Nieuwe recepten

Kip Saltimbocca met Citroensaus

Kip Saltimbocca met Citroensaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 4 kipfilethelften zonder vel
  • 8 grote verse salieblaadjes
  • 8 dunne plakjes prosciutto (ongeveer 3 ons)
  • 1/2 kop plus 2 theelepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels droge witte wijn
  • 1/2 kop zoutarme kippenbouillon
  • 2 eetlepels vers citroensap

Recept Voorbereiding

  • Leg de kip tussen 2 vellen plasticfolie op het werkoppervlak. Gebruik een hamer om de kip tot een dikte van 1/3-inch te stampen. Bestrooi de kip met zout en peper. Leg op elke helft van de kippenborst 2 salieblaadjes. Bedek elke kipfilet met 2 plakjes prosciutto en druk erop om te hechten. Verspreid 1/2 kopje bloem op het bord. Draai de kip in bloem om beide kanten licht te bedekken.

  • Smelt boter met olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg kip toe, met de prosciutto naar beneden; kook 4 minuten. Draai de kip om en kook tot hij gaar is, ongeveer 3 minuten. Breng over naar een schaal en dek af om warm te blijven; braadpan reserveren.

  • Klop de wijn met de resterende 2 theelepels bloem in een kleine kom. Voeg bouillon en citroensap toe aan dezelfde koekenpan; laten koken. Voeg wijnmengsel toe; klop tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 30 seconden. Breng op smaak met peper en zout. Schep de saus over de kip en serveer met wortel-orzo.

Recensies Sectie

Citroen Kip Saltimbocca

Je MOET dit supereenvoudige kiprecept proberen! Het heeft een beoordeling van 5 sterren en duurt slechts 15 minuten. van begin tot eind! Het is mooi en absoluut een bedrijfswaardig gerecht, maar shhh... laat niemand weten dat je niet de hele dag in de keuken hebt zwoegen om deze smakelijke maaltijd te bereiden! 15 minuten! dat is het!

Lemon Chicken Saltimobocca - het is een draai aan een Romeinse klassieker. De letterlijke vertaling van Saltimbocca betekent "springt in de mond" in het Italiaans. Ha!, hoe cool is dat ... ik ben helemaal wild om alles te proberen dat in mijn mond wil springen ... hallo! heerlijkheid! Uitbarstingen van citroensmaak plus hartige salie en prosciutto gewikkeld rond een kipkotelet. (De klassieke Romeinse versie gebruikt kalfskoteletten)

Ik kwam dit recept tegen in een foodmagazine. Sommige mensen verzamelen schoenen enz. Ik verzamel voedselmagazines. Ik blader er graag doorheen voor inspiratie en gewoon om naar het verleidelijke eten te staren. Dit specifieke recept komt van Cooking Light en ik had het met ezelsoren en een ster en was al een tijdje van plan om het te maken.

Ik dacht dat ik misschien wat van de ingrediënten zou aanpassen en er mijn eigen draai aan zou geven, totdat ik een beetje onderzoek deed en me realiseerde dat dit specifieke recept een 5-sterrenbeoordeling heeft! ja..mensen vonden het zo leuk. Het was allemaal lovende kritieken en lof voor dit gerecht, voor zijn smakelijkheid en voor hoe gemakkelijk het is om te bereiden. Waarom knoeien met perfectie? Ik moest het gewoon proberen, precies zoals het recept las.

Hier is hoe belachelijk eenvoudig dit gerecht is:

  1. Was en dep de kip droog, bestrooi met zout. Voeg 3 salieblaadjes toe aan de bovenkant van elke kotelet.
  2. Wikkel een stuk prosciutto (verdeeld in twee reepjes) rond de kip en salieblaadjes om de salie op zijn plaats te houden.
  3. Bak 2 min in een koekenpan. aan elke kant. (uit de pan halen en warm houden)
  4. Voeg een beetje olijfolie toe aan de pan en voeg kippenbouillon, citroensap en maïszetmeel toe om de citroensaus te maken. Schep over de kip en serveer. Boom! dat is het! zo makkelijk!

Ik begrijp helemaal waarom dit zulke goede punten krijgt! Het is makkelijk! Het is LEMON, SAGE, PROSCIUTTO-smaak! en het duurt maar een paar ingrediënten en 15 minuten. voorbereiden ! Oh, en bonus, er is maar één pan nodig! Allround moet dit recept in het "go-to" -bestand bewaren! Je kent die gerechten die zo makkelijk zijn dat je niet eens een recept hoeft te volgen. Je kunt het gewoon uit het geheugen halen.

Ik denk dat ik niet de enige ben die supereenvoudige recepten voor 'go-to'-kip wil. Ik plaatste het recept voor Hasselback Chicken (kipfilets met 'hasselbacked'-spleten gemaakt in de kip en vervolgens gevuld met romige geitenkaas en spinazie) een paar weken geleden en het is gek geworden! (je kunt het recept hier bekijken).

Dus nu kunnen we deze Lemon Chicken Saltimbocca ook toevoegen aan die lijst met makkelijke kiprecepten! (blijf op de hoogte, er komt nog meer!)

Dit recept vraagt ​​om kipkoteletten die je bij je plaatselijke kruidenier kunt kopen of die je zelf kunt maken van kippenborsten zonder vel. Hier is een eenvoudige tutorial van Real Simple over het maken van kipkoteletten.


Ingrediënt Notities

  • Kip - je wilt dunne kip, zodat je kipkoteletten kunt krijgen of kipfilets kunt nemen en ze in tweeën kunt snijden. Of als je wat woede hebt, beuk ze dan gewoon.
  • Verstandig - dit traditionele kruid heeft een uitgesproken kruidige smaak die een aardse, licht peperige smaak heeft, met hints van citroen.
  • Prosciutto - deze gezouten ham voegt niet alleen smaak en een explosie van zoutheid toe, maar wordt ook knapperig, wat bijdraagt ​​aan de textuur.
  • Wijn - je wilt een droge wijn zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc omdat dit bijdraagt ​​aan de smaak van de saus.

Saltimbocca

met Citroen Witte Wijnsaus

  • 1 doos fettuccine
  • 1 stok boter
  • 3/4 kop kippenbouillon
  • 1 kopje droge witte wijn
  • 2 grote citroenen
  • 3 grote kipfilets (zonder bot)
  • olijfolie
  • zout
  • peper
  • verstandig
  • parsely
  • bloem voor alle doeleinden
  • baby bella paddestoelen
  • plakjes prosciutto

Snijd de 3 kipfilets doormidden

Ik wist niet hoe klein de stukjes salie waren, ik zou 1-2 gebruiken als het grotere bladeren zijn, zo niet, dan kunnen een paar geen kwaad.

Leg een plakje prosciutto over de kipfilet, met de salie naar boven.

Giet bloem aan de kook en voeg zout en peper toe en roer. Bedek elke borst met bloem voor een licht krokant laagje.

Smelt een halve klont boter in een grote koekenpan en begin met het koken van de stukjes kip tot ze gaar zijn.

Begin een pot fettuccine-noedels te koken met olijfolie, peterselie en een snufje zout. Kook tot ze gaar zijn.

Neem de twee citroenen, halveer ze en pers ze uit.

Begin in een middelgrote pan de champignons te bakken in olijfolie, met zout en peper. Als ze goudbruin zijn, giet je de droge witte wijn erbij en laat je het koken. Als het kookt, voeg je het citroensap, de kippenbouillon, de andere helft van de boter en de peterselie toe aan de pan en laat je het sudderen.

Als de kip en de witte wijnsaus klaar zijn, voeg je de saus toe aan de pan met kip en laat je het sudderen om de smaak op te nemen. Serveer dan!

Al met al smaakt het gerecht geweldig! Ik was aangenaam verrast dat ik dit gerecht kon opkloppen! lol Nate genoot er ook van, hoewel hij zei dat ik misschien hardhandig was geworden met het zout. Ik meet meestal geen kruiden en specerijen, dus ga er voorzichtig mee om. Wat zijn jouw Valentijnsdagplannen? Heb je Saltimbocca al eens geprobeerd? Ervaring met het koken van een soortgelijk gerecht? Laat het me weten in de reacties hieronder!


Laten we Bake Chicken Saltimbocca maken

Vul de kip. Snijd de fontinakaas in vier rechthoeken. Maak met een klein paarmesje een sneetje in het dikste deel van de kip. Duw zachtjes tegen het mes om een ​​zak te maken die groot genoeg is voor een stuk fontina-kaas. Duw de kaas er zo ver mogelijk in.

Als je niet wilt dat kaas uit de kip sijpelt, kun je de opening vastzetten met een tandenstoker of twee. Ik vind dit niet nodig, want ik hou ervan als de kaas uit de kip en in de saus druipt.

Wikkel de kip in. Als de kip gevuld is, leg je drie salieblaadjes op elke kipfilet. Neem voorzichtig de prosciutto en wikkel deze om de kip.

Schroei de kip dicht. Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan. Zodra de boter is gesmolten en de pan heet is, voeg je de kip met de salie naar beneden toe. Schroei tot ze gemakkelijk uit de pan loslaat, de kip goudbruin is en de prosciutto knapperig.

Maak de saus. Haal de kip uit de pan en zet apart. Voeg de marsala-wijn toe en laat deze een seconde of twee inkoken. Voeg citroensap, kippenbouillon en een beetje zout toe. Breng aan de kook en laat sudderen, schraap de bodem met een houten lepel. Voeg de kip weer toe aan de pan.

Bakken. Plaats de hele koekenpan in de oven tot de kip 165 graden heeft bereikt op een direct afleesbare thermometer.

Dienen! Serveer over noedels, met groenten of aardappelpuree.


Hoe maak ik Kip Saltimbocca Lasagne?

Stap 1.

Eerst wil je je saus op gang krijgen. Voor dit recept heb ik een lichte witte wijn citroen bechamelsaus gebruikt. Het geeft een heerlijke, lichte smaak aan het gerecht en helpt de lasagne-noedels vochtig te houden. Begin met het smelten van wat boter in een pan op middelhoog vuur, voeg dan bloem voor alle doeleinden toe en klop tot een roux.

Voeg vervolgens witte wijn, kippenbouillon, citroenrasp en -sap, gemalen tijm, zout en peper toe en klop tot de saus dikker wordt. Zet opzij totdat je klaar bent om de lasagne in elkaar te zetten.

Voor de wijn heb ik Chardonnay gebruikt, maar je kunt alles gebruiken wat je bij de hand hebt of alle kippenbouillon vervangen als je geen alcohol wilt gebruiken in dit recept, maar de smaak kan enigszins veranderen.

Je vraagt ​​je misschien af ​​waarom ik je nog niet heb gezegd om met het water voor de lasagne-noedels te beginnen. Als je de droge pastavellen gebruikt, moet je op dit punt je water koken om je noedels te koken.

Ik heb echter twaalf voorgegaarde lasagnevellen gebruikt om me wat tijd te besparen. U kunt ook de gekookte, gekoelde vellen gebruiken. We assembleren de lasagne in stap 5.

Stap 2.

Verhit vervolgens wat olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en bak je gemalen kip bruin. Ik heb ervoor gekozen om voor dit recept gemalen kip te gebruiken, zodat het tijdens het samenstellen gemakkelijk in lagen kan worden gelegd, maar als je gekookte en gesneden kipfilets wilt gebruiken, kan dat ook.

Stap 3.

Nu is het tijd om de vulling te maken door Ricotta-kaas, eieren, vers gesneden salie, knoflookpoeder en geraspte kaas te combineren. Mix in een kom tot een gladde massa.

Ik heb ervoor gekozen om de Italian 6 Cheese Blend te gebruiken die deels magere Mozzarella, Provolone, Parmezaanse kaas, Fontina, Romano en Asiago kazen bevat in plaats van gewone Mozzarella om het wat meer smaak te geven.

Stap 4.

Hak je Prosciutto fijn en doe in een kleine kom. Ik besloot het vlees in stukken te hakken in plaats van het in hele plakjes te laten, omdat het gemakkelijker zou zijn om de plakjes lasagne te snijden als ze gaar waren.

Stap 5.

Eindelijk is het tijd om je Chicken Saltimbocca Lasagna in elkaar te zetten. Kijk, ook al zijn er vijf stappen, ze zijn allemaal vrij eenvoudig! Pak een lasagnepan van 12'8243 x 15'8243 (ik ben dol op mijn All Clad!) en voeg een beetje van je saus toe aan de bodem van de pan.

Leg vervolgens lasagnevellen op de saus, bedek met de helft van je kaasmengsel en wat van de kip en prosciutto en voeg dan wat meer saus toe.

Maak nog zo'n laag (noedels, kaas, kip, prosciutto en saus) gebruik dan de overige lasagnevellen erop en giet de resterende saus over de noedels.

Garneer met wat meer geraspte kaas en gehakte salie en bak dan ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 350 graden F. Je wilt zeker weten dat je noedels gaar zijn en dat de binnenkant warm en bruisend is.

Je kunt dit hele recept voor Chicken Saltimbocca-lasagne ook bereiden, goed afdekken en tot 3 maanden invriezen voordat je het in de koelkast ontdooit voordat je het gaat koken, wat geweldig is als je het voor de feestdagen serveert, omdat je het van tevoren kunt bereiden.

Maaltijden zoals deze zijn mijn bestemming op kerstavond, waar ik ongeveer 18-20 mensen ontvang na het bijwonen van de mis op kerstavond, zodat ik alle extra tijd die ik kan krijgen kan gebruiken!


Wat is er aan de hand? Saltimbocca?

Saltimbocca is een Italiaans gerecht dat letterlijk betekent: spring in je mond. En als Italianen een gerecht een naam geven die letterlijk zegt dat je het in je mond moet stoppen, kun je maar beter opletten. Italianen kennen eten.

Schroei elke kant tot ze goudbruin zijn.

Dit is dun gesneden kipfilet met een salieblad aan beide kanten geperst, gewikkeld in prosciutto, licht bestrooid met bloem en gebakken. Daarna wordt het genest op licht verwelkte babyspinazie, bedekt met een marsalasaus van champignons en bedekt met kaas. Oh mijn God, ik ga huilen. Ik wil dit nu zo graag eten.

Leg de kip op een bedje van babyspinazie die licht geslonken is met knoflook.


Kip Saltimbocca met Citroensaus

Een variatie op de klassieke Italiaanse Saltimocca, deze versie aangepast van een recept van Epicurious.com maakt gebruik van kip in plaats van het traditionele kalfsvlees. Wat letterlijk "springt in de mond" betekent Saltimbocca is populair in Zuid-Zwitserland, Italië, Spanje en Griekenland. De dun gestampte kip is bekleed met Proscuitto en salie en gerold. Getoond op de foto (van de kookschool van vorige maand) de kip, eekhoorntjesbrood pasta met pompoen, erwten en shiitakes en aubergine rollatini met verse tomatensaus die samen nu een favoriet van Abingdon zijn.

Ingrediënten

  • 4 kippenborsten zonder vel en zonder been gehalveerd
  • 8 dunne plakjes prosciutto
  • 8 verse salieblaadjes
  • ½ kopje +2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel boter
  • 1 ½ eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels droge witte wijn
  • ½ kopje zoutarme kippenbouillon
  • 2 eetlepels vers citroensap - zout en peper

Routebeschrijving

Leg de kip tussen 2 vellen plasticfolie en wrijf tot een dikte van 1/3 inch. Bestrooi met zout en peper en leg 2 salieblaadjes op elke borst en bedek met 2 plakjes prosciutto, druk aan om te hechten. Rol de borst op en zet vast met een tandenstoker. Gebruik de & frac12-bekerbloem om de kip lichtjes te coaten. Plaats de kip tussen 2 vellen plasticfolie en wrijf tot een dikte van 1/3 inch. Bestrooi met zout en peper. Gebruik de & frac12 cup bloem om de kip lichtjes te coaten.

Smelt boter en olie in een grote koekenpan met no-stick op middelhoog vuur. Voeg de kip toe, met de prosciutto naar beneden en kook 4 minuten. Draai en kook tot het net gaar is, ongeveer 3 minuten. Leg op bord en houd warm. Braadpan bewaren.

Klop de wijn met de resterende 2 theelepels bloem in een kleine kom. Voeg kippenbouillon en citroensap toe aan de koekenpan en breng aan de kook, voeg het wijnmengsel toe en klop tot het iets ingedikt is, ongeveer 30 seconden. Kruid met peper en zout en schep over de kip.


Kip Saltimbocca

Prosciutto en met kruiden gevulde kip goudbruin aangebraden, gegarneerd met een lichte wijnboter en artisjoksaus. Dit eenvoudige en indrukwekkende recept wordt nog beter gemaakt door onze Artisjok Parmezaanse kaas dipmix te gebruiken om de kip en saus op smaak te brengen. Het is absoluut heerlijk!

Ingrediënten:

  • 4 kipfilets zonder vel, plat gestampt of in de lengte gehalveerd
  • 6 plakjes prosciutto
  • 1 pak Carmie's Kitchen Artisjok Parmezaanse Dip Mix
  • 1 blik artisjokharten van 10 oz, uitgelekt en in vieren
  • 2 el kappertjes
  • 2/3 kopje witte wijn of kippenbouillon
  • 2 eetlepels boter
  • 2 el citroensap
  • 1/2 kop zware room of half & half

1. Leg de prosciutto in de kip en plet hem een ​​beetje zodat hij aan de kip blijft plakken. Kruid de kip met 1 el Artisjok Parmezaanse kaas dipmix, bewaar de rest. Bestrijk elke kant van de kip licht met bloem (optioneel).

2. Verhit olie in een grote braadpan en kook de kip op middelhoog vuur tot ze bruin en gaar is, te beginnen met de prosciutto met de voorkant naar beneden en opzij gezet.

3. Voeg wijn of kippenbouillon toe aan de pan en kook ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens artisjokken, citroensap, room en resterende artisjok Parmezaanse dipmix toe. Kook tot het ingedikt is. Roer de boter erdoor en haal van het vuur.

4. Leg de kip op een schaal, met de prosciutto naar boven. Bestrooi met saus en bestrooi met kappertjes.

Carmies tip: Voeg gebakken champignons toe aan de saus. Je kunt de kip ook bestrooien met geraspte mozzarella en een paar minuten roosteren voordat je hem serveert.


Kip Saltimbocca

Ik ben absoluut dol op liefde. HOUD van dit gerecht. Ik heb veel recepten voor Saltimboca geprobeerd, maar dit recept wint zonder twijfel omdat het snel, gemakkelijk en smelt in je mond goed is!

Ingrediënten die je nodig hebt

6 (3-ounce) kipkoteletten, fijngestampt om gelijkmatig plat te maken
Zout en versgemalen zwarte peper
6 flinterdunne plakjes prosciutto
1 (10-ounce) doos diepgevroren gehakte spinazie, ontdooid
3 eetlepels olijfolie
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
1 (14-ounce) kan zoutarme kippenbouillon
2 eetlepels vers citroensap

Routebeschrijving

Leg de kipkoteletten plat op het werkvlak. Bestrooi de kip met zout en peper.

Leg op elke kipfilet 1 plak prosciutto.

Knijp de bevroren spinazie uit om het overtollige water te verwijderen. Kruid de spinazie met peper en zout. Gooi de spinazie in een kleine kom met 1 eetlepel olie om te coaten.

Leg een gelijkmatige, dunne laag spinazie op de plakjes prosciutto. Strooi de Parmezaanse kaas er gelijkmatig over. Begin bij het korte, taps toelopende uiteinde en rol elke kipfilet op als voor een jellyroll. Zet vast met een tandenstoker.

Verhit de resterende 2 eetlepels olie in een zware grote koekenpan op hoog vuur.

Voeg de kip toe en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant.

Voeg de kippenbouillon en het citroensap toe en schraap met een houten lepel de gebruinde stukjes van de bodem van de pan.

Breng de vloeistof aan de kook. Verlaag het vuur tot medium.

Dek af en laat sudderen tot de kip net gaar is, ongeveer 8 tot 10 minuten.

Breng de kip over op een schaal. Laat het kookvocht op hoog vuur sudderen tot het is teruggebracht tot ongeveer 2/3 kopje, ongeveer 5 minuten.

Breng het kookvocht op smaak met peper en zout. Haal de tandenstokers uit de kip.

Sprenkel het gereduceerde kookvocht over de kip en serveer direct.

Vragen, opmerkingen en recensies

Maak je eigen kookboek

Bewaar (en verkoop zelfs) uw recepten. Geweldig voor groepen, fondsenwerving, boekvoorbeelden, bruidsgeschenken en meer. Maakt het perfecte sentimentele cadeau.


Bekijk de video: Chicken Saltimbocca with Parmigiano Reggiano. Gennaro Contaldo #AD (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Aguistin

    Ik kan u aanraden de site te bezoeken, waarop er veel artikelen over dit onderwerp zijn.

  2. Maucage

    Vertel ons alsjeblieft meer.

  3. Abderus

    I regret, that I can help nothing. Ik hoop dat je de juiste beslissing zult vinden. Wanhoop niet.

  4. Fahy

    Een onvergelijkbaar onderwerp, vraag ik me af))))



Schrijf een bericht