Nieuwe recepten

Japanse spinazie

Japanse spinazie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het recept van vandaag wordt geleverd met twee ingrediënten die ik je nog niet heb gepresenteerd, maar ik weet niet echt hoe toegankelijk ze zijn in onze supermarkten. Er zijn enkele producten die specifiek zijn voor de Japanse keuken en de geur van beide is vis. De dashi die ik gebruik is in de vorm van korrels, ik kan het alleen vergelijken met vegeta, maar het heeft een zeesmaak en er wordt soep van gemaakt. Bonitovlokken (google vertelt me ​​dat het een palamid is) worden gemaakt van gedroogde vis en vervolgens met een speciaal gereedschap in zeer dunne plakjes geschoren.

.

  • 500 gr verse spinazie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1-2 theelepels dash opgelost in 50 ml water
  • 1 pakje bonitovlokken (katsuoboshi)

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Japanse spinazie:

Doe kokend gezouten water in een grote pan. Als het begint te koken, voeg je de schoongemaakte spinazie toe en laat je ongeveer een minuut staan. Spoel in koud water en zet opzij om uit te lekken.

Meng ondertussen de sojasaus met de in water opgeloste dashi.

Laat de spinazie goed uitlekken en snijd in stukken van 2 cm. Doe in kommen en giet het sojasausmengsel met dashi. Bestrooi met bonitovlokken en serveer


Klop de eieren in een kom licht en luchtig.

Voeg dashabouillon en 1 theelepel sojasaus toe. Roeren.

Vet de pan een beetje in met olie en verwarm op middelhoog vuur.

Giet de eiermassa en dasha in de pan tot je een dunne pannenkoek krijgt. Gebruik eetstokjes om eventuele luchtbellen te verwijderen.

Als de omelet lichtbruin is aan de bovenkant, werk je met stokjes om de randen los te maken.

Nu, het moeilijkste: stel je voor dat de omelet door horizontale lijnen in drie delen is verdeeld, waarvan de eerste het verst van je verwijderd is. Gebruik de eetstokjes om 1/3 van de omelet van de andere kant naar het midden te halen. Rol nu die 2/3 van de omelet over de resterende 1/3.

Giet wat van het ei- en dashamengsel over de lege kant van de pan en til de geroosterde omelet op zodat het vloeibare mengsel eronder stroomt.

Herhaal de stappen totdat de tamago 2,5 cm dik wordt. Haal uit de pan en druk aan met een bamboe sushimatje. Koel de dashimaki vervolgens af tot kamertemperatuur en verwijder de mat.


  • 1 kg verse spinazie of 450-500 g diepvries
  • 3-4 eetlepels olie
  • 1 kleine ui
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 200 ml zure room om te koken
  • zout naar smaak

Allereerst, als je verse spinazie hebt, was deze dan heel goed in wat water. Giet goed af en kook een paar minuten, tot ze zacht zijn.

Hak vervolgens de ui en bak deze in olie tot ze zacht is, op laag vuur. Voeg een beetje zout toe om te voorkomen dat het aanbrand.

Voeg de geperste of geraspte knoflook toe en laat nog een minuut of twee staan. Doe dan de gesneden spinazie groter of kleiner, afhankelijk van hoe je het lekker vindt.

*Als je diepvriesspinazie hebt, laat hem dan ontdooien, giet hem af en hak hem fijn.

Dek de pan af en kook nog twee minuten, voeg dan de room en zout naar smaak toe.

Dek opnieuw af en kook nog een paar minuten om uw smaak te maken.

Het eten is klaar en je kunt het warm serveren met gepocheerde eieren. Goede eetlust!

* Vergeet niet dat ik elke dag op je wacht Facebook pagina van de blog met veel recepten, nieuwe ideeën en veel ander nieuws.

* U kunt zich ook aanmelden voor Receptengroep van alle soorten, waar u uw foto's met gerechten van de blog kunt uploaden, kunnen we menu's, voedselrecepten en nog veel meer bespreken.


Spinazietaart met gezouten kaas & #8211 Spanakopita & #8211 Grieks recept

Spinazietaart met gezouten kaas & # 8211 Spanakopita & # 8211 Grieks recept. Spanakopita recept met feta of telemea, spinazie en dunne taartbladen. Hoe maak je spinazietaart? Taart recepten. Spinazie recepten. Commerciële recepten met dunne taartbladen.

Deze taart met spinazie en kaas is heel gemakkelijk en snel te bereiden. Je kunt zowel verse als diepgevroren spinazie gebruiken (bij voorkeur bladeren, niet gehakt). De lentearoma's van deze Griekse specialiteit worden gegeven door de spinaziebladeren en groene uien in de compositie.

Over spanakopita kunnen we zeggen dat het een traditioneel Grieks gerecht is: een taart gemaakt van dunne vellen (filo of Griekse vellen) ingevet met gesmolten boter of olijfolie en gevuld met een dikke laag spinazie gebakken met groene uien en vervolgens gemengd met fetakaas en eieren. Andere versies van deze prachtige taart zijn pascal taart uit Ligurië (Italië) of pita zeljanica uit Servië en Bosnië. (bron)

Ik heb deze heerlijke spinazie- en kaastaart tot nu toe ongeveer 3 keer gemaakt en mijn familie was er erg blij mee. Hoe kan het niet zijn? Naast dat het er ontzettend lekker uitziet, is het ook nog eens erg lekker! We vonden het warm en koud, de volgende dag.

Verse spinazie kan ook rauw in salades worden gegeten. Het is een zeer gezonde groente die veel vitamines en mineralen bevat. Bij het koken is het goed om het niet te gaar te laten worden omdat het deze eigenschappen verliest en erg lelijk wordt (groen wordt bruin). Veel kinderen weigeren om deze reden spinaziegerechten: ze zijn onsmakelijk.

De mijne zijn grote liefhebbers van spinazie en meestal bereid ik het in de vorm van puree met witte saus en knoflook (recept hier) of variant aansteker (recept hier) vergezeld van gaas eieren, spiesjes (zie hier) of gehaktballen (zie hier).

Voor deze taart met spinazie en gezouten kaas (spanakopita) heb ik verse spinazie gebruikt die ik op de markt kocht. De traditionele kaas is feta (Griekse kaas) maar je kunt het recept ook aanpassen met een zachtere en romigere Roemeense telemea. De gebruikte vellen zijn van de dunne voor de taart (NIET bladerdeeg!). Ik had ook een goede olijfolie en een beetje boter nodig. Omdat ik de spinazie-knoflookcombinatie erg lekker vind, heb ik besloten om 3-4 puppy's in de vulling te doen. Niet alle spanakopita-recepten bevatten knoflook of groenten, maar alleen groene uien, fetakaas en een beetje geraspte nootmuskaat. Ik werd hier door geïnspireerd.

Je kunt ook thuis dunne vellen maken als je de juiste ruimte hebt en je weet hoe - vind het recept hier.

Uit onderstaande hoeveelheden komt ca. 6-8 porties taart met spinazie en gezouten kaas of spanakopita.


1. Recepten die je in minder dan 10 minuten kunt bereiden

Smoothie met frambozen en havermout

Het eerste recept opent de dag - dus een ontbijtbereiding, die in slechts enkele minuten klaar is en waar je urenlang energie van krijgt dankzij de combinatie van granen en fruit.

  • 150 gram frambozen
  • 1 gesneden banaan
  • 120 ml ongezoete amandelmelk
  • 50 g havermout
  • 200 g magere yoghurt
  • 1 theelepel ahornsiroop

Niets eenvoudiger: alle bovenstaande ingrediënten worden met behulp van de verticale mixer in een kom of pot gemengd, waarna het drankje klaar is om van te genieten.

Toast met avocado en ei

Een snack met hoge voedingswaarde, ook geschikt als ontbijt

  • 2 sneetjes toast
  • een Koptische avocado
  • 2 eieren
  • een halve citroen
  • zout

De avocadovrucht wordt gehalveerd en geplet tot een pasta is verkregen, die we mengen met een beetje zout en citroensap. Vet met dit deeg de sneetjes brood in en leg de voorgebakken eieren erop in de pan, of in de frituurpan met hete lucht in plaats van olie.

Geitenkaas omelet

Een snelle, lekkere en vullende snack, die niet meer dan 10, maximaal 15 minuten duurt voordat hij klaar is. Het recept is zo ontworpen dat je 4 porties krijgt.

  • 8 grote eieren
  • zout peper
  • 1 eetlepel boter
  • 120 g geplette geitenkaas
  • 4 teentjes groene uien
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 6 kopjes rucola
  • een kleine, verwarmde toverstaf

Meng de eieren, ½ theelepel zout en ½ theelepel peper in een kom en voeg een beetje water toe. Verhit tegelijkertijd de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de eieren 2-3 minuten. Strooi vervolgens de kaas en de groene ui erover, fijngehakt, en vouw de omelet twee keer, van de randen naar het midden, waarna je hem in 4 gelijke stukken kunt snijden.

Meng de olie, azijn en mosterd apart met een snufje zout en een beetje peper en giet de saus over de rucola. Serveer met het verwarmde stokbrood.

Kipsalade met avocado en komkommer

Een combinatie die even simpel als lekker en gezond is, op basis van kipfilet en avocado.

  • een kopje sojabonen
  • 1 kipfilet
  • ¼ komkommer, geschild
  • avocado
  • de citroensap
  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 theelepel diverse zaden
  • Verde sla

Kook eerst de sojabonen ongeveer 3 minuten en laat ze dan samen met de kipfilet en komkommer in een kom. Meng in een blender de avocadokern, een deel van het citroensap en de olijfolie en voeg dit mengsel toe aan de inhoud van de kom.

Rol een paar slablaadjes uit op een bord, voeg het mengsel toe dat in de kom is bereid en strooi op het einde een paar verschillende zaden en een beetje van het resterende citroensap.


Japanse miso-soep - meer dan een culinaire traktatie

Miso, een traditioneel Japans ingrediënt, is alomtegenwoordig in de Japanse keuken. Voor de Japanners staat miso voor de smaak van voedsel dat door hun moeder is gemaakt, de smaak van 'thuis'.

Miso is een zeer voedzame superfood, maar ook een aromatisch en zeer veelzijdig ingrediënt in de keuken. Miso kan worden verdund, als dressing worden gebruikt, in zijn dikkere vorm kan het worden gebeitst of gemarineerd, over gegrild of gestoomd voedsel gestrooid. Maar in de meeste gevallen wordt miso in grote hoeveelheden geconsumeerd in soepen en geserveerd voor ontbijt, lunch en diner.

De gezondheidsvoordelen van miso-pasta

Miso is in feite een pasta van gefermenteerde sojabonen, verkregen uit gekookte sojabonen, zout, water en gefermenteerde gewassen genaamd kōji, verkregen uit rijst, tarwe of gerst, waaraan een paddenstoel is toegevoegd die Aspergillus oryzae wordt genoemd. Het sojamengsel laat men zes maanden of zelfs drie jaar rijpen. Het heeft een gladde of korrelige textuur en een kleur die varieert van licht crème tot donkerbruin.

Naast een intense kleur en een heerlijk aroma, maakt dit lange fermentatieproces miso tot een superfood - het is rijk aan mineralen en calcium en bevat veel vitamines, waaronder vitamine E, dat vóór de fermentatie niet in soja aanwezig is. Ook zet het fermentatieproces soja-eiwit om in een aminozuur dat gemakkelijker te verteren is, wat het voordeel biedt van een plantaardig eiwitrijk voedsel.

Spijsverteringsgezondheid

Miso is een probioticum, een levend ingrediënt. Melkzuurbacteriën helpen de gezondheid van het spijsverteringsstelsel te behouden.

Hart gezondheid

Linolzuur en saponine, twee natuurlijke chemicaliën die aanwezig zijn in miso, staan ​​bekend om hun vermogen om cholesterol te verlagen en het risico op hartaandoeningen.

Sterke botten

Isoflavonen en vitamine E in miso verminderen het risico op osteoporose.

Verminderd risico op kanker

Een rapport uit 2003, gepubliceerd in het Journal of the National Cancer Institute, volgde 21.852 Japanse vrouwen gedurende 10 jaar en ontdekte dat degenen die minstens drie kommen miso-soep per dag dronken, hun risico op borstkanker verminderden. Dames.

Vermindert angst

Studies naar de rol van de darmen in de lichamelijke en geestelijke gezondheid hebben gesuggereerd dat miso goed is voor beide: een studie gepubliceerd in "Psychiatric Studies" wees uit dat mensen die meer gefermenteerd voedsel eten, waaronder miso, minder symptomen van sociale angst hebben.

Remedie voor kater

Na een nachtje drinken heeft je lichaam aminozuren, water, vitamines en mineralen nodig om alcohol uit het lichaam te verwijderen. Een kom miso-soep heeft al deze dingen - plus natrium dat je helpt gehydrateerd te blijven.

TRADITIONELE MISS

Miso heeft dezelfde oorsprong als andere Aziatische ingrediënten, waaronder Vietnamese vissaus en Koreaanse kimchi: het draait allemaal om de oeroude methode om voedsel te bewaren door fermentatie. Het meest wijdverbreide geloof over miso is dat het werd uitgevonden in het prehistorische China in de vorm van een gefermenteerd zout conserveermiddel, hishio genaamd, en dat het in de 7e eeuw door boeddhistische monniken in Japan werd geïntroduceerd. Toen het boeddhisme zich over het hele land verspreidde, werd miso een belangrijke bron van eiwitten, vooral voor de centrale regio's van het land. Miso was tussen het midden van de 15e eeuw en het einde van de 16e eeuw een waardevolle voedselbron voor krijgersamurai. Zelfs vandaag, ondanks de golf van culinaire verwestersing van Japan, beginnen miljoenen Japanners hun dag nog steeds met een portie gefermenteerde miso-soep.

De traditionele methode om miso te verkrijgen is als volgt: sojabonen worden geweekt in water, vervolgens gekookt, geplet, gevormd tot klonten ter grootte van een struisvogelei en aan het touwtje gehangen, zodat bacteriën in de lucht het fermentatieproces beginnen. . Na een paar weken mengen de Bulgaren - nu hard en vol schimmel - met zout en water tot misopasta. Tot voor kort zag je de rijstwafels vol misoklonten nog onder de dakrand van landhuizen hangen.

Tegenwoordig wordt miso op grotere schaal geproduceerd, maar de basis is hetzelfde: een bacteriecultuur genaamd koji wordt in gekookte rijst geïntroduceerd. Koji wordt gepureerd met gekookte soja, water en zout en vervolgens gefermenteerd.

Drie soorten MISO

Hoewel miso op dezelfde manier wordt gemaakt, zijn er verschillende soorten miso die in kleur variëren, van crème of lichtbruin tot rood of donkerbruin, met smaken variërend van zoet tot zout met een rijke complexiteit. Over het algemeen is de kleur een goede indicatie van de smaak, hoe lichter de kleur, hoe minder zoute miso is.

Kom miso

Het meest voorkomende type miso in het Westen is kome miso ("rijstmiso"), verkregen uit gekookte rijst en sojabonen (en soms gerst). Het mengsel wordt tussen de zes maanden en drie jaar gefermenteerd en heeft een kleur die varieert van licht crèmekleurig, lichtbruin tot roodbruin en de smaak varieert van matig zoet tot zeer zout.

In het Westen kan miso worden gevonden en ingedeeld op kleur:

Miso alb

Witte miso (shio miso) is zacht en romig, glad en matig geurend. Dit type miso is goed in soepen, dressings en marinades. Sommige mensen gebruiken het ook in dessertrecepten.

Miso galben

Gele miso (shinshu miso) ontleent zijn naam aan het bergachtige centrale deel van het hoofdeiland, de prefectuur Nagano, waar het wordt verkregen. Het heeft een gladde textuur en een intens gele kleur, heeft de neiging om zouter te zijn en heeft een universeel gebruik.

Miso rosu

Rode miso (miso), waartoe ook de beroemde Sendai-miso behoort, wordt gevonden in een gladde maar korrelige vorm. Het is zout en, net als shinshu-miso, is het een miso die hoe dan ook kan worden gebruikt. Deze dikke, roodbruine pasta wordt tot drie jaar gefermenteerd, wat hem een ​​intense en complexe smaak geeft. In Japan wordt rode miso vooral gebruikt voor soepen die voor het avondeten erg lekker zijn en voor marinades en sauzen voor verse groenten.

Andere types

Andere soorten miso zijn te vinden in Aziatische winkels: miso mugo, gemaakt met een gewas op basis van gerst of tarwe en dat over het algemeen wordt gebruikt in de warmere streken van Kyūshū en Shikoku-eilanden. Miso-moeders, alleen gemaakt van soja, komen vooral voor in het Nagoya-gebied. Het heeft een intense en zeer zoute smaak, met een bittere tint en heeft een donkerbruine kleur. Chōgō miso betekent "gemengde miso", gebruikt meer dan twee soorten gewassen en wordt gewaardeerd om zijn zeer evenwichtige smaak en aroma.

Wat voor soort miso is goed om te gebruiken?

Elk type miso kan op dezelfde manier worden gebruikt om te koken, pas de hoeveelheid aan op basis van de smaak van het gebruikte type miso. Maar wil je maar één soort miso, dan is het goed om gele miso te gebruiken. (Als de naam niet op het etiket staat, kun je op zoek naar een lichtbruine kleur.)

Waar vind je miso

In het Westen vind je biologische miso-pasta, geproduceerd in het Westen of geïmporteerd uit Japan, in gespecialiseerde winkels of in online winkels. Miso is een gefermenteerd voedsel en blijft lang goed als het in een luchtdichte verpakking en op donkere en koude plaatsen wordt bewaard.

Hoe maak je miso-soep?

Bij de bereiding van miso-soep is het goed om deze niet te koken - omdat het zowel de smaak als de probiotica in miso vernietigt. Als de soep kookt, kan deze net voor het toevoegen van miso van het vuur worden gehaald.

Misosoep met tofu en wakame

Onder de vele variaties van miso-soep, is hier een klassiek recept, speciaal geconsumeerd voor het ontbijt. Het is het Japanse equivalent van de western sandwich. Als je geen wakame (gedroogde kelp hebt), probeer dan waterkers, erwten of zelfs broccoli. De charme van miso-soep ligt in zijn veelzijdigheid - je kunt dus experimenteren met verschillende ingrediënten en je eigen recept maken.

Hoeveelheden voor 4 porties

3 1/3 kopjes Dashi (een Japanse soepbasis, optioneel)

1 eetlepel miso-tip

2 stuks groene uien, diagonaal fijngesneden

  1. Week het gedroogde zeewier in 4 eetlepels water gedurende 10-15 minuten en zeef het vervolgens. Zeef intussen de tofu en snij in blokjes.
  2. Giet dashi (indien gebruikt) in een pan, breng op middelhoog vuur tot het begint te koken. Doe de miso-pasta in een kleine kom en voeg dan een beetje warme dashi uit de pan toe, genoeg om het te verdunnen en zachter te maken.
  3. Voeg het zeewier en de tofu toe aan de pan, laat de soep een paar seconden koken en zet dan meteen het vuur uit.
  4. Voeg miso toe aan de pan, meng goed tot een gladde massa. Giet de soep in voorverwarmde kommen, decoreer met groene uien en serveer onmiddellijk.

Shiitake miso spinaziesoep met champignons

De charme van deze soep is dat, naast de heerlijke smaak, de sappen van de shiitake-paddenstoelen de basis van de dashi-soep vervangen.

Hoeveelheden voor 4 porties

200 gr verse Aziatische paddenstoelen (kan enoki en shimeji zijn) of diverse paddenstoelen (pleurotus)

1 kop gehakte spinaziebladeren

1 eetlepel licht gebakken sesamzaadjes voor decoratie

  1. Doe de gedroogde shiitake-paddenstoelen in een pan met 3 ½ kopje water en laat 10-15 minuten staan ​​tot de rest van de paddenstoelen klaar zijn. Als de shiitake-paddenstoelen in water zijn geweekt, neem ze dan met een lepel met gaten en laat er zoveel mogelijk sap uit lopen. Verwijder de harde stelen (die voor soepsap kunnen worden gebruikt of voor andere doeleinden) en snijd ze in kleine stukjes en doe ze terug in de pan.
  2. Schil en hak de verse champignons fijn.
  3. Zet de pan met shiitake paddenstoelen op laag vuur en laat staan ​​tot het begint te koken. Voeg de verse champignons toe en zet het vuur middelhoog. Voeg de spinazieblaadjes toe. Haal de pan van het vuur.
  4. doe de miso-pasta in een kom, voeg een snufje soep toe en meng met de pasta om het te verdunnen. Voeg het mengsel toe aan de pan en meng goed.
  5. Doe de soep in kommen, bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct.

Gebruikte bron: https://www.rodalesorganiclife.com/food/health-benefits-of-miso-soup

Blijf op de hoogte van het nieuws van Viata Verde Viu.
Artikelen over een gezonde levensstijl, recepten en meer.


Spinazie & # 8211 contra-indicaties en voorzorgsmaatregelen

Spinazie wordt volgens csid.ro niet aanbevolen voor consumptie in het geval van bepaalde categorieën mensen die aan bepaalde ziekten lijden. Zo, schrijft de geciteerde bron, mag spinazie niet gegeten worden door patiënten met reuma, jicht, hepatitis, nier- of blaasstenen, maag- of darminflatie of artritis, omdat het oxaalzuur bevat, gecontra-indiceerd bij deze ziekten.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat spinazie, die in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, een factor kan zijn bij het verschijnen van nierstenen, omdat het rijk is aan calcium en oxalaten.

Een andere studie toonde het verband aan tussen spinazieconsumptie en anticoagulantia zoals warfarine. Vanwege het rijke gehalte aan vitamine K kan het consumeren van spinazie in aanzienlijke hoeveelheden de effectiviteit van warfarine verminderen.

Voordat u begint met een dieet op basis van spinazie, is het raadzaam om uw arts te raadplegen om te zien wat de ideale hoeveelheid is die u kunt consumeren, afhankelijk van uw problemen en medische geschiedenis.


  • Voordat je de tomaten voor de kipschotel met spinazie hakt, kun je ze schillen. Om dit zo gemakkelijk mogelijk te maken, kook je een pan water en als het begint te koken, verbrand je de tomaten (doe ze in heet water en haal ze er binnen vijf seconden uit).
  • Je kunt bij de bereiding 1 bosje groene uien en 1 bosje groene knoflook gebruiken.
  • Als je een speciale smaak en textuur aan het gerecht wilt toevoegen, voeg dan een in blokjes gesneden zoete aardappel toe.

Geschikte pakkingen


Spinazie met knoflook en melk, stap voor stap video recept

Spinazie met knoflook en melk, videorecept. Hoe maak je een spinazie met melk en knoflook. Spinaziesaus op basis van knoflook en bechamel, stap voor stap recept.

Ik zal me niet voor je verbergen, sinds mijn kindertijd heb ik hier een grote zwak voor spinazie met knoflook en melk. De bovenkant, dit eenvoudige gerecht en zo, maar zo lekker, ik ontdekte het niet in de keuken van mijn grootmoeder, die haar spinaziesoep uitsluitend van spinazie bereidde, waarin heerlijke sint-jakobsschelpen van gerookt spek en "noedels" van Roemeense omelet dreven, maar via buren.

Ik was nog vrij jong toen Tünde onze tuin betrok met haar moeder Ibike en haar vader, van wie ik haar naam ben vergeten. Ik heb al lang niets meer van ze gehoord, de familie is sinds het oude regime naar Canada geëmigreerd, maar aan het blonde meisje, met blauwe ogen als twee bloemen vergeet me niet (ja, een triviale vergelijking, maar die in de onderhavige casus geeft de waarheid beter weer dan welke andere formulering dan ook), herinner ik me er nog steeds met veel plezier aan. Hij was ongeveer even oud als ik en prachtig vuur, zijn ouders waren geïnspireerd toen ze zijn naam kozen, wat in het Hongaars "fee" zou betekenen. Nou, in het huis van deze jeugdvriend ontdekte ik de briljante combinatie die dit is spinazie met knoflook en melk naast "bundas kenyer", wat betekent wentelteefjes, verloren brood of, in onze taal & # 8230 frigans.

Na zoveel jaren ervaring in de keuken, kan ik niet anders dan denken dat dit hoogstwaarschijnlijk de route was die werd afgelegd door vele andere gerechten die specifiek zijn voor de etnische groepen die hier in Banat woonden en die deel uitmaken van zo divers vandaag en, ik zou kunnen zeggen, de kosmopolitische gastronomie van Banat. Kinderen die vrienden zijn geworden en elkaar in elkaars huis hebben opgegeten, moeders die beurtelings vrienden zijn geworden en recepten hebben uitgewisseld & # 8230 zo wordt culinaire diversiteit geboren, grootgebracht en gepolijst.

Terugkerend naar het recept van vandaag, het is heel eenvoudig. De basis is een bechamelsaus, waaraan de geblancheerde spinazie, veel knoflook en eventueel een druppel vers geraspte nootmuskaat wordt toegevoegd. Het past uitstekend bij eieren die op welke manier dan ook zijn bereid, van eieren tot omeletten of gepocheerde eieren. Het gaat net zo goed met een gepocheerde of gegrilde kipfilet en in het huis van mijn schoonmoeder ontdekte ik dezelfde spinaziesaus geserveerd met gehaktballen of, op andere momenten, gebakken kippenlever.

Eigenschappen van spinazie

Naast de heerlijke smaak bevatten deze vlezige bladeren, vol chlorofyl, een aanzienlijke hoeveelheid foliumzuur, vitamine B1, B2, B6, B9, PP, C, E en K, caroteen, eiwitten, lipiden, koolhydraten, slijmstoffen, luteïne, ijzer, evenals een specifieke stof genaamd spinazie, dus als we een maaltijd met spinazie bereiden, zullen we tegelijkertijd ook profiteren van de eigenschappen van mild laxeermiddel, zuiverend, anti-anemisch, hypotensief, voedzaam, remineraliserend, afrodisiacum en hypoglycemisch . We hebben dus alle reden om het zo vaak mogelijk in het dieet op te nemen, op verschillende manieren gekookt of zelfs rauw, in de vorm van salades (zie het recept voor spinaziesalade met prosciutto en meloen of salade met spinazie, halloumi en peren).

Om dit recept, dat al heel eenvoudig is, kinderspel te maken, hebben we een videorecept voor je gemaakt, dat je direct na de ingrediëntenlijst aan het einde van het artikel kunt bekijken, je vindt er ook de tekstversie van het recept , in afdrukbaar formaat. Toename op het werk (wat weinig zal zijn) en grote eetlust (voor een eenvoudig maar erg lekker eten).


Wat heb je nodig

  • 2 blikken diepvriesspinazie of 3 eetlepels verse spinazie, schoongemaakt, geblancheerd en fijngehakt
  • 1 eetlepel bruine baksteen
  • 1 eetlepel kwark met grote room, gebakken, ongebruikt
  • 3 eetlepels zure room
  • 1/2 kop melk
  • 6 grote losgeklopte eieren
  • 1/2 kopje universele bloem
  • 1/2 kop gele maïs
  • 8 vellen gesmolten filodeeg
  • 4 ons (1 stok) gesmolten boter


Video: Night Routine on weekdaysLiving alone in JapanNabeyaki UdonTuna bowl (Augustus 2022).