Nieuwe recepten

Romige pasta met champignons en snijbiet

Romige pasta met champignons en snijbiet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Pasta
  • Pasta soorten
  • Penne

Een smaakvol vegetarisch pastagerecht met champignons, snijbiet, uien en knoflook in een romige saus. Snel, makkelijk en lekker!

4 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2

  • 250 g snijbietblaadjes, harde stelen verwijderd en in plakjes gesneden
  • 250 gram pennepasta
  • 1 of 2 eetlepels olijfolie, om te bakken
  • 1 ui, gesnipperd
  • zout en peper naar smaak
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 100 g kastanjechampignons, in plakjes
  • 4 eetlepels creme fraiche
  • 30 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 theelepel paprika
  • snufje cayennepeper

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:20min ›Klaar over:30min

  1. Breng een grote pan gezouten water aan de kook; voeg de snijbiet toe en bak 1 minuut mee. Haal de snijbiet uit de pan met een schuimspaan; snijbiet apart zetten. Breng water weer aan de kook; voeg pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking. Giet af, maar bewaar 3 of 4 eetlepels van het kookwater van de pasta.
  2. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Champignons toevoegen en goudbruin bakken. Roer knoflook, paprika en cayennepeper erdoor; breng op smaak met peper en zout.
  3. Voeg de crème frache en het gereserveerde kookwater van de pasta toe; roer goed en laat de saus circa 2 minuten indikken. Voeg gekookte pasta en snijbiet toe; warm door en serveer met geraspte Parmezaanse kaas.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


    • 1 pond snijbiet (gewassen en gehakt)
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 2 teentjes knoflook
    • 1/4 kop gesnipperde ui
    • 2 grote tomaten
    • 1/2 kop zure room
    • 1/2 kop 2% melk
    • 1/4 kopje Parmezaanse kaas of romano kaas
    • 8 ons fettucine of linguine
    1. 1. snijbiet wassen, in kleine stukjes snijden 2. olie verhitten in een grote pan van 2 liter 3. snijbiet, ui en knoflook toevoegen, 3 minuten koken, roeren 4. tomaten, zure room, melk en kaas, zout en peper toevoegen aan smaak. Ik voeg soms een klein beetje tomatenpuree toe als de tomaten niet voldoende rijp zijn. 5. pasta toevoegen en roeren

    Een decadent pastadiner voor nu

    Gezellige diners zijn op dit moment de beste diners, en deze vinkt alle vakjes af. Sterker nog, het komt rechtstreeks uit de voorraadkast. Sla de stress van het boodschappen doen over en laat een blikje Campbell's® Cream of Mushroom Soup en een doos Swanson® Chicken Broth de krachten bundelen om het werk voor u te doen. Het geheel komt samen in de Instant Pot, waardoor je niet meerdere potten en pannen hoeft te bevuilen en dat diner in een handomdraai klaar is. Het is een gemakkelijke, geruststellende maaltijd, en het is precies wat we allemaal verdienen.


    Hoe snijbiet klaar te maken voor koken

    Sommigen beweren dat snijbiet een bittere bite heeft. Misschien als het rauw wordt gebeten, maar met koken vervaagt de bitterheid. En wanneer het een romig bijgerecht wordt, laat deze groente zelfs zachte spinazie zien die de rijzende ster is.

    Een van de essentiële methoden bij het bereiden van snijbiet om te koken, is het trimmen van die mooie stelen. Het lijkt tragisch om dat te doen, hoe opvallend ze ook zijn, maar daar schuilt veel van de bittere bite en taaiheid. Gebruik een scherp mes om de stengels van de bladgroenten te snijden en hak ze grof in de voorbereiding voor het sauteren.


    • Voor onze stroganoff heb je geen speciale apparatuur nodig. Je begint met een soeppan, een veelzijdige pan die alles kan maken, van bouillon tot pasta tot chili.
    • Het tweede apparaat dat je nodig hebt, is een braadpan. Dit is een must-have voor elke keuken, omdat je het gebruikt om ingrediënten snel bruin te maken en op manieren die de originele textuur en het vocht van een gerecht behouden.

    Bezoek onze Essential Kitchen Cookware and Tools voor meer keuken- en uitrustings- en gereedschapstips


    Romige snijbietpasta

    Ondanks dat ik wist dat het goed voor me is, ben ik nooit een grote snijbietfan geweest, dus ik was opgewonden toen ik een manier vond om het te eten waar ik echt van geniet. Ik gebruik een milde yoghurt (niet te scherp), die de bite van de snijbiet neutraliseert en ik kook het langzaam om de zoetheid naar voren te brengen. Het afgewerkte gerecht is rijk en boterachtig.

    INGREDINTEN

    1 bos snijbiet, gewassen
    2 eetlepels olijfolie
    2 teentjes knoflook, gesnipperd
    1/4 kop ui, gehakt (Cippoline-uien zijn geweldig voor dit recept)
    2 grote tomaten, gehakt (of gebruik 3/4 kop bevroren tomatensaus of tomaten uit blik van vorig seizoen)
    1/4 kop yoghurt
    3/4 kop room of half en half
    1/4 kopje Parmezaanse kaas
    8 ons pasta, gekookt volgens verpakking
    zout en peper naar smaak

    VOORBEREIDING

    Snij de snijbiet in linten. Ik doe een halve bos tegelijk. Ik leg het plat op een snijplank en houd het met één hand vast (soms vouw ik het dubbel of rol ik het in de lengte op) terwijl ik ¼&rdquo stroken snijd, beginnend vanaf de punt van de bladeren helemaal naar beneden tot ik weerstand voel .

    Verhit olie op middelhoog vuur, 1 tot 2 minuten en fruit gehakte knoflook en ui gedurende ongeveer 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Hoe langer en langzamer je de uien kookt, hoe zoeter, dus neem er de tijd voor.

    Voeg snijbiet toe en roer goed om de olie te verdelen.

    Bak en bak nog 8-10 minuten op middelhoog vuur tot ze geslonken zijn, af en toe roeren. Ik dek vaak de pan af en laat de snijbiet stomen, zodat hij meer gaar is, maar doe dit niet als je van een knapperige snijbiet houdt.

    Voeg tomaten, yoghurt, room, zout en peper toe en roer goed om te mengen. Doorwarmen (1-2 minuten).

    Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen.

    Als je klaar bent, combineer de snijbiet, de gekookte pasta en de helft van de Parmezaanse kaas en roer goed.


    • 300g/10½ oz regenboog (of andere) snijbiet
    • 3 el extra vergine olijfolie, plus extra om te serveren
    • 8 ansjovisfilets (uit pot of blik)
    • 3 dikke teentjes knoflook, geraspt
    • ¼ tl gedroogde chilivlokken
    • 125ml/4fl oz heet water uit een net gekookte waterkoker
    • 200g/7oz spaghetti
    • 2-3 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino Romano, plus extra om te serveren

    Zet een grote pan water op voor de pasta en zet tegelijkertijd een waterkoker op het vuur.

    Haal de blaadjes van de stengels snijbiet. Rol ze op, snijd ze fijn en laat ze opzij. Snijd de stelen in stukken van 1-2 cm.

    Doe de olijfolie en de ansjovis in een grote pan en verwarm langzaam, al roerend, tot de ansjovis in de olie lijkt te smelten. Haal van het vuur en roer de knoflook en chilivlokken erdoor, zet dan weer op het vuur, zet op medium en voeg de gehakte snijbietstengels toe. Draai de stelen een minuut of wat rond in de olie om de smaak op te nemen. Giet het 125ml/4fl oz hete water uit de waterkoker erbij, roer opnieuw en breng tot een bubbel. Doe het deksel op de pan en kook op een snelle sudder tot de stelen zacht zijn, dit duurt 5-7 minuten. Als je kookt met snijbiet met een grotere steel, hebben ze misschien 10 minuten nodig.

    Als het pastawater aan de kook is, voeg je zout toe, voeg je de spaghetti toe en kook je volgens de instructies op de verpakking, maar begin een paar minuten voordat het staat te controleren.

    Voeg de gesnipperde snijbietblaadjes toe aan de stelen, roer goed, plaats het deksel terug en laat ze 2-4 minuten slinken. Als ze klaar zijn, zet je het vuur onder de pan uit, met de deksel erop, terwijl je op de pasta wacht.

    Gebruik een pastavork of tang om de gekookte spaghetti toe te voegen aan de snijbietpan. Het maakt niet uit of de pasta druipt van het water, want die zetmeelrijke vloeistof zal je saus helpen dikker te maken. Draai de spaghetti goed door het mengsel van snijbiet en ansjovis. Voeg eventueel tot 4 eetlepels kookwater toe, maar ga langzaam en stop wanneer de saus aan de spaghettislierten klieft.

    Rasp er ongeveer 2 eetlepels kaas over en roer, voeg dan een royale scheut olijfolie toe en roer opnieuw. Proef of je meer kaas of olie wilt, draai het dan om in een verwarmde kom of kommen en zet de kaas, een rasp en de fles olijfolie op tafel.

    Recepttips

    Voel je vrij om cavolo nero, spinazie, broccoli, bietentoppen of wat dan ook te gebruiken in plaats van snijbiet als je er geen kunt krijgen.

    Ik kan de smaak van de ansjovis niet helemaal reproduceren, maar zwarte olijven, fijngehakt, zijn een goede vervanging, zolang je die intense halfgedroogde exemplaren in foliezakken of vacuümverpakt in potten of goede, ontpitte olijven in olijfolie kunt vinden olie die in pekel ontbreken helaas. Of verhoog de knoflook en roer er een beetje Marmite door. Bovendien (om de ongrijpbare umami een boost te geven en om het zoutgehalte van de Parmezaanse kaas te vervangen), moet je uitgebreid gebruik maken van voedingsgistvlokken en bereid zijn om het water waarin de pasta kookt met nog meer overgave dan normaal te zouten.


    Ingrediënten

    • Parmezaanse kaas - 1/2 kop. (Het moet vers geraspt zijn)
    • Ongezouten - 6 eetlepels.
    • Peper - 1/2 theelepels.
    • Gemengde champignons - 8 ons. (Je kunt een combinatie van oester, shiitake en Cremini gebruiken)
    • Cremini-paddenstoelen - 4 ons.
    • Peper - 1/2 theelepel.
    • Knoflookteentjes (gehakt) - 4 nrs.
    • Volkoren gemilli pasta - 8 ons.
    • Peper - 1/2 theelepel.
    • Snijbiet - 1 bosje. (Je moet ze van de stelen verwijderen en ze moeten ook worden gescheurd)
    • Kippen- of groentebouillon (natriumarm) - 3 1/2 kopjes.

    Recept Stappen

    • Olijfolie
    • Zout
    • 1 middelgrote pan
    • 1 vergiet
    • 1 grote pan met antiaanbaklaag
    • 1 bakplaat

    Voordat je gaat koken

    Verwarm de oven voor op 400 graden

    Neem 8 kopjes mee water en 2 theel. zout aan de kook in een middelgrote pan

    Als u verse producten gebruikt, spoel ze dan grondig af en dep ze droog

    Bereid een bakplaat voor met folie

    Ingrediënt(en) meer dan eens gebruikt: knoflook, Parmezaanse kaas


    Serveersuggesties

    Dit werkt prima als vegetarisch hoofdgerecht, maar je kunt het ook als bijgerecht serveren. Het is vooral lekker bij wat kip of biefstuk.

    Ik serveer ook graag een groente erbij, gesauteerde sperziebonen of geroosterde asperges zijn hier heerlijk!


    Bekijk de video: Pasta Sayuran Aglio Alio ayam dan cendawanAglio Olio Vegetables Pasta with chicken and mushroom (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Osmin

    Informatief, maar niet overtuigend. Er ontbreekt iets, maar wat ik niet begrijp. Maar laat me je hetero vertellen: - heldere en welwillende gedachten.

  2. Killdaire

    the incomparable topic, it's interesting to me :)

  3. Des

    zeer bevredigend onderwerp

  4. Perdix

    Het lijkt mij dat je het mis hebt

  5. Dulmaran

    Ik feliciteer je, je gedachte zal nuttig zijn

  6. Ealhhard

    Toegegeven, zijn idee briljant



Schrijf een bericht