Nieuwe recepten

Interview: Chef-koks Ken Oringer en Ming Tsai werken samen voor 'Boston Bites Back'

Interview: Chef-koks Ken Oringer en Ming Tsai werken samen voor 'Boston Bites Back'


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Na het bombardement op de Boston Marathon op 15 aprile, is de restaurantgemeenschap van Boston zeer actief geweest in het creëren van evenementen en het doneren van opbrengsten aan het One Fund. Op 15 meie, zullen twee van de grootste chef-koks van de stad, Ken Oringer en Ming Tsai, een van de grootste fondsenwervende evenementen ooit organiseren, Boston Bites Back. In Fenway Park, van 18.00 tot 22.00 uur, komen chef-koks uit de hele omgeving van Greater Boston samen om speciale gerechten te bereiden en iedereen eraan te herinneren wat Boston tot de speciale, hechte en sterke gemeenschap maakt die het is.

We hadden de gelegenheid om te gaan zitten met chef-koks, chef-koks Oringer en Tsai, die het evenement toelichtten, evenals hun gedachten over de eetcultuur en de gemeenschap van Boston in het algemeen.

Na de verschrikkelijke gebeurtenissen van Marathon Monday heeft de gemeenschap van Boston in het algemeen met kracht en mededogen gereageerd. Op welk moment kwamen jullie samen met burgemeester Menino om zo'n grootschalige inzamelingsactie te organiseren?

Oringer: Ik stuurde een tweet en belde het kantoor van burgemeester Menino de dag nadat het gebeurde. Ik zei dat ik een idee heb voor een geldinzamelingsactie voor de slachtoffers. We staken onze koppen bij elkaar en zeiden: 'Hoe kunnen we het laten gebeuren?' en gingen vanaf daar.
Tsai: We wisten ook dat we 'groots moesten gaan of naar huis moesten'. We wisten dat dit op een niveau moest zijn dat groot genoeg moest zijn om echt te helpen de stad te verenigen.

Waarom heb je Fenway Park gekozen voor je evenement?

Oringer: Fenway is zo'n iconische locatie voor deze stad. We waren oorspronkelijk onze opties aan het afwegen en hadden het over het Convention Center, de waterkant, buiten- en binnenlocaties. Maar uiteindelijk is dit Boston en werken we eraan om onze trots voor onze stad te tonen. Er is maar één plek om zoiets te doen en dat is Fenway Park.
Tsai: Wat ik leuk vind aan Fenway is ook het idee om alle concessiestands te gebruiken. Chef-koks in de hele stad serveren hun kenmerkende gerechten 'aan de andere kant van de toonbank'. Dat voegt een echt leuk element toe aan de ervaring voor zowel de koks als degenen die aan het eten zijn.

Het lijkt erop dat eten een belangrijke speler is als het gaat om het samenbrengen van mensen om de gemeenschap en Boston te vieren. Wat vind je van de eetcultuur en -gemeenschap in Boston en waar het naartoe gaat?

Oringer: Als chefs zit het in ons DNA om mensen te helpen en voor mensen te koken. We zijn altijd de eersten die inspringen en mensen helpen, want dat is wat we doen. In tegenstelling tot veel steden waar ego's bij betrokken zijn, is er zoveel kameraadschap onder chef-koks in Boston. Iedereen is geïnteresseerd om een ​​handje te helpen, hoe dan ook. Het is echt een genot om deel uit te maken van deze gemeenschap.
Tsai: Eten is echt een universele verbinding. Daar worden mensen gewoon blij van. Wereldmachten verbinden over voedsel! Het feit dat al deze chefs hun hand hebben opgestoken, spreekt zonder twijfel boekdelen over deze gemeenschap. Het is ongeloofelijk.

Aangezien ik er zeker van ben dat dit evenement een groot succes zal worden, verwacht u in de toekomst dergelijke evenementen te organiseren of misschien dat Boston Bites Back een jaarlijks terugkerend evenement wordt?

Oringer: Veel mensen hebben deze vraag aan Ming en mij gesteld. Op dit moment hebben we tien dagen om 5000 tickets te verkopen en dat is geen sinecure. We hebben zoveel hulp gehad van zoveel mensen; het was ongelooflijk. Voor nu hebben we te maken met dit evenement en het doel en als het voorbij is, gaan we van daaruit verder. Mensen hebben geen idee hoeveel verschillende wielen er draaien om dit mogelijk te maken. Ik maakte grapjes met Ming dat hij en ik hierna met de feestplanning moesten beginnen, aangezien we elk onderdeel van het evenement van begin tot eind hebben besproken, maar ik denk dat we allebei graag in restaurants blijven voor nu.
Tsai: Het is een interessant idee. Veel op ons bord om het gelanceerd te krijgen. Daar moeten we op terugkomen!

Tickets verkopen gelukkig snel, dus koop de jouwe hier en eet, drink en doneer om de slachtoffers van de Boston Marathon-bombardementen te steunen terwijl je gemeenschap, medeleven en de geweldige stad Boston viert.


De kleine keuken van Boston

Toen ik Chinatown voor het eerst echt begon te verkennen, kwam Gourmet Dumpling House in bijna elke discussie ter sprake en werd altijd sterk aanbevolen. Ik was er nog niet in, maar niet door gebrek aan proberen. Meestal, wanneer ik toevallig langs dit kleine plekje aan de belangrijkste strandstraat van Chinatown loop, vlak bij de dramatische boog die de buurt markeert, zijn er altijd zwermen mensen die wachten op een tafel. Gisteren, tijdens onze wandeling terug naar de Food Expo in het Boston Convention Center, merkten we dat er geen rij was, dus kwamen we even langs voor een hapje.

Zoals de meeste eetgelegenheden in Chinatown, is er echt geen wachtruimte, alleen een bruisende en drukke eetzaal. Als je rechts van je beter kijkt, zie je foto's van de eigenaar met grote beroemdheden (Michael Douglass, Anne Hathaway en Kate Hudson) en lokale beroemde chef-koks (Ken Oringer, Ming Tsai). Toen we eenmaal zaten, kregen we een overweldigend menu met zowel klassieke als niet-traditionele aanbiedingen. Omdat we het simpel wilden houden, bestelden we de gefrituurde Dumplings met varkensvlees en prei ($ 6,50), de Scallion Pancake ($ 4,25), Mini Juicy Dumpling with Pork (Soup Dumpling) ($ 6,50) en Wide Noodles Sauteed with Chicken and Vegetables ($ 6,75).

Op het eerste gezicht worden de borden op een traditionele manier gepresenteerd en kwamen ze allemaal tegelijk uit. Bij verdere beoordeling droop er een niet-identificeerbare rode "goo" van de zijkant van onze scallion-pannenkoekdipsaus en een ongemakkelijk uitziende roze substantie die bovenop een van onze soepknoedels rustte. Toen ik die items opzij duwde en daar voorbij keek, leek elk van de items onnodig besmeurd met vet, iets dat ik meestal beschouw als een slecht stereotype voor gerechten van het Aziatische genre, maar meestal niet het geval.

De Dumplings met varkensvlees en prei waren schattige kleine pakjes met een knapperige buitenkant, maar waren niet zo smaakvol als ik had gehoopt. De Scallion Pancakes, hoewel mooi gebakken en uiterst knapperig, waren dunner en misten dat contrasterende deegachtige centrum waar ik zo dol op ben. De Soup Dumplings waren goed, zacht en delicaat met een soepel centrum en de noedelschotel had royale porties malse kip en taugé gewikkeld rond platte noedels.

Als je op zoek bent naar iets om de nasleep van een overdadige avond op te snuiven, dan is dit misschien jouw plek. De prijzen zijn tenslotte redelijk en het eten is goed, ik heb zojuist veel beter gevonden en had moeite om voorbij de vettigheid te komen.


Woensdag 28 januari 2015

Blue Kudzu Sake: ambachtelijk brouwen in Asheville

Naarmate de populariteit van Sake in de VS groeit, is ook de belangstelling voor het oprichten van Sake-brouwerijen in de VS toegenomen. Aanvankelijk waren deze brouwerijen voornamelijk aan de westkust, in Californië en Oregon, maar ze zijn nu verspreid over het hele land, van Texas tot Minnesota. Er zijn lopende plannen voor Sake-brouwerijen in Maine, Massachusetts en Connecticut. In het zuiden zijn er 2 brouwerijen in North Carolina, met plannen voor extra brouwerijen in andere zuidelijke staten. Ik ben geïntrigeerd door deze nieuwe, ambachtelijke Sake-brouwerijen en wens ze het beste.

Afgelopen december heb ik geleerd dat: Mary Taylor, een van de vier partners van de Blue Kudzu Sake Company in Asheville, Noord-Carolina, had banden met Stoneham, Massachusetts (de stad waar ik woon), Voor de kerstvakantie was Mary van plan om naar Stoneham te reizen om wat tijd met familie door te brengen. Mary en ik spraken, en ze kon wat tijd vrijmaken om me te bezoeken, om over Blue Kudzu te praten en wat van hun belang te delen. Het was een aangenaam en informatief bezoek en ik kreeg een beeld van het potentieel van deze Sake-brouwerij.

De vier partners van Blue Kudzu omvatten: Mitch Fortune, Cat Ford Coates. Mary Taylor en Preston Coleman, die barmannen waren geweest en de eerste drie waren ook thuisbrouwers. Ze runden een gewone dinerclub, waar elk van hen een specifiek dinerthema zou kiezen. Voor een van die diners, in 2010, koos Mitch voor een Japans thema, en tijdens dat diner dronken ze een goede hoeveelheid Sake, waaronder wat Momokawa, die is gemaakt door SakeOne in Oregon. Tijdens hun dinergesprek bespraken ze het proberen om hun eigen Sake te brouwen, in de veronderstelling dat als het in Oregon kon, ze het ook in North Carolina konden doen. Ik weet zeker dat de uitdaging hen aansprak, de volgende stap in hun interesse in thuisbrouwen.

Ze begonnen te onderzoeken hoe ze Sake zelf konden brouwen, en begonnen te experimenteren, om uiteindelijk een Sake te maken die volgens hen heerlijk was. Hun passie voor Sake groeide en uiteindelijk wilden ze een grootschalige, commerciële Sake-brouwerij bouwen. Mitch, de hoofdbrouwer, reisde zelfs naar de Oomuraya-brouwerij, in de Shizuoka Prefectuur van Japan, om meer te weten te komen over Japanse brouwtechnieken. Deze brouwerij produceert de bekende Wakatake Onikoroshi Sakes, enkele van mijn favorieten.

Na talloze moeilijkheden en obstakels ging Blue Kudzu uiteindelijk open in oktober 2013, hoewel hun eerste Sake pas in mei 2014 werd verkocht. Zo duurde het verkrijgen van alle benodigde vergunningen ongeveer drie keer langer dan verwacht. Waarom hebben ze de naam gekozen "Blauwe Kudzu?" De "Blauwe" verwijst naar de Blue Ridge Mountains waar Asheville ligt. Kudzu, die oorspronkelijk uit Japan werd geïmporteerd, werd aanvankelijk geplant om erosie te helpen voorkomen en was ook gunstig voor de bodem. Het wordt echter soms gezien als een invasieve soort, hinderlijk, vooral door oudere mensen.

De beschikbaarheid van Sake in North Carolina is zeer beperkt, maar Asheville was een uitstekende keuze voor de locatie van een Sake-brouwerij. Ten eerste is Asheville een belangrijk centrum voor ambachtelijke brouwerijen in de regio Zuidoost, met meer brouwerijen per hoofd van de bevolking dan enige andere stad. Er zijn meer dan 20 ambachtelijke brouwerijen in Asheville, waaronder nu twee Sake-brouwerijen, en de mensen van Asheville steunen graag lokale producten, Premium Sake is meestal glutenvrij en dat is ook een belangrijk aspect voor de mensen van Asheville. Glutenvrije menu's komen veel voor in de stad en er is veel vraag naar glutenvrije producten. Ten slotte wordt beweerd dat North Carolina misschien wel het grootste aantal Aziatische restaurants per hoofd van de bevolking heeft, en dat betekent dat Sake gemakkelijk op veel van hun menu's kan passen.

Aangezien Blue Kudzu nog een kleine operatie is, die jaarlijks zo'n 500 kisten produceert, werken de vier partners over het algemeen onder veel verschillende petten. Mitch is de hoofdbrouwer, hoewel Cat en Mary allebei helpen bij het brouwen. Ze gebruiken Calrose rijst, uit Californië, en laat het malen voordat het in hun brouwerij komt. Hun water komt uit de bergen en hun productietechnieken weerspiegelen de Japanse methoden. Het is voor hen een uitdaging om met een beperkt budget brouwapparatuur aan te schaffen. Ze gebruiken bijvoorbeeld momenteel een moeizame handpers en hopen ooit een mechanische pers te kopen die hen veel moeite zal besparen.

Ze zoeken consistentie in hun Sake-productie, hoewel ze ook regelmatig experimenteren. Ze hebben bijvoorbeeld geprobeerd een aantal nieuwe smaken Sake te creëren, hebben nagedacht over het werken met verschillende soorten rijst en hebben ook gewerkt aan het maken van koolzuurhoudende Sake. Ze hebben zelfs gewerkt aan het verpakken van Sake in zakjes, waardoor het gemakkelijker mee te nemen is tijdens het reizen. Het is belangrijk voor hen om nieuwkomers naar Sake te trekken, om deze mensen een reden te geven om van hun Sake te genieten.

Mary zei dat het een uitdaging is om het grote publiek voor te lichten over Sake, een gevoel dat ik ook vaak heb geuit. Er zijn veel misvattingen over Sake en het kan tijd en moeite kosten om mensen de waarheid over Sake te laten beseffen. Mary verklaarde dat ze graag zou willen dat het publiek weet dat het brouwen van Sake een langdurig en moeizaam proces is, dat het niet snel en eenvoudig is. Ze wil ook dat ze de veelzijdigheid van Sake leren kennen, zodat het ook goed werkt in cocktails. Dit zijn dezelfde uitdagingen waarmee iedereen die Sake maakt, verkoopt of promoot, wordt geconfronteerd.

U kunt een bezoek brengen aan hun brouwerij, die een klein proeflokaal en restaurant heeft, dat geopend is voor lunch en diner. Ze hebben onlangs een nieuwe chef-kok aangenomen, Connor O''Dea, en probeer lokale ingrediënten te gebruiken om Aziatisch geïnspireerde gerechten te maken, van Zoete lente-ui broodjes tot Ramen. Naast hun eigen Sake verkopen ze ook zo'n 20 andere Sakes per fles.

Er zijn momenteel drie Sakes te koop, waaronder de "Spirit of the Sky" Junmai Ginjo, "Thundersnow" Ginjo Nigoti, en "Snow Bunny" Kokos Ginjo Nigori. Elk wordt verkocht in een fles van 750 ml voor $ 25. Interessant is dat hun Sake synthetische Nomacorc-kurken als sluiting gebruikt in plaats van de gebruikelijke schroefdoppen. Sake kan geen gewone kurken gebruiken omdat dit het product nadelig zou beïnvloeden, maar de synthetische kurken veroorzaken dat probleem niet. Mary bracht me monsters van de Geest en de Dondersneeuw, maar niet de Sneeuwkonijn. De Snow Bunny is een zoete Sake, bedoeld als introductie voor degenen die de voorkeur geven aan zoetere alcoholen. Het kan ook een goede mixer zijn voor bepaalde cocktails, zoals een Sake Pina Colada.

De "Dondersneeuw" Ginjo Nigoti, met een alcoholpercentage van slechts 12%, is het ook gedeeltelijk bedoeld als een inleidende Sake, omdat het ook een zekere mate van zoetheid heeft, hoewel veel minder dan de Snow Bunny. Het had een aangename romige kokossmaak, hoewel de zoetheid goed onder controle was. Het kan goed passen bij een pittig Aziatisch gerecht, de zoetheid helpt de kruidigheid van het gerecht te matigen. Ik vond het minder zoet dan een aantal andere Nigoris die ik heb geproefd, en ik denk dat het een opstapje kan zijn voor een nieuwkomer in Sake.

De "Spirit of the Sky" Junmai Ginjo Sake, met een alcoholgehalte van 16%, heeft een Semibuai van 60%, De fles die ik proefde was van Batch #4, een experimenteel brouwsel waarin ze de Sake produceerden zonder een Shubo, een giststarter. De Sake was ook op 12 november gebotteld, dus hij was nog erg jong toen ik hem net na Kerstmis proefde, en had echt extra tijd nodig om tot zijn recht te komen. Als zodanig proefde ik meer het potentieel van de Sake dan hoe het zou smaken na een behoorlijke veroudering. De Sake had een zeer aangenaam aroma, wat gestoomde rijst en fruit, en in de mond was hij droog met prominente meloenaroma's. Na verloop van tijd denk ik dat het wat extra complexiteit zou krijgen. Over het algemeen was ik blij met de kwaliteit van de smaak van deze Sake, wat een indicatie is van het positieve potentieel, en ik zou mensen aanraden hun behoorlijk verouderde Sake eens te bekijken.

Hoewel hun Sake voornamelijk verkrijgbaar is in hun brouwerij in Asheville, is er een grotere beschikbaarheid in de maak. Ze hebben onlangs een contract getekend met een distributeur in Florida en zoeken ook naar distributie in andere staten. Met de nieuwe wijzigingen in de wijnscheepvaartwet in Massachusetts, zou het in de toekomst zelfs mogelijk kunnen zijn om rechtstreeks bij hun brouwerij te bestellen.

Ik was blij om Mary's passie voor Sake te zien, en ik was blij dat ik de kans kreeg om het potentieel van Blue Kudzu te proeven. Ze zijn nog een heel nieuwe brouwerij, maar hun respect voor Japanse brouwtechnieken, evenals hun bereidheid om te experimenteren, zijn veelbelovend. Ik zal hun vorderingen in de gaten houden en wens alle vier het allerbeste.


200+ mensen genoemd Ming Tsai woonachtig in de VS

Bekend als: Ming Tsai, Mingchang Tsai, Chang Tsai, Ming-Chang Tsai.

Gerelateerd aan: Sue Thao, 31 Cherry Tsai Su Ho Liwen Chao, 54.

Woonde in: Riverside, CA Del Mar, CA Anaheim, CA.

Woont in Rowland Heights, CA

Bekend als: Ming Tsai, Jeffrey Tsai, Jeffery Tsai, Mingjen Tsai.

Gerelateerd aan: Eileen Lee, 58 Kenny Tsai, 52 Lily Tsai, 52 Lina Tsai, 49.

Woonde in: 207 Central Ave , Brooklyn , NY 11221 3239 Ford Dr , Medford , OR 97504 (541) 608-2807 Brooklyn, NY Burbank, CA Medford, OR .

Bekend als: Ming Tsai, Ming-Hao Tsai, Minghao Tsai, Ming Hao

Woonde in: 318 Warren St, Needham, MA 02492 (781) 453-1252 46 Hampshire Rd, Wellesley Hills, MA 02481 (781) 235-4563 Wellesley, MA Boston, MA Dallas, TX Santa Fe, NM .

Woont in Florham Park, NJ

Bekend als: Ming Tsai, Minghui Tsai, Hui Tsai, Ming-Hui Tsai.

Gerelateerd aan: Shin Tsai , 59 Shinhwa Tsai ,

Woonde in: Harrison, NJ Arcadia, CA San Ramon, CA.

Bekend als: Ming Tsai, Mingyang Tsai, Yang Tsai, Ming Y Tsaiming.

Gerelateerd aan: Yao Kuo, 83 Feng Tsai, 75 Tiffany Tsai, 38 Allen Tsai, 45.

Bekend als: Ming Tsai, Yaw Tsai, Yawming Tsai, Alan Tsai.

Gerelateerd aan: Lifang Tsai M Tsai,

Woonde in: 3576 Handman Ave, Cincinnati, OH 45226 (513) 871-5903 3431 Shaw Ave, Cincinnati, OH 45208 (513) 321-2182 Santa Barbara, CA Naperville, IL Cincinnati, OH

Woont in San Gabriel, CA

Bekend als: Ming Tsai, Ming Tsaiming, Minghsi Tsai, Ming-Hsi Tsai.

60 Ming Tsai Linda Young, 64 Amy Chen, 55.

Woonde in: 2646 South Fork Dr , Phoenix , AZ 85048 (480) 706-9873 2913 Nighthawk Way , Phoenix , AZ 85048 (480) 706-9873 Victorville, CA Hesperia, CA Phoenix, AZ .

Bekend als: Ming Tsai, Mingchi Tsai, Ming C Tsaiming, Chi Ming.

Woonde in: Marlborough, MA Framingham, MA Westborough, MA.

Bekend als: Ming Tsai, Janis Tsai, Mingchuan Tsai, Sheree Tsai.

Gerelateerd aan: Sheree Tsai , 73 Y Tsai An Tsai , 50 Yu Xu , 74 Hsun Chow , 57

Woonde in: Arcadia , CA Temple City, CA San Gabriel, CA

Bekend als: Ming Tsai, Cindy Tsai, Cy Tsai.

Gerelateerd aan: Gladys Mok Janet Mok , 70 Harold Tsai Ming Tsai , 35 .

Woonde in: Los Angeles, Californië Long Island City, NY.

Bekend als: Ming Tsai, Ming Tasi, Mingjung Tsai

Gerelateerd aan: Jacob Lee John Lee Tim Lee Pi Tsai, 42 Pi Tsai,

Woonde in: Tempe , AZ Anaheim, CA Bell, CA Cypress, CA

Woont in Bayside Hills, NY

Bekend als: Mingjen Tsai, Jen M Tsai

Gerelateerd aan: T Mong, 40 Che Mong, 41 Lee Tsai, 31 Ming Tsai, 79.

Woonde in: 5171 Codwise Pl , Elmhurst , NY 11373 7648 47Th Ave , Elmhurst , NY 11373 (718) 205-3098 Dix Hills, NY Jamaica, NY Oakland Gardens, NY .

Bekend als: Ming Tsai, Mingli Tsai, Ming-Li Tsai, Ming Litsai.

Gerelateerd aan: Sindy Kuo , 47 You Kuo , 77 Yuan Kuo , 76 Mei Tsai , 55 .

Bekend als: Ming Tsai, Pearl Tsai, Michael Tsai

Gerelateerd aan: L Leung Lai Leung Loh Leung , 45 Loh-Sze Leung , 45 .

Bekend als: Ming Tsai, Ming Tasai, Jean T Yuh

Gerelateerd aan: Alexander Kidd,

39 Hwa Tsai, 75 Ming Tsai, 79.

Woonde in: 2511 Overlook Rd, Cleveland, OH 44106 Cleveland Heights, OH Lafayette, LA.

Bekend als: Ming C Tsai, Ling Tsai, Jeng Tsai, Lingjeng Tsai.

Woonde in: Marlborough, MA Burlington, MA Westborough, MA.

Bekend als: Ming S Tsai, Mingsan Tsai, San Tsai, Sherry Tsai.

Gerelateerd aan: Hyun Lee, 46 Danny Tsai, 43 Leanne Tsai, 45.

Woonde in: Laguna Woods, CA Orange, CA El Monte, CA.

Bekend als: Ming Tsai, Mingtsong Tsai, Ming T Tsaiming, Ming T Trai.

Gerelateerd aan: Chien Meng Lijen Tsai,

68 M Tsai Tina Tsai, 68 Arthur Tsai.

Woonde in: San Marino, CA Pasadena, CA Northridge, CA.

Bekend als: Ming Y Tsai, Mingyi Tsai, Yi T Mingyi.

Gerelateerd aan: Gordon Moyer, 74 Madelyn Moyer, 37 Michelle Moyer, 42.

Woonde in: 395 Broadway , New York , NY 10013 595 Columbus Ave , New York , NY 10024 (212) 595-7827 Kansas City, MO Miami Shores, FL New York, NY

Bekend als: Ming Tsai, Ming-Jong Tsai, Mingjong Tsai, Jong Tsai.

Gerelateerd aan: Leon Kuo, 32 Stephen Liu, 32 Cau Liu, 63 Peggy Truong, 35.

Woonde in: Santa Clara, CA Stanford, CA Palo Alto, CA.

Bekend als: Ming Tsai, Mingching Tsai, Huangming Tsai.

Gerelateerd aan: Cheng You , 49 Tzu Chen , 54 Marina Chang , 48 .

Woonde in: 17 Barbara St , Parsippany , NJ 07054 (973) 316-0858 Short Hills, NJ Millburn, NJ Harrison, NJ .


Fondsenwerving voor één fonds gaat door

Restaurants in de hele stad zetten hun fondsenwerving voort namens de slachtoffers van de bomaanslagen op Marathon Monday en Het ene fonds. Bekijk het assortiment van aankomend reilen en zeilen vanaf Boston bijt terug tot Allen voor een &ndash is er een overvloed aan manieren om je te steunen tijdens diners, borrels, Gatsby-geïnspireerde gala's, proeverijen en taarten.

Een geweldige Gatsby-bal
In de geest van de binnenkort uit te brengen film, hebben de feestminnende dames van Boven op het plein hosten een Great Gatsby Ball op woensdag 8 mei. Vanaf 21.30 uur is er allerlei leuks uit die tijd: live jazz van Amy Kucharik and Friends-uitvoeringen van Kristen Minsky en The TropiGals, en Thru the Keyhole Burlesque sigarettenmeisjes uit het verbodstijdperk met gunsten van Benedictine en Drambuie en op Gatsby geïnspireerde hoeden van Goorin Bros Hat Store. Kleed je om indruk te maken (er staan ​​prijzen op het spel!) in je beste Gatsby- of Daisy-achtige kleding. Ze doneren 5% van de opbrengst van de bar aan The One Fund, dus ga een glas of twee heffen ter ere van Gatsby.

Drink veel voor DrinkOne
LUPEC
(de Ladies United for the Preservation of Endangered Cocktails) en de USBG (Verenigd States Bartenders Guild) werken samen voor DrinkOne, een maandlange, met drank gevulde inzamelingsactie in mei. De promotie is al aan de gang bij kroegen in de hele stad en biedt speciale cocktails van getalenteerd barpersoneel op plekken als Achterbalk, Casa B, Inwoner, Papa Jones, Franklin Cafe, Franklin Southie, Groene straat, De Hawthorne, Il Casale, Island Creek Oyster Bar, Moksa, Park, Russell House Tavern, De Sinclair, plataan, Taverneweg, Trina's Starlite Lounge, De kluis, Westbrug, Zilveren toon en Oosterse standaard. De opbrengst van de bovengenoemde cocktails zal worden gedoneerd aan professionals uit de dienstverlenende sector die werden getroffen door de Marathon-bombardementen. Het enige wat je hoeft te doen is naar de bar gaan en er een (of meerdere) bestellen voor het einde van de maand. Kijk op de LUPEC-site voor updates van de deelnemerslijst en voor details over een laatste inzamelingsactie.

Nieuws van Forum
Forum, dat gesloten is sinds de bomaanslagen op Marathon Monday, maakt zich op voor een heropening in de zomer met een opknapbeurt en een gloednieuwe chef-kok in de keuken. Chef Matthew Barros, wiens cv stints bij Market en Myers + Chang omvat, zal het menu herzien en zijn kenmerkende Franse en Aziatische invloeden toevoegen. Terwijl hij wacht tot zijn nieuwe huis volledig klaar is voor zaken & ndash krijgt het restaurant een nieuwe look en feel & ndash Barros zal sneak preview-diners organiseren in het zusterrestaurant met luiken, Noche (3 Appletonstraat). Op vrijdag 17 mei beginnen de wekelijkse diners, waarbij hij enkele gerechten kan uitproberen. De meergangenmaaltijden beginnen om 19.00 uur (hoewel je er al om 18.30 uur kunt zijn als je van een aperitiefje houdt) en kosten $ 75 per persoon. Er zal een geldbar zijn. De opbrengst gaat naar The One Fund. Log in op de Forum-website om uw tickets te reserveren of bel 617.716.9086.

Allen voor een
Het culinaire toptalent van de stad heeft de handen ineengeslagen om The One Fund te steunen en doneert een procent van hun omzet van de hele maand mei aan de campagne. Help hen, en de slachtoffers van de Marathon-bombardementen, door wat geld te storten op een van deze deelnemende locaties: oh ja, Nr. 9 Park, B&G Oesters, De slagerij, Sportello, Menton, Oleana, Hamersley's8217s, 80 Thoreau, Rialto, Handel, Henrietta's tafel, Neptunus Oester, gebied vier, Lumière of Verrill boerderij. Bel de restaurants rechtstreeks voor een tafel of kom gewoon langs bij Verrill Farm voor al uw vers-van-de-boerderij-behoeften.

Boston bijt terug
Chef-koks Ken Oringer en Ming Tsai werk &ndash samen met 98 van hun beste chef-koks &ndash for Boston bijt terug, een epische inzamelingsactie in Fenway Park. Het kolossale proeverijevenement, gepland op woensdagavond 15 mei, met lekkers van maar liefst honderd chef-koks en restaurants in en rond de stad, heeft tot doel een miljoen dollar op te halen voor Het ene fonds, voor overlevenden van de bomaanslagen op de Boston Marathon. Tickets zijn $ 200 per stuk of $ 1000 per stuk voor de VIP-ervaring in de EMC Club. Ze werken de lijst met deelnemers regelmatig bij, maar zijn een van de eersten die zich aanmelden: Blauwe draak, Blauwe gember, Clio, Coppa, Toro, Zoete Wangen, Turner Visserij, de Zeehavenhotel, Ashmont Grill, Tavolo, Rialto, Handel en Oosterse standaard. Er zijn vijfduizend tickets te koop, maar we durven te wedden dat ze vrij snel zullen verdwijnen. Zet de jouwe online en bekijk alle gekke leuke dingen die al voor het grijpen liggen in de stille veiling.

Pie-Stakes Fondsenwerving
Sla de over pièce de r&ecutesistance en ga in plaats daarvan voor het stuk taart. Vanaf nu t/m zondag 2 juni Chef David Nevins en zijn teams bij de Buurtrestaurantgroep (dat's Lokaal 149 en De Biltmore Bar & Grille voor degenen die het niet weten) goede daden doen met hun toetje. Alle opbrengsten van The Biltmore's kokosroomtaart en Local 149's pindakaastaart zullen worden gedoneerd aan Het ene fonds. Beide plakjes zijn $ 7 per stuk & ndash bel 617.527.2550 (The Biltmore) en 617.269.0900 (Local 149) om er zeker van te zijn dat ze een tafel hebben waarop je je filantropische taart kunt plaatsen.

Fondsenwerver voor het eilandfeest
Het team van de Zomerhut gaat naar de volle zee ter ondersteuning van een van hun eigen, Karen Rand, Uitvoerend Assistent bij Jaspis Wit en Jeff Dugan, die gewond raakte bij de bomaanslagen op Marathon Monday. Op woensdag 5 juni organiseren ze een spectaculaire kreeftenbak op Spectacle Island om de kosten van haar herstel en revalidatie te helpen dekken. Plan om om 18.30 uur te vertrekken vanuit Long Wharf North (direct naast Christopher Columbus Park) en om 21.30 uur terug te zijn (en volgepropt met veel kreeft en alle traditionele uitrustingen). Tickets, die de boottocht en het eilandfeest dekken, kosten $ 100 per stuk en zijn verkrijgbaar bij 617.520.9501 extension 1022.


Bekijk de video: 10 Dishes: Ken Oringers Uni Spoon (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Calvert

    Wat hier goed georganiseerd is, is misdaad. Onschuld is een toestand die onverenigbaar is met gevoelens van diepe bevrediging. Is er leven op Mars, is er leven op Mars, maar er is een dikke, dikke laag chocolade begrijp ik: met één vrouw leven, maar met dezelfde?! ... "Anderen zijn niet beter" - de inscriptie op de spiegel. Gebroken botten drijven niet! Liefde is als een vuur, je gooit geen stok, hij gaat uit.

  2. Botolf

    Wat een handig argument

  3. Udolph

    Dus dat is het gewoon niet

  4. Janaya

    What words ... phenomenal thinking, excellent



Schrijf een bericht