 straat & Fresh Catering tegen die geen mayo had en absoluut heerlijk was. Sindsdien wil ik proberen mijn eigen versie te maken. Dus toen onze vrienden zeiden dat ze dit weekend mensen hadden om te barbecueën, wist ik precies wat ik ging maken! (Deze arme vrienden van mij zijn altijd mijn smaaktesters voor nieuwe recepten, van maïsbrood tot brownies met gegrild fruit. Hopelijk vinden ze het niet erg!)

Dit recept bevat wel wat Griekse yoghurt om het gerecht romig te houden, maar is vrij minimaal. Om de smaak naar een hoger niveau te tillen, heb ik wat Healthy Solutions Spice Blends'8217 Zalm met Dille Spice Blend toegevoegd. De kruidenmix bevat dille (natuurlijk), uienpoeder en knoflookpoeder, samen met enkele andere kruiden waarvan ik dacht dat ze de volkoren mosterd echt zouden aanvullen. Het resultaat is een pittige aardappelsalade die zeker in de smaak zal vallen!

Opmerking: Healthy Solutions Spice Blends stuurde me voorbeelden van enkele van hun melanges, waaronder de zalm met dille.
  • 5 pond rode aardappelen, in hapklare brokken gesneden
  • 1 1/2 kopjes volkoren mosterd
  • 1/4 kopje Griekse yoghurt
  • 6 eetlepels ciderazijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel Healthy SolutionsSpice Blends'8217Zalm met Dille Spice Blend
  • zout en peper naar smaak
  • verse peterselie, gehakt, voor garnering

Begin met het snijden van je aardappelen. Je wilt dat ze zo uniform mogelijk worden gesneden (ik ben hier niet zo goed in. Het doel is om ze ongeveer even groot te krijgen, zodat ze allemaal dezelfde hoeveelheid koken). Voeg toe aan een grote pot. Voeg koud water toe aan de pan tot de aardappelen volledig onder staan. Dek af en breng aan de kook. Zodra het kookt, verwijder je de bovenkant en zet je het vuur lager om te laten sudderen. Kook tot de aardappelen gaar zijn maar nog stevig (ongeveer 15 minuten, maar controleer regelmatig).

Haal van het vuur, giet af en laat afkoelen.

Terwijl je wacht tot de aardappelen zijn afgekoeld, maak je de dressing. Voeg de mosterd, Griekse yoghurt, ciderazijn, olijfolie en zalm met dillekruidenmix toe aan een kom en mix om te combineren.

Als ze volledig zijn afgekoeld, voeg je de aardappelen toe aan de kom met de dressing en roer je voorzichtig om een ​​gelijkmatige laag te krijgen. Aardappelsalade is het lekkerst als het tijd heeft om de smaken te laten versmelten. Indien mogelijk afdekken en een nacht in de koelkast bewaren.

Bestrooi met vers gehakte peterselie als je klaar bent om te serveren.

Bij de eerste hap direct na het mengen van de aardappelen in de saus, is de aardappelsalade pittig met een lekkere dille-afdronk. Als je de volgende dag serveert, komt de volkoren mosterd er echt door en krijgt de aardappelsalade een pittige algehele smaak. Het is zo goed in beide richtingen, maar ik hou van de hitte van de mosterd nadat de smaken tijd hadden om te versmelten.

De Healthy Solutions Spice Blend is een geweldige toevoeging aan de mosterd. Maar als je het de volgende dag serveert en echt wilt dat die smaak meer naar voren komt, raad ik aan om nog een eetlepel van het mengsel in de dressing te mengen voordat je het mengt.


Volkoren Mosterd Aardappelsalade Met Mache En Gebakken Kappertjes

Deze volkoren mosterd-aardappelsalade is voor die laatste zomerbijeenkomsten, nog een laatste hoera voordat we binnenkort allemaal naar binnen gaan.

De klassieke kant is een nietje bij pot-lucks en barbecues deze tijd van het jaar, omdat het eenvoudig te maken is en altijd een publiekstrekker is, maar als je niet van mayo houdt, geen zorgen, aardappelsalade is niet altijd zwaar of doorweekt in mayo is deze fris van smaak met een mooie mosterdachtige smaak.

Het toevoegen van volkoren mosterd en mache sla aan aardappelsalade geeft de oude stand-by een frisse nieuwe look en smaak. Het is een knipoog naar hoe de Fransen aardappelsalade maken, dat wil zeggen, zonder mayo en veel pittige dressing. Het contrast van de zoete nootachtige mache-slabladeren met de mosterdaardappelen is een leuke afwisseling van traditioneel geklede aardappelsalades.

Je kunt het maken met elke romige aardappel die je lekker vindt, maar jonge nieuwe aardappelen of fingerlings zijn het lekkerst. Eenmaal gekookt, worden de aardappelen met de dressing gegooid zodat ze alle heerlijke smaken kunnen opnemen en vervolgens aan de slablaadjes worden toegevoegd.

Als je nog nooit mache-sla hebt geprobeerd, is het een kleine sla met bosjes kleine ronde blaadjes en een milde nootachtige smaak. Het is zoet en zacht zonder de bitterheid van rucola of waterkers, daarom vind ik het hier lekker, maar als je het niet kunt vinden, is een van beide in een mum van tijd voldoende.

De finishing touch is een besprenkeling van gefrituurde kappertjes. Het duurt maar een minuut om ze te maken, maar ze voegen een onverwacht beetje knapperigheid en een nootachtige, zilte smaak toe. Gebakken in een beetje olijfolie openen de kappertjes zich als bloemetjes en worden ze goudbruin en knapperig. Als je eenmaal hebt geproefd hoe lekker ze zijn, wil je ze op alles zetten!


Aardappelsalade Met Volkoren Mosterd Vinaigrette

Auteur Deborah Hanst voor Vegan Cabin Life

Deze aardappelsalade is gemaakt van rode aardappelen met een pittige mosterdvinaigrette.

Ingrediënten

  • 1 pond. rode aardappelen (middelgroot tot klein)
  • 1 grote sjalot, gesnipperd (ongeveer 2 eetlepels)
  • 2 theelepels gedroogde dille
  • ¼ kopje fijngehakte peterselie
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels volkoren mosterd
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 5 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 theelepels water
  • ½ theelepel koosjer zout

Instructies:

Was de aardappelen goed en kook ze met de schil aan tot ze gaar zijn, ongeveer 18 minuten. Giet de aardappelen af ​​en laat ze afkoelen tot ze gemakkelijk te hanteren zijn. Schil de schil met een schilmesje, snijd de aardappelen in stukken van ongeveer cm en doe ze in een grote kom.

Maak de dressing door de mosterd en witte wijnazijn met een vork door elkaar te kloppen. Voeg de olijfolie met eetlepels toe en klop tot het gemengd is. Voeg het water en het zout toe en klop opnieuw tot het gemengd is.

Voeg de sjalot, zout, peper en dille toe aan de aardappelen en meng goed. Sprenkel ongeveer 3/4 van de dressing over de aardappelen en meng voorzichtig om te combineren. Laat de salade ongeveer 5 minuten rusten zodat de aardappelen wat van de dressing kunnen opnemen. Proef de salade en als je denkt dat de resterende dressing nodig is, voeg deze dan toe. Strooi de peterselie over de salade. Koel Serveren.

Opmerkingen:

Yukon Gold-aardappelen zijn ook goed voor dit recept. Zorg er wel voor dat je een stevige, vastkokende aardappel gebruikt, zodat de stukjes aardappel hun vorm behouden in de schaal. De aardappelen kunnen ook in een pan worden gekookt voor uitstekende resultaten (ongeveer 20 minuten werkt goed).

Verse dille kan worden gebruikt als je de hoeveelheid maar verdubbelt.

Je hoeft de aardappelen niet te schillen, maar als je dat wel doet, zorg er dan voor dat de aardappelen geen vlekken hebben.

Door het grootste deel van de dressing toe te voegen en een beetje te reserveren, voorkom je dat je de salade overdressed. De hoeveelheid dressing die door de aardappelen wordt opgenomen, hangt af van de leeftijd en het type aardappelen dat je hebt gebruikt, en ook van hoe lang je ze hebt gekookt. Als je de salade een paar uur bewaart voordat je hem serveert, proef hem dan nog een keer en voeg zo nodig de resterende dressing toe. Als er niet meer dressing nodig is, gebruik de dressing dan op een groene salade.


Honing Mosterd Aardappelsalade

Deze verrukkelijke honing-mosterd-aardappelsalade combineert geroosterde rode aardappelen, knapperig spek en een overheerlijke goede honing-mosterdvinaigrette die over de top wordt besprenkeld. Deze aardappelsalade wordt warm geserveerd, dus wees klaar om te serveren kort nadat de aardappelen uit de oven komen.

Ingrediënten

  • 4 sneetjes Spek
  • 2 pond kleine rode aardappelen (in tweeën gesneden)
  • ¼ kopjes Verse Italiaanse Peterselie Gescheurd
  • VOOR DE KLEDING:
  • 2 Eetlepels Rode Wijnazijn
  • 1 theelepel Dijon Mosterd
  • 2 theelepels Honing
  • 2 teentjes Knoflook, Gehakt
  • ½ theelepels Zeezout
  • ¼ theelepels Versgemalen Peper
  • ⅓ kopjes Olijfolie

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 375ºF. Leg het spek op de bakplaat en bak 7 minuten. Draai om en bak nog 7 minuten of tot ze knapperig zijn. Verplaats spek naar papieren handdoeken.

Gebruik dezelfde bakplaat met spekvet erop en leg de aardappelen met de snijkant naar beneden. Bak gedurende 15 minuten. Draai om en bak nog eens 15 minuten.

Combineer azijn, Dijon-mosterd, honing, knoflook, zout en peper. Klop langzaam de olijfolie erdoor om te combineren. Snijd het spek grof. Schep de aardappelen voorzichtig om met spek, dressing en peterselie.


1 pond yukon goudaardappelen, gehalveerd of in vieren als ze groot zijn

1/2 pond sperziebonen, gesneden in speren van 2 "

1 venkelknol, gehalveerd, kern verwijderd en in dunne plakjes gesneden

1/2 kopje witte wijnazijn

2 eetl. volkoren mosterd

flinke snuf zout en peper

1 pond bot in, huid op kippendijen, bestrooid met zout

Doe de aardappelen en een snufje zout in een grote pan. Bedek de aardappelen met koud water en breng aan de kook. Kook de aardappelen tijdens het koken ongeveer 7 tot 10 minuten of tot ze gaar zijn. Met een schuimspaan uit het water halen. Voeg in dezelfde pan met kokend water de sperziebonen toe en blancheer ze 2 minuten of tot ze heldergroen en gaar zijn. Verwijder en duik in een ijsbad.

Voeg in een kleine kom de azijn en sjalot toe. Meng goed en laat het mengsel 2 minuten staan. Voeg de mosterd, zout en peper toe en meng goed. Besprenkel met olijfolie en klop tot een emulgering.

Meng in een grote kom de aardappelen, sperziebonen, venkel, courgette en gekonfijte citroen. Besprenkel met mosterdvinaigrette en schep goed om, proef op zout en peper. Opzij zetten.

Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie en kippendijen toe met de huid naar beneden en bruin gedurende 4 tot 6 minuten of tot ze goudbruin zijn. Draai de dijen om en plaats in de voorverwarmde oven. Kook gedurende 15 minuten of tot een vleesthermometer 165 ° F aangeeft.


Voorbereiding

Stap 1

Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met koud water. Gooi er een handvol zout in en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het gaar is, 15-20 minuten. Giet af en laat iets afkoelen (de aardappelen moeten warm zijn als je ze aankleedt, zodat ze de smaken beter kunnen opnemen).

Stap 2

Meng ondertussen azijn, Dijon-mosterd, volkoren mosterd, augurken, pekel in het zuur en 2 eetlepels. dille in een grote kom.

Stap 3

Snijd de aardappelen doormidden en doe ze in een kom met het azijnmengsel, breng op smaak met zout en peper en hussel ze door elkaar. Laten afkoelen.

Stap 4

Voeg waterkers toe en gooi om te coaten. Top met meer dille, een flinke scheut olie en meer peper.

Stap 5

Vooruit doen: Aardappelsalade, zonder waterkers, kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen.

Hoe zou u Aardappelsalade met Mosterdsaus en Waterkers beoordelen?

Werkt goed met ingelegde kappertjes in plaats van augurken!

Ik vond het geweldig!! Moest de azijn vervangen door witte wijnazijn, maar smaakte er ook geweldig mee. Ik heb er ook een paar kappertjes bij gedaan omdat ik er dol op ben. Zou een beetje meer saus maken, maar verder echt goed!

Dit was geweldig! Ik ben een grote fan van mosterd en augurken, dus ik vond de dressing heerlijk. Wees niet nerveus over de heldere smaken - alles past heel goed bij elkaar nadat die warme aardappelen die vloeistof hebben opgenomen. Kijk er naar uit om weer te maken!

Deze aardappelsalade was best lekker, hoewel ik vond dat de augurksmaak de mosterd overheerste. Als ik het opnieuw zou maken, zou ik waarschijnlijk minder augurken en augurkensap gebruiken. Ik kon geen waterkers vinden en rucola was een prima vervanger.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Recept Samenvatting

  • 6 grote aardappelen - geschild en in blokjes
  • 3 eieren
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 3 theelepels zoete augurkrelish
  • 1 (4 ounce) pot piment
  • 2 theelepels bereide mosterd
  • 3 eetlepels romige saladedressing
  • 1 theelepel paprika

Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg aardappelen toe en kook tot ze zacht maar nog stevig zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af, doe in een grote mengkom en klop tot een gladde massa.

Doe de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Breng water aan de kook, haal van het vuur en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan. Haal uit heet water, laat afkoelen, schil en hak fijn.

Meng in een mengkom de aardappelen, eieren, ui, selderij, relish en piment.

Meng de mosterd en de saladedressing, voeg toe aan de salade en meng goed. Bestrooi met paprikapoeder en zet in de koelkast tot het gekoeld is.


Aardappelsalade met korrelige mosterd en spek

Eiwit: 9 g / %

Koolhydraten: 40 g / %

Vet: 13 g / %

Waarden zijn per portie. Deze zijn alleen ter informatie en zijn niet bedoeld als exacte berekeningen.

Ingrediënten

  • 6 tot 8 roodbruine of zoete aardappelen, geschild en in stukjes
  • 4 tot 6 plakjes spek, gekookt en gesneden
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 eetl. verse bieslook, fijngehakt
  • 3 eetl. verse peterselie, gehakt
  • 1/4 kop korrelige of oude stijl mosterd
  • 1 eetl. vers citroensap
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 1 eetl. appelcider azijn
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper

Voorbereiding

  1. Kook de aardappelen in kokend water tot ze gaar zijn, 15 tot 20 minuten.
  2. Giet het water af en laat de aardappelen afkoelen.
  3. Meng in een kom de mosterd, het citroensap, de azijn, de olijfolie en breng op smaak.
  4. Voeg in een slakom de in blokjes gesneden aardappelen, plakjes spek, ui, peterselie en bieslook toe.
  5. Sprenkel de korrelige mosterd erover en schep alles voorzichtig door elkaar tot alles goed bedekt is.
  6. Koel tot klaar om te eten.

Kijk dan eens naar Paleo Restart, ons interactieve 30-dagen programma Paleo. Lees hier meer en ga aan de slag.

+ #PaleoIRL, ons nieuwe kookboek over Paleo laten werken voor een druk leven is nu beschikbaar! Haal het nu hier.


Recept Samenvatting

  • 2 pond middelgrote rode aardappelen
  • ½ kopje plus 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 1 eetlepel volkoren mosterd
  • 1 eetlepel gele mosterd
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 kleine rode ui (fijn gesneden)
  • ½ kopje fijngehakte geroosterde rode paprika's
  • 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie
  • Zout en versgemalen peper

Doe de aardappelen in een grote pan water en breng aan de kook. Kook op matig vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 25 minuten. Giet af en laat volledig afkoelen, snijd dan in stukken van 1 inch.

Meng in een grote kom de mayonaise met de mosterd, azijn en olijfolie en klop tot een gladde massa. Voeg de ui, geroosterde rode paprika en peterselie toe. Schep de aardappelen er voorzichtig door en breng op smaak met peper en zout. Dek af en zet een nacht in de koelkast.


Bekijk de video: Wat eten we? Provençaalse aardappelsalade (Augustus 2022).