Nieuwe recepten

Beste Jamaicaanse Beef Patty Recepten

Beste Jamaicaanse Beef Patty Recepten



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Winkeltips voor Jamaicaanse rundvleespasteitjes

Kijk naar speciaalzaken of het etnische gangpad van uw supermarkt om exotische ingrediënten te vinden.

Kooktips voor Jamaicaanse rundvleespasteitjes

Voor een sterkere smaak en aroma roostert u kruiden voordat u ze maalt en maalt u alleen de hoeveelheid die u nodig heeft voor het recept. Door kruiden heel te houden totdat ze nodig zijn, wordt hun houdbaarheid verlengd.


Jamaicaanse keuken

6 oktober 2018

Jamaicaanse patty is een heerlijke halvemaanvormige vleespastei gemaakt met zeer gekruid gehakt, kreeft, garnalen, kip of groente in een bladerdeegschaal. Pasteitjes zijn erg populair als tussendoortje, het pasteitje is Jamaica's NO.1 fastfood. Kaas wordt aan de rundvleespasteitjes toegevoegd nadat ze zijn gebakken, vandaar kaaspasteitjes.

Opmerking: de originele Jamaicaanse pasteitjes zijn gemaakt met rundervet, maar er kan ook een korstdeeg worden gebruikt

Gebakje
1 pond meel
1 theelepel. bakpoeder
1 theelepel. zout
1/2 kop rundervet
1/2 kop plantaardig bakvet
8 oz.  ijswater (ongeveer)
Een druppel annatto-kleurstof om gebak te kleuren

Vulling
1 pond rundergehakt
2 stengels escallion
1/2 theel. gedroogde tijm
1 middelgrote ui
2 kopjes broodkruimels
1 hete peper
1 theelepel. zout
Voedsel bruinen (optioneel)
Boter
Olie voor beglazing


Recept voor Jamaicaanse rundvleespasteitjes?

Klik hier voor een eenvoudig, stapsgewijs recept - gratis!

Kijk maar!   Zie het echte Jamaica in VIDEO'S

Klik hier om mijn nieuwste video's op mijn leuke YouTube-kanaal te bekijken - je zult het geweldig vinden!

Er zijn nu veel andere soorten pasteitjes, zoals kip, zeevruchten, groente, soja, ackee en zelfs currygeit!

Er zijn hier drie grote franchisewinkels, Tastee, Juici Patties en Mother's, maar er zijn ook lokale chef-koks die heerlijke pasteitjes maken in kookwinkels over het hele eiland. 


Jamaicaanse keuken

19 februari 2015

Jamaica's verrukkelijke en verrukkelijke pasteitje, ooit een hoofdbestanddeel van de lunch en nu een maaltijd op elk moment van de dag voor alle sociaal-economische groepen, heeft zijn internationale waardering gekregen op een van 's werelds meest populaire.
De Jamaicaanse patty is in de loop der jaren geëvolueerd om variëteiten te bieden zoals kip, soja, kreeft en kaas met rundvlees - een 'kaaspasteitje'

1 pond. mager rundergehakt (rundersnippers worden gebruikt om de vullingen te maken, maar laten we het een beetje ‘gezond’ houden) 

1 kleine hete Scotch Bonnet-peper, fijngehakt (indien gewenst) Jamaicaans pittig, ja!

1 theelepel. droge mosterd (optioneel, maar verbetert de smaak)

Wil je een schilferige korst? Omdat Jamaicaanse Juicy Patties schilferige korsten hebben, hebben sommige anderen dat niet. Loslaten voor schilfers, zeen? (OKE ?

2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

1 1/4 kopjes koude boter, in een vierkant van 4 inch

Methode voor korsten (ongeveer 2 lbs.)

In een kom roomboter. Vouw bloem en zout erdoor en meng tot korrelig. Maak een putje in het midden. Giet er water in, met een spatel, laat de bloem voorzichtig in het water glijden.

Kneed met de handen 4-5 keer tot het deeg glad is en niet meer aan de handen plakt. Vorm in een bal

Breng het deeg over naar een met bloem bestoven bakplaat. Dek af met plasticfolie. Koel minimaal 20 minuten.

Haal de boter en het deeg uit de koelkast.

Markeer het deeg diep met een kruisvormige incisie

Vouw met de handen elke doorsnede naar buiten.

Druk het deeg met een deegroller plat tot een kruis. Plaats botervierkant in het midden

Vouw alle 4 deegsecties naar binnen om de boter te verzegelen. Bloem lichtjes. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 15 x 8 inch. Verwijder overtollige bloem met een deegborstel.

Vouw de rechthoek naar binnen en breng beide uiteinden naar het midden om een ​​vierkant van 8 inch te vormen. Borstel overtollig meel nog een keer weg

Vouw dubbel om 4 lagen deeg te maken. Wrap. Koel minimaal 45 minuten.

Haal uit de koelkast. Herhaal stap 8 tot en met 10 om 8 deeglagen te maken. Voor nog meer schilferige resultaten, rol een derde keer. Leg het deeg terug in de koelkast. Koel minimaal 8 uur. voor het bakken.

In een blender of keukenmachine pulseer je de ui, lente-uitjes, tijm en hete peper. Kruid het rundvlees met zout, zwarte peper en knoflookpoeder en gepulseerde kruiden. Wrijf de kruiden er met de handen door om het gelijkmatig door het gehakt te mengen.'Dek af en laat 20 minuten staan

Verhit olie in een koekenpan of Nederlandse pot op middelhoog vuur. Bak het gekruide rundergehakt tot het begint te bakken, voeg een kleine hoeveelheid water toe (genoeg om het vlees nauwelijks te bedekken). Dek de pan af en laat op laag vuur sudderen tot het vlees gaar is (20-25 minuten, misschien korter, afhankelijk van de textuur van het gehakt). Voeg de ketchup toe en pas de smaak aan door indien nodig meer zout toe te voegen. Laat afkoelen.

Rol het deeg uit tot 1/8-inch dik. Snijd het deeg in cirkels van 6 inch. lepel 3 eetl. van rundvlees in elke cirkel. Vouw het deeg dubbel zodat het een halvemaanvorm krijgt. Sluit de rand van het pasteitje door met een vork te plooien.

Bak in een voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten op 400 F of 205 C. Maak ongeveer 12 pasteitjes

Meng in een kom het bakvet en de bloem tot het korrelig is. Maak een putje in het midden. Los in een andere kom het zout op in het water en giet het dan goed in het midden. Voorzichtig met de hand mengen zonder te kneden.

Sluit het deeg in plasticfolie. Koel minstens 15 minuten voor gebruik.

Voeg voor een geelgekleurde korst 1 eetl. kerriepoeder tot deegmengsel.

Om kaastaart te krijgen. Open het gebakken pasteitje (kijk naar de afbeelding) Voeg een stuk kaas toe, magnetron op de hoogste stand gedurende 1 minuut of zo om kaas te smelten.


Jamaicaanse rundvleespasteitjes

Pulseer de bloem, kurkuma en zout samen in een keukenmachine om te combineren. Voeg het bakvet en de boter toe. Pulse een paar keer om op te nemen.

Roer het water en de azijn door elkaar. Voeg geleidelijk toe aan het deegmengsel, pulserend tot een deeg ontstaat. Verdeel het deeg in tweeën, wikkel het in plastic en zet het in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Bak het rundvlees in 1 eetlepel olie tot het niet meer roze is. Haal uit de pan en giet indien nodig overtollig vet af.

Verhit de resterende eetlepel olie en bak de ui en habanero tot de uien zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot een minuut.

Roer de bruine suiker, kruiden, zout en peper erdoor. Kook een paar minuten, al roerend, tot de kruiden goed verdeeld zijn en zeer geurig zijn.

Voeg de bouillon of bouillon toe en kook, af en toe roerend, tot het meeste vocht is verdampt. Haal van het vuur en roer de paneermeel erdoor. Laat het mengsel afkoelen.

Verwarm de oven voor op 375ºF. Bekleed de bakplaten met bakpapier.

Rol de helft van het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/8 inch. Snijd in grote cirkels, 5-7 inch breed. (Gebruik een grote koekjesvormer, kop of kom als richtlijn.) Voeg zo nodig bloem toe aan het oppervlak en de deegroller om plakken te voorkomen. Het deeg kan opnieuw worden gerold.

Schep 1 1/2 tot 2 eetlepels vleesvulling op elke cirkel. Borstel losgeklopt eiwit op de binnenrand van de ene helft van de cirkel. Vouw de cirkel dubbel en druk de zijkanten tegen elkaar. Knijp de randen aan met je vingers of de tanden van een vork.

Bestrijk met eierwas en bak ongeveer 30 minuten. Herhaal terwijl de pasteitjes bakken met de andere helft van het deeg en de vulling. Laat 5 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Om vooruit te maken, bak de pasteitjes en laat afkoelen. Leg op een bakplaat en bevries in een enkele laag. Eenmaal bevroren, overbrengen naar een diepvriescontainer. Om te koken: bak bevroren pasteitjes op 350ºF gedurende 20 minuten of tot ze helemaal opgewarmd zijn.

Een paar weken geleden noemde een vriend Jamaican Beef Patties. (Hou je niet van vrienden die over eten praten?) Ik had er nog nooit van gehoord, laat staan ​​gegeten, dus dit leidde me naar het konijnenhol van de internetten.

Twintig seconden na mijn zoektocht had ik er spijt van dat ik al die jaren zonder Jamaicaanse Beef Patties in mijn leven had doorgebracht. Alleen al door naar foto's te kijken en beschrijvingen te lezen, wist ik dat ze ronduit ongelooflijk konden zijn.

In wezen zijn ze een taartbodem-achtige gebakjeschaal gewikkeld rond een mix van gekruid rundvlees. Een hartige handtaart. De taartbodem is geel gekleurd met kurkuma of gele kerriepoeder. Ik koos ervoor om de mijne te maken met kurkuma. Je weet dat ik dol ben op wat kurkuma en mdasheven in cake.

Het rundvlees wordt gekookt met ui, knoflook en peper. Scotch Bonnet-peper is traditioneel, maar ik kan die in mijn plaatselijke supermarkten vinden. Habanero komt er het dichtst bij. Ik heb nog nooit een side-by-side peperproeverij gedaan, maar ik heb gelezen dat de hitte vergelijkbaar is, maar de Scotch Bonnet is een beetje zoeter. Om wat zoetheid toe te voegen, gebruik ik een beetje bruine suiker in de vulling. De helft van één geeft een lekker kruid. Als je van pittig houdt, ga dan voor het geheel.

Een behoorlijke hoeveelheid kruiden gaat in de hartige vulling. Je gebruikt ook een beetje runderbouillon of bouillon en paneermeel. Geen paniek, als je net als ik iets anders kunt vinden dan Italiaans broodkruim en je hebt geen voorraad zelfgemaakte gewone panko in je vriezer. Italiaans werkt prima. Er gebeurt zoveel qua smaak in de vulling, dat je het nooit merkt.

Maak eerst het deeg. Roer het geheel door elkaar in de keukenmachine. Het deeg zal plakkerig zijn.

Eenmaal gecombineerd, wikkel het in plasticfolie en zet het in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Bak het vlees bruin en bak de uien, knoflook en peper.

Voeg vervolgens de kruiden toe en vervolgens de runderbouillon. Kook tot het meeste vocht is weggekookt. Roer de paneermeel erdoor en laat een beetje afkoelen.

Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit met een met bloem bestoven deegroller. Wees niet bang voor het meel! Rol tot ongeveer 1/8 inch en snijd in cirkels van 5-7 inch. Gebruik een grote koekjesvormer, kop of kom.

Leg ongeveer anderhalve eetlepel van de vulling op elke cirkel. (Mijn koekjesvormer is 5 inch breed. Gebruik voor grotere cirkels meer vulling. Dat wist je.) Bestrijk een rand met eiwit en vouw om om een ​​​​halve cirkel te maken.

Knijp de zijkanten aan met je vingers of druk ze aan met de tanden van een vork.

Bestrijk met eierwas. Dit geeft kleur omdat het deeg al geel is, maar het geeft wel een mooie glans.

Nu, als je denkt dat dat veel werk lijkt voor het avondeten, hier is een tip. Maak ze als je wat meer tijd hebt. Bak, koel en vries ze in! Schuif ze in de oven om op te warmen. Dit is nog een reden om van deze rundvleespasteitjes te houden. Ze maken een geweldig diner, maar wat een absolute traktatie zijn ze voor een middagsnack.

Waarheid: ik heb er een opgewarmd na mijn ochtendtraining gisteren, en ik denk dat het nog heerlijker smaakte.

Nog een tip: de vulling is heerlijk over rijst. Het is ook pittiger, omdat er geen boterachtig deeg omheen zit.

Het is eerlijk om te zeggen dat ik een nieuwe liefde heb gevonden in Jamaican Beef Patties. Heb je er ooit een geprobeerd?


Jamaicaans rundvleespasteitje Recept

INGREDINTEN VOOR HET VULLEN VAN RUNDVLEES

2    kleine hete pepers (scotch bonnet)

VULLEN METHODE

1. Maal escallion en hete pepers in een hakmolen.

2. Voeg toe aan gehakt met zout.

3. Plaats het vlees in een pan en maak een kuiltje in het midden, plaats dan vier (4) takjes tijm.

4. Kook zonder water of vet toe te voegen tot het vlees zijn bouillon heeft verloren en er nog maar een bepaalde hoeveelheid olie over is.

5. Giet overtollige olie af en voeg dit toe aan de paprika voor later gebruik, gezeefd om vlees te kleuren.

6. Terwijl het vlees wordt gekookt, giet je voldoende koud water over het brood in een pan om het een paar minuten te bedekken en te laten weken, en knijp het dan droog om water te besparen.

7. Haal het brood door de gehaktmolen en giet het gemalen broodwater terug met 4 takjes tijm en kook tot het brood droog is.

8. Combineer vlees en gebakken brood.

9. Voeg kleur toe, paprika in voldoende hoeveelheid om het vlees naar smaak te kleuren.

10. Samen nog 20 minuten koken.

11. Voeg Accent toe, haal van het vuur en laat afkoelen voor het vullen van deegcirkels.

Nu je de vulling voor je Jamaicaanse Beef Patty hebt voorbereid, zijn hier de ingrediënten en de gemakkelijk te volgen methode voor het bereiden van het deeg/de korst.

INGREDINTEN VOOR GEBAK/KORST

11  ozs rundervet of bakvet (vet)

METHODE

1. Snijd alle huid en vetvlies van het niervet en zet een nacht in de vriezer.

2. De volgende dag met een zeer scherp mes het niervet zo fijn mogelijk scheren.

3. Combineer zout en bloem en werk dan in niervet zoals je zou werken in bakvet in gewoon deeg, door het met twee messen in te snijden.

4. Voeg voldoende ijswater toe om een ​​deeg te krijgen dat uitgerold kan worden.

5. Vorm tot een bal en dep zachtjes met een deegroller, draai het deeg een of twee keer om zodat het allemaal goed bij elkaar blijft.

6. Zet 's nachts gewikkeld in vetvrij papier in de vriezer.

7. Trek de volgende dag voldoende deeg af (na het ontdooien) om in een cirkel ter grootte van een ontbijtschotel te rollen.

8. Doop het deeg voor het rollen in bloem.

9. Rol vrij dun en snijd in een cirkel. (u kunt een schotel gebruiken voor hulp bij het snijden van de cirkel)

10. Leg in het midden van elke cirkel een lepel vlees en vouw het deeg dubbel tot een halvemaanvorm.

11. Sluit de randen af ​​met eiwit of door de rand te plooien en het deeg er iets onder te vouwen.

12. Prik niet in het deeg.

13. Bak op niet-ingevette bakplaat in een hete oven in ongeveer 35 minuten gaar.

Dit Jamaicaanse rundvleespasteitjesrecept zal ongeveer 3 dozijn gewone pasteitjes maken. Als cocktailpasteitjes je voorkeur hebben, gebruik dan een kleinere snijder dan een schotel.

U kunt ook verschillende vullingen voor uw experiment proberen.

Zorg om te delen. 򠷮l deze geweldige inhoud nu met je vrienden.

Als u deze pagina nuttig vond, aarzel dan niet om u te abonneren op mijn wekelijkse nieuwsbrief, The Jamaica Land We Love Digest

Het geeft je elke week informatie over de nieuwe informatie die ik aan de site heb toegevoegd, inclusief nieuwe ontwikkelingen en geweldige Jamaicaanse verhalen van Jamaicanen en liefhebbers van Jamaica wereldwijd!

NIEUWE!! Opmerkingen
Geef je mening over wat je net hebt gelezen! Laat een reactie achter in het onderstaande vak.


Als je op zoek bent naar een verrukkelijk voorgerecht voor je vegetarische vrienden, zoek dan niet verder. Deze pasteitjes zijn net zo lekker als alle andere, maar ze zijn gevuld met groenten!

Ze zijn eierloos en zuivelvrij om op te starten.

De vulling is een mooie mengeling van zoete aardappel, pompoen, wortel, tomaten, kool, erwten, suikermaïs en tuinbonen.

Op smaak gebracht met scotch bonnet pepers, kokosmelk en tijm, het is zo heerlijk dat je er misschien ook wel een vegetariër van wordt.


Laten we het geheim van de Jamaicaanse rundvleespasteitjes ontdekken

Wat zijn Jamaicaanse rundvleespasteitjes?

In principe is de Jamaicaanse patty een gebakje dat is gemaakt met een groot aantal verschillende vullingen, in ons geval is het gemaakt met rundvleesvulling. De vullingen zijn eigenlijk een mix van verschillende ingrediënten en een enorm aantal kruiden. De vulling wordt in het pasteitje geplaatst en het pasteitje heeft een geelgouden kleur die wordt verkregen door het pasteitje te bedekken met een mengsel van eigeel en kurkuma. Zoals we al zeiden, wordt dit pasteitje traditioneel gevuld met rundvlees, maar er zijn ook variaties op dit gerecht die zijn gemaakt met varkensvlees, kip, rundvlees, zeevruchten, en zelfs dit gerecht kan alleen van groenten worden gemaakt. zo krijg je een vegetarische versie van dit gerecht. Zoals de naam van dit gerecht al zegt, komt dit gerecht uit Jamaica. In de jaren zestig en zeventig verspreidden Jamaicaanse immigranten het recept voor dit gerecht naar alle plaatsen waar ze zich vestigden.

Eenvoudig recept voor Jamaicaanse rundvleespasteitjes

Ingrediënten
Gebak korst:
  • 1,5 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • ijskoud water (1/4 kopje)
  • 1/4 kopje bakvet
  • 1/4 kopje koude gezouten boter
  • appelciderazijn (1 tl) poeder (1 tl)
  • suiker (1 theelepel)
  • kurkuma (1/2 theelepel)
  • zout (1/2 theelepel)
  • 1 ei + 1 T water voor een eierwassing
Vlees Vulling:
  • 1 pond 80/20 rundergehakt
  • 1-1,5 T olijfolie
  • 1 kopje kippenbouillon (rundvlees en groente zouden ook werken)
  • teentje knoflook
  • 1/2 kopje panko of broodkruimels
  • 1/4 kopje in blokjes gesneden ui
Kruidenmix:
  • Knoflookpoeder (1 tl)
  • Paprika (1 tl)
  • Uienpoeder (1 tl)
  • Kerriepoeder (1 tl)
  • Gedroogde tijm (1 tl)
  • Peterselie (1 theelepel)
  • ½ theelepel piment
  • ¼ tl cayennepeper
  • ¼ theelepel kruidnagel
  • Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
Gebak korst:
  1. Meng in een keukenmachine de bloem, kerriepoeder, suiker, zout en kurkuma.
  2. Voeg de appelciderazijn, koud water, boter, bakvet toe.
  3. Mix het mengsel tot het een bal deeg vormt.
  4. Op een licht met bloem bestoven oppervlak het deeg overbrengen en uitrollen tot een dunne cirkel van 1/2-inch.
  5. Leg het afgeplatte deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Zet 30 minuten in de koelkast en ga verder met het maken van de vleesvulling.
Vlees Vulling:
  1. Verwarm de oven voor op 375 graden.
  2. Verhit een koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten.
  3. Giet het rundergehakt in de pan, terwijl het sist en kookt, hak het rundvlees met een spatel in kleine stukjes.
  4. Voeg de knoflook en ui toe en combineer.
  5. Voeg de kruidenmix toe en roer tot alles goed gemengd is.
  6. Roer de panko of paneermeel erdoor.
  7. Schenk de bouillon erbij en laat de vleesvulling 5 minuten sudderen op middelhoog vuur. De saus moet op dit punt beginnen in te dikken of ingedikt te worden.
  8. Zet na 5 minuten opzij en laat het gehaktmengsel afkoelen tot het tijd is om de pasteitjes te componeren.
De pasteitjes vormen:
  1. Haal na 30 minuten de deegbodem eruit.
  2. Gebruik een kom, ongeveer 6-6,5 inch in diameter, of een scherp mes, om de deegkorst in een cirkel te snijden. Met dit recept maak je ongeveer 4 pasteitjes.
  3. Bestrijk de helft van de bladerdeegkorst met de eierwas.
  4. Vul het midden van elke deegbodem met ongeveer 2-2,5 eetlepels van het gehaktmengsel. Niet te vol, anders breekt je deeg als je het over het vlees vouwt.
  5. Vouw voorzichtig de zijkant van het deeg, zonder de eierwas, over het vlees naar de andere met eieren gewassen kant van de deegkorst.
  6. Sluit af met een vork en leg de pasteitjes op een bakplaat.
  7. Bak 35 minuten op 375 graden

Wat te serveren met Jamaicaanse rundvleespasteitjes?

Nu je deze pasteitjes als hoofdgerecht hebt gemaakt, stel je jezelf waarschijnlijk de vraag wat je moet serveren met Jamaicaanse runderpasteitjes? Maak je geen zorgen, ik heb je gedekt! Om trouw te blijven aan de Jamaicaanse traditie, zal ik je ook enkele Jamaicaanse opties voor bijgerechten aanbieden. Wat je samen met Jamaicaanse rundvleespasteitjes kunt serveren, zijn de volgende gerechten.

De eerste op de lijst is Trini-maïstaart en die is gemaakt van maïskorrels, afgeroomde maïs, verdampte melk en cheddarkaas. Dit zijn slechts de hoofdingrediënten waaraan enorm veel kruiden en groenten zijn toegevoegd.

Ten tweede staat op de lijst de traditionele Jamaicaanse rijst en erwten, en zoals de naam van het gerecht al zegt, zijn de hoofdingrediënten rijst en erwten waaraan desgewenst kruiden en andere groenten worden toegevoegd.

Derde op de lijst zijn met kaneel gebakken bakbananen. Nogmaals, dit gerecht is gemaakt van bakbananen die zijn bedekt met een mengsel van kruiden zoals kaneel, bruine suiker en nootmuskaat.

De vierde op de lijst is het Jamaicaanse recept voor mangosalsa. Het hoofdingrediënt van dit bijgerecht is mango, waaraan extra ingrediënten zoals ui, koriander, limoenen en hete pepersaus zijn toegevoegd.


  • Voor het deeg:
  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 2 eetlepels gele kerriepoeder, bij voorkeur Jamaicaans
  • 1 kop (2 stokjes) koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
  • 3/4 kop koud water
  • 1 eetlepel gedistilleerde witte azijn
  • 1 groot ei, licht geklopt
  • Voor de vulling:
  • 1 pond rundergehakt
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • 1 grote gele ui, fijngesnipperd
  • 1 Scotch bonnet peper fijngehakt
  • 2 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 1/4 kopjes natriumarme runderbouillon
  • 1 1/2 eetlepels Pickapeppa of steaksaus
  • 1 1/2 eetlepels Worcestershire-saus
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel gele curry, bij voorkeur Jamaicaans
  • 1/2 theelepel piment
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 takjes verse tijm
  • 1/2 kopje paneermeel
  • Eierwas gemaakt van 1 groot ei geklopt met 1/4 kopje water

Voor het deeg: Voeg bloem, zout, kerriepoeder en boter toe aan de kom van een keukenmachine.

Klop water, azijn en ei samen in een kleine kom. Voeg het toe aan het bloemmengsel en pulseer tot een bal deeg ontstaat. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.

Voor de vulling: Bruin gehakt in een grote sauteerpan op middelhoog vuur en breek het vlees in kleine stukjes. Wanneer het rundvlees bijna gaar is, duwt u het vlees naar de zijkant van de pan, zet u het vuur laag en voegt u ui, peper en knoflook toe. Kook, vaak roerend, tot de groenten zacht zijn, 4 tot 5 minuten.

Voeg bouillon, Pickapeppa-saus, Worcestershire-saus, uienpoeder, cayennepeper, kerrie, piment, zout, laurierblaadjes en tijm toe. Roer om te combineren, zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, tot het grootste deel van de vloeistof is verdampt, ongeveer 20 minuten. Haal van het vuur. Gooi de laurierblaadjes en de takjes tijm weg. Proef en pas indien nodig kruiden aan. Voeg paneermeel toe en roer goed door.

Stel het ovenrek in op de middelste stand en verwarm de oven voor op 375 ° F.

Bebloem je werkblad en deegroller. Rol het deeg uit tot 1/8 inch dik. Snijd het deeg in cirkels van 6 inch en plaats 2 eetlepels van de vleesvulling op de helft van elke deegronde. Bestrijk de randen van het deeg met eierwas. Vouw het deeg over de vulling zodat het een halvemaanvorm krijgt. Druk met de tanden van een vork op de rand om te verzegelen.

Leg de pasteitjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak tot het deeg goudbruin en gaar is, ongeveer 25 tot 35 minuten. Laat 5 minuten staan ​​alvorens te serveren.


Opmerkingen:

  1. Kneed je deeg niet te lang als je je handen gebruikt, anders wordt het minder schilferig.
  2. Trek een paar handschoenen aan bij het snijden van de scotch bonnet pepper. Het helpt verbranding van de huid te voorkomen.
  3. Zorg ervoor dat de vleesvulling op kamertemperatuur komt voordat u deze aan het deeg toevoegt (elke cirkel).
  4. Als je alle pasteitjes in één baktijd doet, terwijl je het tweede deel van het deeg doet, plaats je de eerste helft in de koelkast zonder de eierwas, zodat het op kamertemperatuur komt.
  5. Laat de pasteitjes ook in de koelkast terwijl de oven opwarmt. Dan, wanneer het baktijd is, bestrijken met eierwas en bakken.

Een ander recept dat kurkumapoeder gebruikt, is mijn smaakvolle gele rijst.

Laat me alsjeblieft weten wat je van deze Jamaicaanse Beef Patty vindt in het commentaargedeelte hieronder.

Bedankt voor het langskomen en kom gerust nog eens terug.

Zegen en liefde altijd, terwijl je doorgaat, op je YouNique Journey!


Bekijk de video: Liellopu gaļas sautējums itāļu gaumē (Augustus 2022).