Nieuwe recepten

Jamtaart

Jamtaart


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porties: 8

Voorbereidingstijd: minder dan 120 minuten

RECEPT BEREIDING Jam Pie:

Meng bloem met margarine en een snufje zout. Voeg water en vanillesuiker toe en kneed een goed gekneed deeg. We verspreiden driekwart van het deeg en leggen het in een met margarine ingevette bakplaat. Daaroverheen leggen we de jam gemengd met gehakte walnoten en citroensap, en bovenop de gesneden appel. Verdeel de rest van het deeg en snijd het in repen van 2 cm breed. We plaatsen ze over de vulling om een ​​rastermodel te krijgen. Bak 35-40 minuten in de oven op middelhoog vuur.

Tips-sites

1

om het deeg zacht te maken, laat het 30 minuten afkoelen.


4. Recepten - Acacia bloemenjam

Acaciajam heeft een bijzonder aroma en een zeer aangename smaak.

De volgende ingrediënten worden gebruikt: 1,5 kg acaciabloemen, 750 g suiker, 250 ml water.

Het wordt als volgt bereid:

  • Was de acaciabloemen met water en laat uitlekken op een handdoek
  • Kies acacia bloemen uit de takken kunnen ook bloemknoppen zijn, niet alleen lichte bloemen, die een intensere geur hebben
  • Doe het water in een grote pan, voeg de suiker toe en mix tot alle suiker is gesmolten, zodat je de siroop krijgt
  • Over de siroop de acaciabloemen toevoegen en 40 minuten laten sudderen
  • Roer constant met een houten lepel zodat de jam niet aan de pot blijft plakken
  • Zeef de compositie na het koken door een dikke zeef en dan kookt de vloeistof nog 10 min. Je kunt ook kiezen voor de variant waarbij de acaciabloemen op siroop worden bewaard en zo de jam wat dikker wordt.
  • De verkregen jam wordt in gesteriliseerde potten gedaan, die worden afgesloten, vervolgens met een deken worden omwikkeld en 12 uur op een donkere plaats worden bewaard.

Een oud jamrecept dat helemaal niet hoeft te worden gekookt! Het is lekker en gezond!

Nu is het oogstseizoen in volle gang. Velen van ons hebben al allerlei soorten augurken voor de winter ingeslagen, nu hebben we de huisjam. Wist je dat de jam voor het eerst werd genoemd in het begin van de veertiende eeuw. Daarna kookten ze het liever van zuur moeras en zoete bessen. Maar de suiker werd niet gebruikt. Nee, onze voorouders volgden geen goed dieet, hadden simpelweg geen geld voor suiker en hadden toen al een ernstig tekort. De jam was gekookt met honing.

Nu is de situatie anders: suiker is er in overvloed en steeds meer mensen stappen af ​​van het roekeloze gebruik ervan. We gingen onze gezondheid meer monitoren en dit kwam tot uiting in de voedselkeuze. Juist om deze reden bereiden veel mensen zich liever voor op de winter. Onlangs zijn jams die helemaal niet gekookt zijn aan populariteit gewonnen, wat betekent dat koken niet wordt gebruikt bij de bereiding ervan. We zullen nu stoppen bij een van hen (kers). Een zeer interessante manier, moet ik zeggen.

De kers moet worden gescheiden van de zaden, vervolgens worden bedekt met suiker en goed worden gemengd. Het is raadzaam om het mengsel een nacht op tafel te laten staan, afgedekt met een deksel met een handdoek. Roer de jam in de ochtend. En herhaal het mengen dan om de 4 uur. voor de nacht in de koelkast zetten. We herhalen het hele proces gedurende 4 dagen: we mengen overdag en 's nachts is de jam koud.

Aan het einde van de vierde dag moet de jam worden overgebracht naar droge steriele potten, zodat er geen vrije ruimte in de nek is. Sluit nu het deksel en zet het in de koelkast of laat het in de kelder zakken (indien aanwezig).

800 g ontpitte kersen

Zoals het vroeger was

Jam kwam naar Rusland vanuit het verre en mysterieuze Perzië. Daar werd het gemaakt van stukjes fruit, vers water van rozen, traditioneel werd honing genomen in plaats van suiker. Het product bleek vloeibaar te zijn, moest het ingedikt worden, dan werd er enkelvoudig zetmeel gebruikt. Die zoetheid was heel anders dan wat we gewoonlijk bij jou zien. het was rijkelijk besprenkeld met kruiden, had een pittige, zoete, scherpe smaak en werd niet als toetje gegeten, maar voor pittig, hartig voedsel.

Toen de jam in Rusland arriveerde, paste het recept zich snel aan de gewoonten van de mensen aan. de kruiden verdwenen als nutteloos (en er waren toen geen supermarkten, en peper en dergelijke kosten ongelooflijk veel geld in de bazaar). De term "jam" (en in recepten anders aangegeven: kaars) betekent gekookt snoep. Ze namen fruit en kookten het alleen in honing of honingsiroop. gebruik alleen die bessen die niet verkruimelen tijdens het koken, dwz ze zijn duidelijk te zien in het eindproduct. Onze voorouders maalden of maalden geen granen. De gastheer van het huis werd altijd ingehuurd om jam te maken - ze vertrouwden de bedienden niet en vertelden niet de geheimen van succesvolle voorbereidingen. De recepten maakten deel uit van de bruidsschat van mijn dochter. Wat betekent dat er altijd veel belang is gehecht aan dit product.

Tegenwoordig behoren de moeilijkheden met koken en het vinden van recepten tot het verleden. Als je altijd als eerste nieuwe, interessante en geteste recepten wilt leren kennen, abonneer je dan op ons kanaal. We zijn niet alleen interessant, maar ook heerlijk!


Kooltaart, kaas of jam

Een van de dingen die ik me met plezier herinner uit mijn kindertijd is de kooltaart gemaakt door Buni. Ik heb altijd geaarzeld om iets met gezuurd deeg te maken, maar nu heb ik mijn hart in mijn borst, omdat ik gewoon wil dat mijn kleinkinderen zich mijn gezuurde taarten herinneren.

Om de geschiedenis in te gaan, wij hebben nodig:
& # 8211 750 g bloem
& # 8211 150ml melk
& # 8211 2 eieren
& # 8211 een blokje gist
& # 8211 2 eetlepels suiker

We maken een gat in het midden van de bloem en doen daar de geplette gist, waarover we een paar druppels warme melk gieten. LET OP: DE MELK MAG ALLEEN WORDEN VERWARMD (MELK) OMDAT ALS HET TE HEET IS, DE GIST NIET GROEIT. Meng goed, alles in de pit, en laat ongeveer 15 minuten staan. Als het fermenteert, respectievelijk groter wordt, zoals te zien is op de foto, voegen we eieren, suiker en de rest van de melk toe.

Dat gezegd hebbende, een deeg krachtig kneden & # 8230 is een beetje kneden, maar zoals oma me heeft geleerd, is het beter om met één hand te kneden en je vuist stevig vast te houden. Wanneer het deeg zo homogeen wordt dat het bijna volledig loskomt van de randen van de kom, is het tijd om het te laten rusten, respectievelijk na ongeveer 30-40 minuten rijzen. Wanneer het de staat moe wordt, respectievelijk het zo veel groeit dat het bijna uit het vat is, is het tijd om de & # 8220Placinta & # 8221 operatie te starten.

Neem een ​​grote lepel deeg, verdeel het met een deegroller op de tafel die eerder is ingevet met olie. Leg vervolgens de zuurkool in het midden en meng deze naar smaak met peper, jam of kaas. Verzamel de hoeken van de taart, maak een envelop die we opnieuw uitspreiden met de twister, maar pas op dat je de wanden niet te hard dunner maakt en de vulling eruit komt. Wanneer de envelopbewerking is voltooid, wordt deze doorgegeven aan de taartbak.

Ik weet dat het recept misschien ingewikkeld lijkt, om eerlijk te zijn was ik bang voor dit idee van zuurdesem, om het deeg te laten rusten en andere termen waarvan de ware betekenis alleen bekend is bij huisvrouwen met gratie en roem =)) Sommige komen echter heerlijke taarten uit. Dus mensen, neem taarten.


Video: Delicate Jam PIE Mixed everything and in the Oven SUBTITLES (Mei 2022).