Nieuwe recepten

De 9 favoriete restaurants van G. Garvin over de hele wereld

De 9 favoriete restaurants van G. Garvin over de hele wereld


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kyma (Atlanta)

G. Garvin bestelt de gegrilde octopus met ingelegde rode uiensalade en rode wijnvinaigrette bij Kyma, een mediterrane visrestaurant. Pano Karatassos leidt de keuken van Kyma, wat 'zwaaien' betekent in het Grieks. Karatasso en zijn team creëren Griekse gerechten zoals meze van dolmades, wijnbladeren gevuld met tomaat, bulgur en komijnyoghurt; kruid gegrilde hele sardines met Hawaiiaanse zeebonen, olijfolie en citroen; en pittige lamstaart gebakken in filodeeg met kefalograviera-kaas, baby-rucola en Kalamata-olijvensalade.

Merel (Chicago)

Chef-kok Paul Kahan richt zich op lokale ingrediënten bij Blackbird, een moderne, minimalistische eetkamer in wit en grijs mohair. Het restaurant is geopend voor lunch en diner, en G. Garvin houdt van het hele menu, inclusief à la carte, lunch prix fixe en diner proeverijmenu-opties. Het degustatiemenu bevat gerechten zoals aangebraden steurbuik met gouden rozijnen en ingelegde gele pompoen; krokante kalfszwezerik met waxbonenkersen, hazelnoot en truffel; en gefrituurde butterscotch pudding met geroosterd masa-ijs, zoete maïs en gemalen kersenjam.

Japanners (Chicago)

Japonais combineert moderne Japanse keuken met Europese verfijning in een strakke en moderne ruimte. Op het menu staat Japans Yonezawa-rundvlees gerold met asperges en mango in een teriyaki-glazuur; een scala aan nigiri en sashimi zoals de speciale maki mono van de chef, waaronder tempura soft-shell krab gegarneerd met hirame en octopus gegarneerd met pittige tonijn; en Le Quack Japonais, een hele gerookte eend met hoisinsaus, mangochutney en mushu-wraps.

De Franse Wasserij (Yountville, Californië)

The French Laundry haalt zijn inspiratie uit het Franse platteland. G. Garvin heeft grote bewondering voor The French Laundry, dat dagelijks twee proefmenu's van negen gangen bereidt waarin geen enkel ingrediënt ooit tijdens de maaltijd wordt herhaald.

Nobu Matsuhisa (Malibu, Californië)

Nobuyuki Matsuhisa's Nobu Matsuhisa, genomineerd voor een James Beard Award, serveert een scala aan innovatieve en inspirerende sushi en Japanse voorgerechten. Op het menu staan ​​à la carte, lunch en diner omakase en bento box lunches.

Cucina 24 (Ashville, NC)

G. Garvin geniet van de Italiaanse gerechten bij Cucina 24, waaronder pasta's, pizza's, salades en sandwiches. Het seizoensgebonden menu, gemaakt door chef-kok Brian Canipelli, omvat Benton's boerenham, babyprei, tijm en pizza met geitenkaas; tagliatelle Bolognese; karbonade met Hakurei rapen, mosterd, pancetta en druiven; en geitenkaas polenta.

Dominick's (Hollywood, Californië)

De door de New Yorkse buurt geïnspireerde Dominick's was ooit een populaire ontmoetingsplaats voor mensen als Frank Sinatra en de Rat Pack. Het Italiaanse restaurant serveert traditionele, huiselijke favorieten zoals Italiaanse bruidssoep, rigatoni met knapperige aubergine, verse mozzarella en Parmezaanse kaas, en spaghetti en gehaktballen.

Ann's Snackbar (Atlanta)

Hoewel de service misschien nors lijkt - G. Garvin merkt op dat de eigenaar van Ann's Snack Bar "de Soup Nazi eruitziet als een engel" - en de bar wordt opgehouden door ducttape, is Ann's Snack Bar een must-try.

"Het is een van de beste hamburgers van het land", zegt G. Garvin, die Ann's Ghetto Burger bestelt, twee runderpasteitjes met ui, spek en andere kleverige toppings. "Het is echt een ervaring. Je moet je grote broek aan hebben om daarheen te gaan."

Oesterhuis (Philadelphia)

Oyster House, gelegen rond een grote marmeren tafel, is een visrestaurant en een rauwe bar waarvan de witte bakstenen muren zijn versierd met 100 vintage oesterborden. Het menu van chef Andy Kitko verandert dagelijks, maar G. Garvn bestelt graag de kreeftrol, die is gemaakt met Maine-kreeft en wordt geserveerd met handgesneden frietjes.


10 zwarte chef-koks die de voedselwereld veranderen zoals we die kennen

Dus laten we het record rechtzetten. Zwarten kunnen koken. En het bereiden en serveren is niet de enige zwarte bijdrage aan de eetcultuur. In feite is de verleidelijke wereld van zwarte chef-koks een zoete en zoute mengelmoes van keukenvaardige opvoeders, restauranthouders, filantropen, ondernemers, auteurs, activisten en beroemdheden. Er is een nieuwe generatie zwarte fijnproevers in de stad, en ze doorbreken barrières zoals slagers die botten breken.

Je hebt waarschijnlijk wel eens van Marcus Samuelsson gehoord, maar hier zijn dertien andere chef-koks die je misschien niet kent, maar die je zeker zou moeten kennen: grote namen in het spel die de steeds veranderende culinaire wereld helpen vormgeven.

Wat stof tot nadenken, het is eigenlijk een Goed wat we kunnen zeggen dat veel geweldige chef-koks deze lijst niet hebben gehaald, omdat het nog niet zo lang geleden moeilijk zou zijn geweest om een ​​overvloed aan zwarte chef-koks in de publieke belangstelling te noemen. Dankzij onbevreesde culinaire genieën zoals hieronder vermeld, is dit niet langer het geval.

Haile Thomas

Het is moeilijk om niet geïntimideerd te worden door chef-kok Thomas, die op 12-jarige leeftijd meer heeft bereikt dan sommige mensen in hun leven. Ze heeft een origineel recept gekookt voor first lady Michelle Obama tijdens een White House Kid's Lunchtime State Dinner, waar Thomas' natuurlijk werd uitgeroepen tot Beste Kinderschotel van het Jaar. Ze heeft een TEDxKids-lezing gegeven over het belang van voedsel en gezondheid en richtte haar eigen non-profitorganisatie The Happy Organization op, die lessen aan kinderen biedt over koken en tuinieren en een leiderschapsprogramma aanbiedt. Maar dat is niet alles, chef-kok Thomas is ook verschenen in de televisieshow "Kids Cook-Off" van Rachael Ray en Guy Fieri, en host haar eigen webserie. Oh en hebben we haar Healthy Girl Adventures Club al genoemd? Je kunt haar zelfs volgen op Twitter! Het spreekt voor zich dat deze jongedame iemand is om naar uit te kijken, want als ze dit tempo volhoudt, is de hemel de limiet voor wat ze kan doen.

Jeff Henderson

De reis van chef Henderson naar de keuken is anders dan alle andere. Hij realiseerde zijn roeping om te koken terwijl hij een gevangenisstraf van 10 jaar uitzat wegens drugsbezit. Van een penitentiaire keuken tot een keuken die tot zijn culinaire wereldpersona behoort, Cheff Jeff heeft bewezen een opmerkelijk getalenteerde zakenman te zijn. Tegenwoordig is de inspirerende figuur eigenaar van een catering-, uitgeverij- en adviesbureau. Hij heeft boeken geschreven, shows gehost en zelfs zijn verhaal met Oprah gedeeld. Er valt een les te leren uit de transformatie van Henderson - vooral voor jonge mensen: "Ik gebruik mijn verhaal om risicovolle mensen ervan te overtuigen dat ze de gave, eigenschappen en het vermogen hebben om hun eigen bedrijf op te richten," zei Henderson. "Ik vertel kinderen dat ik nog steeds een homeboy ben, ik ben nog steeds een oplichter - ik heb zojuist de producten en de terminologie veranderd."

Het motto van Barbara Smith, "wat je ook doet, doe het met stijl" is passend. Ze bouwde haar culinaire imperium op zonder enige professionele opleiding, maar heeft haar invloed in de culinaire wereld uitgebreid via multimediaplatforms en manifestaties in verschillende, gerelateerde industrieën. B. Smith's culinaire carrière biedt een verscheidenheid aan indrukwekkende projecten, waaronder "The B. Smith" en "Thank You Dan Show" samen met haar man op SiriusXM Radio, die als culinair hulpmiddel dient voor het State Department (National Chefs Corps), verschillende tv-commercials en productaanbevelingen, die de covers van tijdschriften sierden (zoals Mademoiselle wiens kleurbarrière ze in 1976 doorbrak), haar populaire NBC-show "B. Smith with Style", en zelfs haar eigen huiscollectie met Bed Bath & Beyond. Chef Smith is onder meer een gevierd restaurateur, auteur, model, tv-persoonlijkheid, woordvoerder en culinair ambassadeur. Je kunt ook patriot aan die lijst toevoegen, sinds haar samenwerking met Rady Pac, dat tot doel heeft cultureel divers voedsel te brengen voor mannen en vrouwen in de strijdkrachten. Barbara Smith is echt het hele pakket.

Bryant Terry

De man is net zo goed een voedselrechtvaardigheidsactivist als een chef-kok. Bryant Terry tart categorisch het stereotype van "zwarte mensen eten alleen soulfood" met zijn Afro-veganistische kookboeken - waarvan hij er vier heeft geschreven - om nog maar te zwijgen van zijn webserie Urban Organic. Hij studeerde af aan het Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts in New York City, maar hij heeft ook een masterdiploma in Amerikaanse geschiedenis van NYU. Het is geen verrassing dat een deelnemer aan het Food and Social Policy Fellows-programma een bezorgde en bewuste chef-kok zou worden. De sociale context van Chef Bryants positie in de samenleving en de wereld blijft niet onopgemerkt door het grote talent, noch verspilt hij zijn invloed door zich te verstoppen in een keuken. De wereldberoemde chef-kok Alice Waters zei ooit treffend: "Bryant Terry weet dat lekker eten een alledaags recht moet zijn en geen voorrecht." Hij is in wezen een milieuvriendelijke culinaire superheld.

Het enige dat breder is dan het palet van chef-kok Duprat is zijn hart. De in Haïti geboren "Top Chef"-concurrent en begaafde voedselliefhebber maakt er een punt van om zich aan te sluiten bij en terug te geven via organisaties zoals No Hungry Kids, de Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., de American Culinary Federation, International Youth Foundation en Let's Move van FLOTUS tegen obesitas bij kinderen... om er maar een paar te noemen. Bovendien schreef chef-kok Duprat een boek met de titel 'Mijn reis door koken'. Hij begon zijn culinaire carrière als tiener en moedigt tegenwoordig jonge mensen aan hetzelfde te doen.

Marvin Woods

Een nominatie voor een Emmy Award, twee populaire kookboeken ("Home Plate Cooking" en "The New Low Country") en de eer om te worden gekozen als de eerste chef-kok die het Let's Move-initiatief van FLOTUS ter bestrijding van obesitas bij kinderen aftrapt, zijn zeker dingen om over op te scheppen , maar de coolste prestatie van deze fijnproever is zijn programma, 'Droppin' Knowledge met chef-kok Marvin Woods. Als bewijs van zijn bezorgdheid over gezondheidsproblemen van kinderen en betaalbare maaltijden voor gezinnen, heeft Chef Woods het hele land doorgereisd om lezingen en demonstraties te geven om ouders en kinderen te leren waarom het belangrijk is om goed te eten en waarom het niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn om doen.

Miami, Londen en New York zijn enkele van de steden die de in Atlanta gevestigde chef-kok heeft gekookt in bekende restaurants, maar hij blijft toegewijd aan eten en koken voor mensen die zich niet in restaurants met een Michelin-ster bevinden. Chef Woods blijft reizen en verspreidt het woord van gezond koken en gezond leven, niet alleen namens Droppin Knowledge, maar ook voor andere gelijkgestemde organisaties zoals de American Heart Association.

Gerry Garvin is deels chef-kok, deels auteur, deels televisiepresentator, en heeft dezelfde persoonlijkheid in alle drie de arena's. Hij kookte in bekende restaurants en Ritz-Carlton's van Georgia tot Californië en weer terug, voordat hij zijn eigen restaurant, G Garvin's, opende in zijn geboortestad Atlanta. Zijn one-size-fits-all benadering van koken lijkt zeker te passen bij zijn steeds groter wordende groep foodie-fans. De gastheer van twee immens populaire tv-series, de persoonlijkheid van chef-kok Garvin vertaalt zich zowel op het scherm als in zijn keuken. Zijn meest recente tv-project "Road Trip", volgde op "Turn Up The Heat" -- ook de naam van het eerste van zijn drie kookboeken.

Chef Garvin startte de One Bite At A Time Foundation in 2009. Naast het ondersteunen van gemeenschappen met voedselacties en donaties, heeft de non-profitorganisatie een Culinair Boot Camp-mentorprogramma voor tieners dat jongeren leert over de kookwereld en gastvrijheid. Met deze inspanning hoopt Garvin het bewustzijn over de noodzaak van diversiteit in de culinaire wereld te vergroten en een einde te maken aan de stigmatisering van minderheden in de voedselwereld.

Joe Randall

De kans is groot dat je Joe Randall op tv hebt gezien, hem op de radio hebt gehoord of een van zijn recepten in een tijdschrift hebt gelezen - hij werkt al een halve eeuw in de culinaire wereld. Hoewel hij al heel lang in het vak zit, moet je er geen seconde van uitgaan dat chef-kok Randall het rustiger aan heeft gedaan. Hij blijft lesgeven op zijn kookschool - Chef Joe Randall's Cooking School - en blijft een toonaangevend figuur in culinair onderwijs en dienstverlening aan de gemeenschap.

Vanaf zijn vroege dagen in de luchtmachtkeukens tot stages bij grote namen in verfijnde restaurants, heeft chef-kok Randall een passie behouden voor het delen van lekker eten. Als stichtend bestuurslid van de Southern Foodways Alliance en verbonden met organisaties zoals de American Culinary Federation, kun je gerust zeggen dat je op korte termijn geen vervroegd pensioen van deze culinaire veteraan mag verwachten.

Tiffany Derry

Van IHOP tot het Art Institute of Houston tot 'Top Chef', chef-kok Tiffany Derry heeft zich zeker opgewerkt in de culinaire wereld. Ze opende samen met partner Patrick Halbert het gerenommeerde, inmiddels gesloten restaurant 'Private Social' voordat ze vertrok om een ​​succesvolle carrière in de voedseltelevisie na te streven. Je kunt haar zien op Spike TV's 'Hungry Investors' en 'Bar Rescue', Fox's 'Good Day' culinaire segmenten en verschillende andere optredens als een expert op het gebied van koken en gastvrijheid.

Een vriendin van het Dallas Independent School District en de North Texas Food Bank, ze is niet alleen een tv-persoonlijkheid voor de roem en het fortuin, maar oprecht voor een liefde voor culinaire kunsten en pleit voor het belang ervan. Het zou niet moeilijk moeten zijn om Chef Derry in de gaten te houden, als woordvoerder van het Culinary Arts Program van een Art Institute, een lid van Les Dames d'Escoffier (een organisatie die zich inzet voor het filantropische werk van vrouwelijke leiders in de wereld van eten en gastvrijheid), en het bezit van haar eigen bedrijf, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Beroemd om zijn lange angsten en toewijding aan duurzame, lokale ingrediënten in zijn kookkunsten, is de naam van Govind Armstrong goed bekend in het restaurantcircuit. Chef Armstrong, een toegewijde inwoner van Californië en restaurateur, heeft met succes landelijke ketens opgericht zoals Table 8 en 8 oz Burger Bar, samen met een handvol eenmalige spots 'ROFL', Post and Beam en Willie Jane in Los Angeles. Hij begon op 13-jarige leeftijd in de leer te gaan bij Wolfgang Puck en is sindsdien verschenen in onder meer 'Iron Chef America' en 'Top Chef', en is hij auteur van het kookboek 'Small Bites, Big Nights'. Oh en hij kan Oprah rekenen op zijn lijst met fans.


10 zwarte chef-koks die de voedselwereld veranderen zoals we die kennen

Dus laten we het record rechtzetten. Zwarten kunnen koken. En het bereiden en serveren is niet de enige zwarte bijdrage aan de eetcultuur. In feite is de verleidelijke wereld van zwarte chef-koks een zoete en zoute mengelmoes van keukenvaardige opvoeders, restauranthouders, filantropen, ondernemers, auteurs, activisten en beroemdheden. Er is een nieuwe generatie zwarte fijnproevers in de stad, en ze doorbreken barrières zoals slagers die botten breken.

Je hebt waarschijnlijk wel eens van Marcus Samuelsson gehoord, maar hier zijn dertien andere chef-koks die je misschien niet kent, maar die je zeker zou moeten kennen: grote namen in het spel die de steeds veranderende culinaire wereld helpen vormgeven.

Wat stof tot nadenken, het is eigenlijk een Goed wat we kunnen zeggen dat veel geweldige chef-koks deze lijst niet hebben gehaald, omdat het nog niet zo lang geleden moeilijk zou zijn geweest om een ​​overvloed aan zwarte chef-koks in het openbaar te noemen. Dankzij onbevreesde culinaire genieën zoals hieronder vermeld, is dit niet langer het geval.

Haile Thomas

Het is moeilijk om niet geïntimideerd te worden door chef-kok Thomas, die op 12-jarige leeftijd meer heeft bereikt dan sommige mensen in hun leven. Ze heeft een origineel recept gekookt voor first lady Michelle Obama tijdens een White House Kid's Lunchtime State Dinner, waar Thomas' natuurlijk werd uitgeroepen tot Best Kids Dish of the Year. Ze heeft een TEDxKids-lezing gegeven over het belang van voedsel en gezondheid en richtte haar eigen non-profitorganisatie The Happy Organization op die lessen aan kinderen biedt over koken en tuinieren, en een leiderschapsprogramma aanbiedt. Maar dat is niet alles, chef-kok Thomas is ook verschenen in de televisieshow "Kids Cook-Off" van Rachael Ray en Guy Fieri, en host haar eigen webserie. Oh en hebben we haar Healthy Girl Adventures Club al genoemd? Je kunt haar zelfs volgen op Twitter! Het spreekt voor zich dat deze jongedame iemand is om naar uit te kijken, want als ze dit tempo volhoudt, is de hemel de limiet voor wat ze kan doen.

Jeff Henderson

De reis van chef Henderson naar de keuken is anders dan alle andere. Hij realiseerde zijn roeping om te koken terwijl hij een gevangenisstraf van 10 jaar uitzat wegens drugsbezit. Van een penitentiaire keuken tot een keuken die tot zijn culinaire wereldpersona behoort, Cheff Jeff heeft bewezen een opmerkelijk getalenteerde zakenman te zijn. Tegenwoordig is de inspirerende figuur eigenaar van een catering-, uitgeverij- en adviesbureau. Hij heeft boeken geschreven, shows gehost en zelfs zijn verhaal met Oprah gedeeld. Er valt een les te leren uit de transformatie van Henderson - vooral voor jonge mensen: "Ik gebruik mijn verhaal om risicovolle mensen ervan te overtuigen dat ze de gave, eigenschappen en het vermogen hebben om hun eigen bedrijf op te richten," zei Henderson. "Ik vertel kinderen dat ik nog steeds een homeboy ben, ik ben nog steeds een oplichter - ik heb zojuist de producten en de terminologie veranderd."

Het motto van Barbara Smith, "wat je ook doet, doe het met stijl" is passend. Ze bouwde haar culinaire imperium op zonder enige professionele opleiding, maar heeft haar invloed in de culinaire wereld uitgebreid via multimediaplatforms en manifestaties in verschillende, gerelateerde industrieën. B. Smith's culinaire carrière biedt een verscheidenheid aan indrukwekkende projecten, waaronder "The B. Smith" en "Thank You Dan Show" samen met haar man op SiriusXM Radio, die als culinair hulpmiddel dient voor het State Department (National Chefs Corps), verschillende tv-commercials en productaanbevelingen, die de covers van tijdschriften sierden (zoals Mademoiselle wiens kleurbarrière ze in 1976 doorbrak), haar populaire NBC-show "B. Smith with Style", en zelfs haar eigen huiscollectie met Bed Bath & Beyond. Chef Smith is onder meer een gevierd restaurateur, auteur, model, tv-persoonlijkheid, woordvoerder en culinair ambassadeur. Je kunt ook patriot aan die lijst toevoegen, sinds haar samenwerking met Rady Pac, dat tot doel heeft cultureel divers voedsel te brengen voor mannen en vrouwen in de strijdkrachten. Barbara Smith is echt het hele pakket.

Bryant Terry

De man is net zo goed een voedselrechtvaardigheidsactivist als een chef-kok. Bryant Terry tart categorisch het stereotype van "zwarte mensen eten alleen soulfood" met zijn Afro-veganistische kookboeken - waarvan hij er vier heeft geschreven - om nog maar te zwijgen van zijn webserie Urban Organic. Hij studeerde af aan het Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts in New York City, maar hij heeft ook een master in Amerikaanse geschiedenis van NYU. Het is geen verrassing dat een deelnemer aan het Food and Social Policy Fellows-programma een bezorgde en bewuste chef-kok zou worden.De sociale context van Chef Bryants positie in de samenleving en de wereld blijft niet onopgemerkt door het grote talent, noch verspilt hij zijn invloed door zich te verstoppen in een keuken. De wereldberoemde chef-kok Alice Waters zei ooit treffend: "Bryant Terry weet dat lekker eten een alledaags recht moet zijn en geen voorrecht." Hij is in wezen een milieuvriendelijke culinaire superheld.

Het enige dat breder is dan het palet van chef-kok Duprat is zijn hart. De in Haïti geboren "Top Chef"-concurrent en begaafde voedselliefhebber maakt er een punt van om zich aan te sluiten bij en terug te geven via organisaties zoals No Hungry Kids, de Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., de American Culinary Federation, International Youth Foundation en Let's Move van FLOTUS tegen obesitas bij kinderen... om er maar een paar te noemen. Bovendien schreef chef-kok Duprat een boek met de titel 'Mijn reis door koken'. Hij begon zijn culinaire carrière als tiener en moedigt tegenwoordig jonge mensen aan hetzelfde te doen.

Marvin Woods

Een nominatie voor een Emmy Award, twee populaire kookboeken ("Home Plate Cooking" en "The New Low Country") en de eer om te worden gekozen als de eerste chef-kok die het Let's Move-initiatief van FLOTUS ter bestrijding van obesitas bij kinderen aftrapt, zijn zeker dingen om over op te scheppen , maar de coolste prestatie van deze fijnproever is zijn programma, 'Droppin' Knowledge met chef-kok Marvin Woods. Als bewijs van zijn bezorgdheid over gezondheidsproblemen van kinderen en betaalbare maaltijden voor gezinnen, heeft Chef Woods het hele land doorgereisd om lezingen en demonstraties te geven om ouders en kinderen te leren waarom het belangrijk is om goed te eten en waarom het niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn om doen.

Miami, Londen en New York zijn enkele van de steden die de in Atlanta gevestigde chef-kok heeft gekookt in bekende restaurants, maar hij blijft toegewijd aan eten en koken voor mensen die zich niet in restaurants met een Michelin-ster bevinden. Chef Woods blijft reizen en verspreidt het woord van gezond koken en gezond leven, niet alleen namens Droppin Knowledge, maar ook voor andere gelijkgestemde organisaties zoals de American Heart Association.

Gerry Garvin is deels chef-kok, deels auteur, deels televisiepresentator, en heeft dezelfde persoonlijkheid in alle drie de arena's. Hij kookte in bekende restaurants en Ritz-Carlton's van Georgia tot Californië en weer terug, voordat hij zijn eigen restaurant, G Garvin's, opende in zijn geboortestad Atlanta. Zijn one-size-fits-all benadering van koken lijkt zeker te passen bij zijn steeds groter wordende groep foodie-fans. De gastheer van twee immens populaire tv-series, de persoonlijkheid van chef-kok Garvin vertaalt zich zowel op het scherm als in zijn keuken. Zijn meest recente tv-project "Road Trip", volgde op "Turn Up The Heat" -- ook de naam van het eerste van zijn drie kookboeken.

Chef Garvin startte in 2009 de One Bite At A Time Foundation. Naast het ondersteunen van gemeenschappen met voedselacties en donaties, heeft de non-profitorganisatie een Culinair Boot Camp-mentorprogramma voor tieners dat jongeren leert over de kookwereld en gastvrijheid. Met deze inspanning hoopt Garvin het bewustzijn over de noodzaak van diversiteit in de culinaire wereld te vergroten en een einde te maken aan de stigmatisering van minderheden in de voedselwereld.

Joe Randall

De kans is groot dat je Joe Randall op tv hebt gezien, hem op de radio hebt gehoord of een van zijn recepten in een tijdschrift hebt gelezen - hij werkt al een halve eeuw in de culinaire wereld. Hoewel hij al heel lang in het vak zit, moet je er geen seconde van uitgaan dat chef-kok Randall het rustiger aan heeft gedaan. Hij blijft lesgeven op zijn kookschool - Chef Joe Randall's Cooking School - en blijft een toonaangevend figuur in culinair onderwijs en dienstverlening aan de gemeenschap.

Vanaf zijn vroege dagen in de luchtmachtkeukens tot stages bij grote namen in verfijnde restaurants, heeft chef-kok Randall een passie behouden voor het delen van lekker eten. Als stichtend bestuurslid van de Southern Foodways Alliance en verbonden met organisaties zoals de American Culinary Federation, kun je gerust zeggen dat je op korte termijn geen vervroegd pensioen van deze culinaire veteraan mag verwachten.

Tiffany Derry

Van IHOP tot het Art Institute of Houston tot 'Top Chef', chef-kok Tiffany Derry heeft zich zeker opgewerkt in de culinaire wereld. Ze opende samen met partner Patrick Halbert het gerenommeerde, inmiddels gesloten restaurant 'Private Social' voordat ze vertrok om een ​​succesvolle carrière in de voedseltelevisie na te streven. Je kunt haar zien op Spike TV's 'Hungry Investors' en 'Bar Rescue', Fox's 'Good Day' culinaire segmenten en verschillende andere optredens als een expert op het gebied van koken en gastvrijheid.

Een vriendin van het Dallas Independent School District en de North Texas Food Bank, ze is niet alleen een tv-persoonlijkheid voor de roem en het fortuin, maar oprecht voor een liefde voor culinaire kunsten en pleit voor het belang ervan. Het zou niet moeilijk moeten zijn om Chef Derry in de gaten te houden, als woordvoerder van het Culinary Arts Program van een Art Institute, een lid van Les Dames d'Escoffier (een organisatie die zich inzet voor het filantropische werk van vrouwelijke leiders in de wereld van eten en gastvrijheid), en het bezit van haar eigen bedrijf, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Beroemd om zijn lange angsten en toewijding aan duurzame, lokale ingrediënten in zijn kookkunsten, is de naam van Govind Armstrong goed bekend in het restaurantcircuit. Chef Armstrong, een toegewijde inwoner van Californië en restaurateur, heeft met succes landelijke ketens opgericht zoals Table 8 en 8 oz Burger Bar, samen met een handvol eenmalige spots 'ROFL', Post and Beam en Willie Jane in Los Angeles. Hij begon op 13-jarige leeftijd in de leer te gaan bij Wolfgang Puck en is sindsdien verschenen in onder meer 'Iron Chef America' en 'Top Chef', en is hij auteur van het kookboek 'Small Bites, Big Nights'. Oh en hij kan Oprah rekenen op zijn lijst met fans.


10 zwarte chef-koks die de voedselwereld veranderen zoals we die kennen

Dus laten we het record rechtzetten. Zwarten kunnen koken. En het bereiden en serveren is niet de enige zwarte bijdrage aan de eetcultuur. In feite is de verleidelijke wereld van zwarte chef-koks een zoete en zoute mengelmoes van keukenvaardige opvoeders, restauranthouders, filantropen, ondernemers, auteurs, activisten en beroemdheden. Er is een nieuwe generatie zwarte fijnproevers in de stad, en ze doorbreken barrières zoals slagers die botten breken.

Je hebt waarschijnlijk wel eens van Marcus Samuelsson gehoord, maar hier zijn dertien andere chef-koks die je misschien niet kent, maar die je zeker zou moeten kennen - grote namen in het spel die de steeds veranderende culinaire wereld helpen vormgeven.

Wat stof tot nadenken, het is eigenlijk een Goed wat we kunnen zeggen dat veel geweldige chef-koks deze lijst niet hebben gehaald, omdat het nog niet zo lang geleden moeilijk zou zijn geweest om een ​​overvloed aan zwarte chef-koks in de publieke belangstelling te noemen. Dankzij onbevreesde culinaire genieën zoals hieronder vermeld, is dit niet langer het geval.

Haile Thomas

Het is moeilijk om niet geïntimideerd te worden door chef-kok Thomas, die op 12-jarige leeftijd meer heeft bereikt dan sommige mensen in hun leven. Ze heeft een origineel recept gekookt voor first lady Michelle Obama tijdens een White House Kid's Lunchtime State Dinner, waar Thomas' natuurlijk werd uitgeroepen tot Beste Kinderschotel van het Jaar. Ze heeft een TEDxKids-lezing gegeven over het belang van voedsel en gezondheid en richtte haar eigen non-profitorganisatie The Happy Organization op die lessen aan kinderen biedt over koken en tuinieren, en een leiderschapsprogramma aanbiedt. Maar dat is niet alles, chef-kok Thomas is ook verschenen in de televisieshow "Kids Cook-Off" van Rachael Ray en Guy Fieri, en host haar eigen webserie. Oh en hebben we haar Healthy Girl Adventures Club al genoemd? Je kunt haar zelfs volgen op Twitter! Het spreekt voor zich dat deze jongedame iemand is om naar uit te kijken, want als ze dit tempo volhoudt, is de hemel de limiet voor wat ze kan doen.

Jeff Henderson

De reis van chef Henderson naar de keuken is anders dan alle andere. Hij realiseerde zijn roeping om te koken terwijl hij een gevangenisstraf van 10 jaar uitzat wegens drugsbezit. Van een penitentiaire keuken tot een keuken die tot zijn culinaire wereldpersona behoort, Cheff Jeff heeft bewezen een opmerkelijk getalenteerde zakenman te zijn. Tegenwoordig is de inspirerende figuur eigenaar van een catering-, uitgeverij- en adviesbureau. Hij heeft boeken geschreven, shows gehost en zelfs zijn verhaal met Oprah gedeeld. Er valt een les te leren uit de transformatie van Henderson - vooral voor jonge mensen: "Ik gebruik mijn verhaal om risicovolle mensen ervan te overtuigen dat ze de gave, eigenschappen en het vermogen hebben om hun eigen bedrijf op te richten," zei Henderson. "Ik vertel de kinderen dat ik nog steeds een homeboy ben, ik ben nog steeds een oplichter -- ik heb net de producten en de terminologie veranderd."

Het motto van Barbara Smith, "wat je ook doet, doe het met stijl" is passend. Ze bouwde haar culinaire imperium op zonder enige professionele opleiding, maar heeft haar invloed in de culinaire wereld uitgebreid via multimediaplatforms en manifestaties in verschillende, gerelateerde industrieën. B. Smith's culinaire carrière biedt een verscheidenheid aan indrukwekkende projecten, waaronder "The B. Smith" en "Thank You Dan Show" samen met haar man op SiriusXM Radio, die als culinair hulpmiddel dient voor het State Department (National Chefs Corps), verschillende tv-commercials en productaanbevelingen, die de covers van tijdschriften sierden (zoals Mademoiselle wiens kleurbarrière ze in 1976 doorbrak), haar populaire NBC-show "B. Smith with Style", en zelfs haar eigen huiscollectie met Bed Bath & Beyond. Chef Smith is onder meer een gevierd restaurateur, auteur, model, tv-persoonlijkheid, woordvoerder en culinair ambassadeur. Je kunt ook patriot aan die lijst toevoegen, sinds haar samenwerking met Rady Pac, dat tot doel heeft cultureel divers voedsel te brengen voor mannen en vrouwen in de strijdkrachten. Barbara Smith is echt het hele pakket.

Bryant Terry

De man is net zo goed een voedselrechtvaardigheidsactivist als een chef-kok. Bryant Terry tart categorisch het stereotype van "zwarte mensen eten alleen soulfood" met zijn Afro-veganistische kookboeken - waarvan hij er vier heeft geschreven - om nog maar te zwijgen van zijn webserie Urban Organic. Hij studeerde af aan het Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts in New York City, maar hij heeft ook een masterdiploma in Amerikaanse geschiedenis van NYU. Het is geen verrassing dat een deelnemer aan het Food and Social Policy Fellows-programma een bezorgde en bewuste chef-kok zou worden. De sociale context van Chef Bryants positie in de samenleving en de wereld blijft niet onopgemerkt door het grote talent, noch verspilt hij zijn invloed door zich te verstoppen in een keuken. De wereldberoemde chef-kok Alice Waters zei ooit treffend: "Bryant Terry weet dat lekker eten een alledaags recht moet zijn en geen voorrecht." Hij is in wezen een milieuvriendelijke culinaire superheld.

Het enige dat breder is dan het palet van chef-kok Duprat is zijn hart. De in Haïti geboren "Top Chef"-concurrent en begaafde voedselliefhebber maakt er een punt van om zich aan te sluiten bij en terug te geven via organisaties zoals No Hungry Kids, de Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., de American Culinary Federation, International Youth Foundation en Let's Move van FLOTUS tegen obesitas bij kinderen... om er maar een paar te noemen. Bovendien schreef chef-kok Duprat een boek met de titel 'Mijn reis door koken'. Hij begon zijn culinaire carrière als tiener en moedigt tegenwoordig jonge mensen aan hetzelfde te doen.

Marvin Woods

Een nominatie voor een Emmy Award, twee populaire kookboeken ("Home Plate Cooking" en "The New Low Country") en de eer om te worden gekozen als de eerste chef-kok die het Let's Move-initiatief van FLOTUS ter bestrijding van obesitas bij kinderen aftrapt, zijn zeker dingen om over op te scheppen , maar de coolste prestatie van deze fijnproever is zijn programma, 'Droppin' Knowledge met chef-kok Marvin Woods. Als bewijs van zijn bezorgdheid over gezondheidsproblemen van kinderen en betaalbare maaltijden voor gezinnen, heeft Chef Woods het hele land doorgereisd om lezingen en demonstraties te geven om ouders en kinderen te leren waarom het belangrijk is om goed te eten en waarom het niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn om doen.

Miami, Londen en New York zijn enkele van de steden die de in Atlanta gevestigde chef-kok heeft gekookt in bekende restaurants, maar hij blijft toegewijd aan eten en koken voor mensen die zich niet in restaurants met een Michelin-ster bevinden. Chef Woods blijft reizen en verspreidt het woord van gezond koken en gezond leven, niet alleen namens Droppin Knowledge, maar ook voor andere gelijkgestemde organisaties zoals de American Heart Association.

Gerry Garvin is deels chef-kok, deels auteur, deels televisiepresentator, en heeft dezelfde persoonlijkheid in alle drie de arena's. Hij kookte in bekende restaurants en Ritz-Carlton's van Georgia tot Californië en weer terug, voordat hij zijn eigen restaurant, G Garvin's, opende in zijn geboortestad Atlanta. Zijn one-size-fits-all benadering van koken lijkt zeker te passen bij zijn steeds groter wordende groep foodie-fans. De gastheer van twee immens populaire tv-series, de persoonlijkheid van chef-kok Garvin vertaalt zich zowel op het scherm als in zijn keuken. Zijn meest recente tv-project "Road Trip", volgde op "Turn Up The Heat" -- ook de naam van het eerste van zijn drie kookboeken.

Chef Garvin startte in 2009 de One Bite At A Time Foundation. Naast het ondersteunen van gemeenschappen met voedselacties en donaties, heeft de non-profitorganisatie een Culinair Boot Camp-mentorprogramma voor tieners dat jongeren leert over de kookwereld en gastvrijheid. Met deze inspanning hoopt Garvin het bewustzijn over de noodzaak van diversiteit in de culinaire wereld te vergroten en een einde te maken aan de stigmatisering van minderheden in de voedselwereld.

Joe Randall

De kans is groot dat je Joe Randall op tv hebt gezien, hem op de radio hebt gehoord of een van zijn recepten in een tijdschrift hebt gelezen - hij werkt al een halve eeuw in de culinaire wereld. Hoewel hij al heel lang in het vak zit, moet je er geen seconde van uitgaan dat chef-kok Randall het rustiger aan heeft gedaan. Hij blijft lesgeven op zijn kookschool - Chef Joe Randall's Cooking School - en blijft een toonaangevend figuur in culinair onderwijs en dienstverlening aan de gemeenschap.

Vanaf zijn vroege dagen in de luchtmachtkeukens tot stages bij grote namen in verfijnde restaurants, heeft chef-kok Randall een passie behouden voor het delen van lekker eten. Als stichtend bestuurslid van de Southern Foodways Alliance en verbonden met organisaties zoals de American Culinary Federation, kun je gerust zeggen dat je op korte termijn geen vervroegd pensioen van deze culinaire veteraan mag verwachten.

Tiffany Derry

Van IHOP tot het Art Institute of Houston tot 'Top Chef', chef-kok Tiffany Derry heeft zich zeker opgewerkt in de culinaire wereld. Ze opende samen met partner Patrick Halbert het gerenommeerde, inmiddels gesloten restaurant 'Private Social' voordat ze vertrok om een ​​succesvolle carrière in de voedseltelevisie na te streven. Je kunt haar zien op Spike TV's 'Hungry Investors' en 'Bar Rescue', Fox's 'Good Day' culinaire segmenten en verschillende andere optredens als een expert op het gebied van koken en gastvrijheid.

Een vriendin van het Dallas Independent School District en de North Texas Food Bank, ze is niet alleen een tv-persoonlijkheid voor de roem en het fortuin, maar oprecht voor een liefde voor culinaire kunsten en pleit voor het belang ervan. Het zou niet moeilijk moeten zijn om Chef Derry in de gaten te houden, als woordvoerder van het Culinary Arts Program van een Art Institute, een lid van Les Dames d'Escoffier (een organisatie die zich inzet voor het filantropische werk van vrouwelijke leiders in de wereld van eten en gastvrijheid), en het bezit van haar eigen bedrijf, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Beroemd om zijn lange angsten en toewijding aan duurzame, lokale ingrediënten in zijn kookkunsten, is de naam van Govind Armstrong goed bekend in het restaurantcircuit. Chef Armstrong, een toegewijde inwoner van Californië en restaurateur, heeft met succes landelijke ketens opgericht zoals Table 8 en 8 oz Burger Bar, samen met een handvol eenmalige spots 'ROFL', Post and Beam en Willie Jane in Los Angeles. Hij begon op 13-jarige leeftijd in de leer te gaan bij Wolfgang Puck en is sindsdien verschenen in onder meer 'Iron Chef America' en 'Top Chef', en is hij auteur van het kookboek 'Small Bites, Big Nights'. Oh en hij kan Oprah rekenen op zijn lijst met fans.


10 zwarte chef-koks die de voedselwereld veranderen zoals we die kennen

Dus laten we het record rechtzetten. Zwarten kunnen koken. En het bereiden en serveren is niet de enige zwarte bijdrage aan de eetcultuur. In feite is de verleidelijke wereld van zwarte chef-koks een zoete en zoute mengelmoes van keukenvaardige opvoeders, restauranthouders, filantropen, ondernemers, auteurs, activisten en beroemdheden. Er is een nieuwe generatie zwarte fijnproevers in de stad, en ze doorbreken barrières zoals slagers die botten breken.

Je hebt waarschijnlijk wel eens van Marcus Samuelsson gehoord, maar hier zijn dertien andere chef-koks die je misschien niet kent, maar die je zeker zou moeten kennen - grote namen in het spel die de steeds veranderende culinaire wereld helpen vormgeven.

Wat stof tot nadenken, het is eigenlijk een Goed wat we kunnen zeggen dat veel geweldige chef-koks deze lijst niet hebben gehaald, omdat het nog niet zo lang geleden moeilijk zou zijn geweest om een ​​overvloed aan zwarte chef-koks in de publieke belangstelling te noemen. Dankzij onbevreesde culinaire genieën zoals hieronder vermeld, is dit niet langer het geval.

Haile Thomas

Het is moeilijk om niet geïntimideerd te worden door chef-kok Thomas, die op 12-jarige leeftijd meer heeft bereikt dan sommige mensen in hun leven. Ze heeft een origineel recept gekookt voor first lady Michelle Obama tijdens een White House Kid's Lunchtime State Dinner, waar Thomas' natuurlijk werd uitgeroepen tot Beste Kinderschotel van het Jaar. Ze heeft een TEDxKids-lezing gegeven over het belang van voedsel en gezondheid en richtte haar eigen non-profitorganisatie The Happy Organization op die lessen aan kinderen biedt over koken en tuinieren, en een leiderschapsprogramma aanbiedt. Maar dat is niet alles, chef-kok Thomas is ook verschenen in de televisieshow "Kids Cook-Off" van Rachael Ray en Guy Fieri, en host haar eigen webserie. Oh en hebben we haar Healthy Girl Adventures Club al genoemd? Je kunt haar zelfs volgen op Twitter! Het spreekt voor zich dat deze jongedame iemand is om naar uit te kijken, want als ze dit tempo volhoudt, is de hemel de limiet voor wat ze kan doen.

Jeff Henderson

De reis van chef Henderson naar de keuken is anders dan alle andere. Hij realiseerde zijn roeping om te koken terwijl hij een gevangenisstraf van 10 jaar uitzat wegens drugsbezit. Van een penitentiaire keuken tot een keuken die tot zijn culinaire wereldpersona behoort, Cheff Jeff heeft bewezen een opmerkelijk getalenteerde zakenman te zijn. Tegenwoordig is de inspirerende figuur eigenaar van een catering-, uitgeverij- en adviesbureau. Hij heeft boeken geschreven, shows gehost en zelfs zijn verhaal met Oprah gedeeld.Er valt een les te leren uit de transformatie van Henderson - vooral voor jonge mensen: "Ik gebruik mijn verhaal om risicovolle mensen ervan te overtuigen dat ze de gave, eigenschappen en het vermogen hebben om hun eigen bedrijf op te richten," zei Henderson. "Ik vertel de kinderen dat ik nog steeds een homeboy ben, ik ben nog steeds een oplichter -- ik heb net de producten en de terminologie veranderd."

Het motto van Barbara Smith, "wat je ook doet, doe het met stijl" is passend. Ze bouwde haar culinaire imperium op zonder enige professionele opleiding, maar heeft haar invloed in de culinaire wereld uitgebreid via multimediaplatforms en manifestaties in verschillende, gerelateerde industrieën. B. Smith's culinaire carrière biedt een verscheidenheid aan indrukwekkende projecten, waaronder "The B. Smith" en "Thank You Dan Show" samen met haar man op SiriusXM Radio, die als culinair hulpmiddel dient voor het State Department (National Chefs Corps), verschillende tv-commercials en productaanbevelingen, die de covers van tijdschriften sierden (zoals Mademoiselle wiens kleurbarrière ze in 1976 doorbrak), haar populaire NBC-show "B. Smith with Style", en zelfs haar eigen huiscollectie met Bed Bath & Beyond. Chef Smith is onder meer een gevierd restaurateur, auteur, model, tv-persoonlijkheid, woordvoerder en culinair ambassadeur. Je kunt ook patriot aan die lijst toevoegen, sinds haar samenwerking met Rady Pac, dat tot doel heeft cultureel divers voedsel te brengen voor mannen en vrouwen in de strijdkrachten. Barbara Smith is echt het hele pakket.

Bryant Terry

De man is net zo goed een voedselrechtvaardigheidsactivist als een chef-kok. Bryant Terry tart categorisch het stereotype van "zwarte mensen eten alleen soulfood" met zijn Afro-veganistische kookboeken - waarvan hij er vier heeft geschreven - om nog maar te zwijgen van zijn webserie Urban Organic. Hij studeerde af aan het Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts in New York City, maar hij heeft ook een masterdiploma in Amerikaanse geschiedenis van NYU. Het is geen verrassing dat een deelnemer aan het Food and Social Policy Fellows-programma een bezorgde en bewuste chef-kok zou worden. De sociale context van Chef Bryants positie in de samenleving en de wereld blijft niet onopgemerkt door het grote talent, noch verspilt hij zijn invloed door zich te verstoppen in een keuken. De wereldberoemde chef-kok Alice Waters zei ooit treffend: "Bryant Terry weet dat lekker eten een alledaags recht moet zijn en geen voorrecht." Hij is in wezen een milieuvriendelijke culinaire superheld.

Het enige dat breder is dan het palet van chef-kok Duprat is zijn hart. De in Haïti geboren "Top Chef"-concurrent en begaafde voedselliefhebber maakt er een punt van om zich aan te sluiten bij en terug te geven via organisaties zoals No Hungry Kids, de Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., de American Culinary Federation, International Youth Foundation en Let's Move van FLOTUS tegen obesitas bij kinderen... om er maar een paar te noemen. Bovendien schreef chef-kok Duprat een boek met de titel 'Mijn reis door koken'. Hij begon zijn culinaire carrière als tiener en moedigt tegenwoordig jonge mensen aan hetzelfde te doen.

Marvin Woods

Een nominatie voor een Emmy Award, twee populaire kookboeken ("Home Plate Cooking" en "The New Low Country") en de eer om te worden gekozen als de eerste chef-kok die het Let's Move-initiatief van FLOTUS ter bestrijding van obesitas bij kinderen aftrapt, zijn zeker dingen om over op te scheppen , maar de coolste prestatie van deze fijnproever is zijn programma, 'Droppin' Knowledge met chef-kok Marvin Woods. Als bewijs van zijn bezorgdheid over gezondheidsproblemen van kinderen en betaalbare maaltijden voor gezinnen, heeft Chef Woods het hele land doorgereisd om lezingen en demonstraties te geven om ouders en kinderen te leren waarom het belangrijk is om goed te eten en waarom het niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn om doen.

Miami, Londen en New York zijn enkele van de steden die de in Atlanta gevestigde chef-kok heeft gekookt in bekende restaurants, maar hij blijft toegewijd aan eten en koken voor mensen die zich niet in restaurants met een Michelin-ster bevinden. Chef Woods blijft reizen en verspreidt het woord van gezond koken en gezond leven, niet alleen namens Droppin Knowledge, maar ook voor andere gelijkgestemde organisaties zoals de American Heart Association.

Gerry Garvin is deels chef-kok, deels auteur, deels televisiepresentator, en heeft dezelfde persoonlijkheid in alle drie de arena's. Hij kookte in bekende restaurants en Ritz-Carlton's van Georgia tot Californië en weer terug, voordat hij zijn eigen restaurant, G Garvin's, opende in zijn geboortestad Atlanta. Zijn one-size-fits-all benadering van koken lijkt zeker te passen bij zijn steeds groter wordende groep foodie-fans. De gastheer van twee immens populaire tv-series, de persoonlijkheid van chef-kok Garvin vertaalt zich zowel op het scherm als in zijn keuken. Zijn meest recente tv-project "Road Trip", volgde op "Turn Up The Heat" -- ook de naam van het eerste van zijn drie kookboeken.

Chef Garvin startte in 2009 de One Bite At A Time Foundation. Naast het ondersteunen van gemeenschappen met voedselacties en donaties, heeft de non-profitorganisatie een Culinair Boot Camp-mentorprogramma voor tieners dat jongeren leert over de kookwereld en gastvrijheid. Met deze inspanning hoopt Garvin het bewustzijn over de noodzaak van diversiteit in de culinaire wereld te vergroten en een einde te maken aan de stigmatisering van minderheden in de voedselwereld.

Joe Randall

De kans is groot dat je Joe Randall op tv hebt gezien, hem op de radio hebt gehoord of een van zijn recepten in een tijdschrift hebt gelezen - hij werkt al een halve eeuw in de culinaire wereld. Hoewel hij al heel lang in het vak zit, moet je er geen seconde van uitgaan dat chef-kok Randall het rustiger aan heeft gedaan. Hij blijft lesgeven op zijn kookschool - Chef Joe Randall's Cooking School - en blijft een toonaangevend figuur in culinair onderwijs en dienstverlening aan de gemeenschap.

Vanaf zijn vroege dagen in de luchtmachtkeukens tot stages bij grote namen in verfijnde restaurants, heeft chef-kok Randall een passie behouden voor het delen van lekker eten. Als stichtend bestuurslid van de Southern Foodways Alliance en verbonden met organisaties zoals de American Culinary Federation, kun je gerust zeggen dat je op korte termijn geen vervroegd pensioen van deze culinaire veteraan mag verwachten.

Tiffany Derry

Van IHOP tot het Art Institute of Houston tot 'Top Chef', chef-kok Tiffany Derry heeft zich zeker opgewerkt in de culinaire wereld. Ze opende samen met partner Patrick Halbert het gerenommeerde, inmiddels gesloten restaurant 'Private Social' voordat ze vertrok om een ​​succesvolle carrière in de voedseltelevisie na te streven. Je kunt haar zien op Spike TV's 'Hungry Investors' en 'Bar Rescue', Fox's 'Good Day' culinaire segmenten en verschillende andere optredens als een expert op het gebied van koken en gastvrijheid.

Een vriendin van het Dallas Independent School District en de North Texas Food Bank, ze is niet alleen een tv-persoonlijkheid voor de roem en het fortuin, maar oprecht voor een liefde voor culinaire kunsten en pleit voor het belang ervan. Het zou niet moeilijk moeten zijn om Chef Derry in de gaten te houden, als woordvoerder van het Culinary Arts Program van een Art Institute, een lid van Les Dames d'Escoffier (een organisatie die zich inzet voor het filantropische werk van vrouwelijke leiders in de wereld van eten en gastvrijheid), en het bezit van haar eigen bedrijf, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Beroemd om zijn lange angsten en toewijding aan duurzame, lokale ingrediënten in zijn kookkunsten, is de naam van Govind Armstrong goed bekend in het restaurantcircuit. Chef Armstrong, een toegewijde inwoner van Californië en restaurateur, heeft met succes landelijke ketens opgericht zoals Table 8 en 8 oz Burger Bar, samen met een handvol eenmalige spots 'ROFL', Post and Beam en Willie Jane in Los Angeles. Hij begon op 13-jarige leeftijd in de leer te gaan bij Wolfgang Puck en is sindsdien verschenen in onder meer 'Iron Chef America' en 'Top Chef', en is hij auteur van het kookboek 'Small Bites, Big Nights'. Oh en hij kan Oprah rekenen op zijn lijst met fans.


10 zwarte chef-koks die de voedselwereld veranderen zoals we die kennen

Dus laten we het record rechtzetten. Zwarten kunnen koken. En het bereiden en serveren is niet de enige zwarte bijdrage aan de eetcultuur. In feite is de verleidelijke wereld van zwarte chef-koks een zoete en zoute mengelmoes van keukenvaardige opvoeders, restauranthouders, filantropen, ondernemers, auteurs, activisten en beroemdheden. Er is een nieuwe generatie zwarte fijnproevers in de stad, en ze doorbreken barrières zoals slagers die botten breken.

Je hebt waarschijnlijk wel eens van Marcus Samuelsson gehoord, maar hier zijn dertien andere chef-koks die je misschien niet kent, maar die je zeker zou moeten kennen - grote namen in het spel die de steeds veranderende culinaire wereld helpen vormgeven.

Wat stof tot nadenken, het is eigenlijk een Goed wat we kunnen zeggen dat veel geweldige chef-koks deze lijst niet hebben gehaald, omdat het nog niet zo lang geleden moeilijk zou zijn geweest om een ​​overvloed aan zwarte chef-koks in de publieke belangstelling te noemen. Dankzij onbevreesde culinaire genieën zoals hieronder vermeld, is dit niet langer het geval.

Haile Thomas

Het is moeilijk om niet geïntimideerd te worden door chef-kok Thomas, die op 12-jarige leeftijd meer heeft bereikt dan sommige mensen in hun leven. Ze heeft een origineel recept gekookt voor first lady Michelle Obama tijdens een White House Kid's Lunchtime State Dinner, waar Thomas' natuurlijk werd uitgeroepen tot Beste Kinderschotel van het Jaar. Ze heeft een TEDxKids-lezing gegeven over het belang van voedsel en gezondheid en richtte haar eigen non-profitorganisatie The Happy Organization op die lessen aan kinderen biedt over koken en tuinieren, en een leiderschapsprogramma aanbiedt. Maar dat is niet alles, chef-kok Thomas is ook verschenen in de televisieshow "Kids Cook-Off" van Rachael Ray en Guy Fieri, en host haar eigen webserie. Oh en hebben we haar Healthy Girl Adventures Club al genoemd? Je kunt haar zelfs volgen op Twitter! Het spreekt voor zich dat deze jongedame iemand is om naar uit te kijken, want als ze dit tempo volhoudt, is de hemel de limiet voor wat ze kan doen.

Jeff Henderson

De reis van chef Henderson naar de keuken is anders dan alle andere. Hij realiseerde zijn roeping om te koken terwijl hij een gevangenisstraf van 10 jaar uitzat wegens drugsbezit. Van een penitentiaire keuken tot een keuken die tot zijn culinaire wereldpersona behoort, Cheff Jeff heeft bewezen een opmerkelijk getalenteerde zakenman te zijn. Tegenwoordig is de inspirerende figuur eigenaar van een catering-, uitgeverij- en adviesbureau. Hij heeft boeken geschreven, shows gehost en zelfs zijn verhaal met Oprah gedeeld. Er valt een les te leren uit de transformatie van Henderson - vooral voor jonge mensen: "Ik gebruik mijn verhaal om risicovolle mensen ervan te overtuigen dat ze de gave, eigenschappen en het vermogen hebben om hun eigen bedrijf op te richten," zei Henderson. "Ik vertel de kinderen dat ik nog steeds een homeboy ben, ik ben nog steeds een oplichter -- ik heb net de producten en de terminologie veranderd."

Het motto van Barbara Smith, "wat je ook doet, doe het met stijl" is passend. Ze bouwde haar culinaire imperium op zonder enige professionele opleiding, maar heeft haar invloed in de culinaire wereld uitgebreid via multimediaplatforms en manifestaties in verschillende, gerelateerde industrieën. B. Smith's culinaire carrière biedt een verscheidenheid aan indrukwekkende projecten, waaronder "The B. Smith" en "Thank You Dan Show" samen met haar man op SiriusXM Radio, die als culinair hulpmiddel dient voor het State Department (National Chefs Corps), verschillende tv-commercials en productaanbevelingen, die de covers van tijdschriften sierden (zoals Mademoiselle wiens kleurbarrière ze in 1976 doorbrak), haar populaire NBC-show "B. Smith with Style", en zelfs haar eigen huiscollectie met Bed Bath & Beyond. Chef Smith is onder meer een gevierd restaurateur, auteur, model, tv-persoonlijkheid, woordvoerder en culinair ambassadeur. Je kunt ook patriot aan die lijst toevoegen, sinds haar samenwerking met Rady Pac, dat tot doel heeft cultureel divers voedsel te brengen voor mannen en vrouwen in de strijdkrachten. Barbara Smith is echt het hele pakket.

Bryant Terry

De man is net zo goed een voedselrechtvaardigheidsactivist als een chef-kok. Bryant Terry tart categorisch het stereotype van "zwarte mensen eten alleen soulfood" met zijn Afro-veganistische kookboeken - waarvan hij er vier heeft geschreven - om nog maar te zwijgen van zijn webserie Urban Organic. Hij studeerde af aan het Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts in New York City, maar hij heeft ook een masterdiploma in Amerikaanse geschiedenis van NYU. Het is geen verrassing dat een deelnemer aan het Food and Social Policy Fellows-programma een bezorgde en bewuste chef-kok zou worden. De sociale context van Chef Bryants positie in de samenleving en de wereld blijft niet onopgemerkt door het grote talent, noch verspilt hij zijn invloed door zich te verstoppen in een keuken. De wereldberoemde chef-kok Alice Waters zei ooit treffend: "Bryant Terry weet dat lekker eten een alledaags recht moet zijn en geen voorrecht." Hij is in wezen een milieuvriendelijke culinaire superheld.

Het enige dat breder is dan het palet van chef-kok Duprat is zijn hart. De in Haïti geboren "Top Chef"-concurrent en begaafde voedselliefhebber maakt er een punt van om zich aan te sluiten bij en terug te geven via organisaties zoals No Hungry Kids, de Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., de American Culinary Federation, International Youth Foundation en Let's Move van FLOTUS tegen obesitas bij kinderen... om er maar een paar te noemen. Bovendien schreef chef-kok Duprat een boek met de titel 'Mijn reis door koken'. Hij begon zijn culinaire carrière als tiener en moedigt tegenwoordig jonge mensen aan hetzelfde te doen.

Marvin Woods

Een nominatie voor een Emmy Award, twee populaire kookboeken ("Home Plate Cooking" en "The New Low Country") en de eer om te worden gekozen als de eerste chef-kok die het Let's Move-initiatief van FLOTUS ter bestrijding van obesitas bij kinderen aftrapt, zijn zeker dingen om over op te scheppen , maar de coolste prestatie van deze fijnproever is zijn programma, 'Droppin' Knowledge met chef-kok Marvin Woods. Als bewijs van zijn bezorgdheid over gezondheidsproblemen van kinderen en betaalbare maaltijden voor gezinnen, heeft Chef Woods het hele land doorgereisd om lezingen en demonstraties te geven om ouders en kinderen te leren waarom het belangrijk is om goed te eten en waarom het niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn om doen.

Miami, Londen en New York zijn enkele van de steden die de in Atlanta gevestigde chef-kok heeft gekookt in bekende restaurants, maar hij blijft toegewijd aan eten en koken voor mensen die zich niet in restaurants met een Michelin-ster bevinden. Chef Woods blijft reizen en verspreidt het woord van gezond koken en gezond leven, niet alleen namens Droppin Knowledge, maar ook voor andere gelijkgestemde organisaties zoals de American Heart Association.

Gerry Garvin is deels chef-kok, deels auteur, deels televisiepresentator, en heeft dezelfde persoonlijkheid in alle drie de arena's. Hij kookte in bekende restaurants en Ritz-Carlton's van Georgia tot Californië en weer terug, voordat hij zijn eigen restaurant, G Garvin's, opende in zijn geboortestad Atlanta. Zijn one-size-fits-all benadering van koken lijkt zeker te passen bij zijn steeds groter wordende groep foodie-fans. De gastheer van twee immens populaire tv-series, de persoonlijkheid van chef-kok Garvin vertaalt zich zowel op het scherm als in zijn keuken. Zijn meest recente tv-project "Road Trip", volgde op "Turn Up The Heat" -- ook de naam van het eerste van zijn drie kookboeken.

Chef Garvin startte in 2009 de One Bite At A Time Foundation. Naast het ondersteunen van gemeenschappen met voedselacties en donaties, heeft de non-profitorganisatie een Culinair Boot Camp-mentorprogramma voor tieners dat jongeren leert over de kookwereld en gastvrijheid. Met deze inspanning hoopt Garvin het bewustzijn over de noodzaak van diversiteit in de culinaire wereld te vergroten en een einde te maken aan de stigmatisering van minderheden in de voedselwereld.

Joe Randall

De kans is groot dat je Joe Randall op tv hebt gezien, hem op de radio hebt gehoord of een van zijn recepten in een tijdschrift hebt gelezen - hij werkt al een halve eeuw in de culinaire wereld. Hoewel hij al heel lang in het vak zit, moet je er geen seconde van uitgaan dat chef-kok Randall het rustiger aan heeft gedaan. Hij blijft lesgeven op zijn kookschool - Chef Joe Randall's Cooking School - en blijft een toonaangevend figuur in culinair onderwijs en dienstverlening aan de gemeenschap.

Vanaf zijn vroege dagen in de luchtmachtkeukens tot stages bij grote namen in verfijnde restaurants, heeft chef-kok Randall een passie behouden voor het delen van lekker eten. Als stichtend bestuurslid van de Southern Foodways Alliance en verbonden met organisaties zoals de American Culinary Federation, kun je gerust zeggen dat je op korte termijn geen vervroegd pensioen van deze culinaire veteraan mag verwachten.

Tiffany Derry

Van IHOP tot het Art Institute of Houston tot 'Top Chef', chef-kok Tiffany Derry heeft zich zeker opgewerkt in de culinaire wereld. Ze opende samen met partner Patrick Halbert het gerenommeerde, inmiddels gesloten restaurant 'Private Social' voordat ze vertrok om een ​​succesvolle carrière in de voedseltelevisie na te streven. Je kunt haar zien op Spike TV's 'Hungry Investors' en 'Bar Rescue', Fox's 'Good Day' culinaire segmenten en verschillende andere optredens als een expert op het gebied van koken en gastvrijheid.

Een vriendin van het Dallas Independent School District en de North Texas Food Bank, ze is niet alleen een tv-persoonlijkheid voor de roem en het fortuin, maar oprecht voor een liefde voor culinaire kunsten en pleit voor het belang ervan. Het zou niet moeilijk moeten zijn om Chef Derry in de gaten te houden, als woordvoerder van het Culinary Arts Program van een Art Institute, een lid van Les Dames d'Escoffier (een organisatie die zich inzet voor het filantropische werk van vrouwelijke leiders in de wereld van eten en gastvrijheid), en het bezit van haar eigen bedrijf, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Beroemd om zijn lange angsten en toewijding aan duurzame, lokale ingrediënten in zijn kookkunsten, is de naam van Govind Armstrong goed bekend in het restaurantcircuit. Chef Armstrong, een toegewijde inwoner van Californië en restaurateur, heeft met succes landelijke ketens opgericht zoals Table 8 en 8 oz Burger Bar, samen met een handvol eenmalige spots 'ROFL', Post and Beam en Willie Jane in Los Angeles. Hij begon op 13-jarige leeftijd in de leer te gaan bij Wolfgang Puck en is sindsdien verschenen in onder meer 'Iron Chef America' en 'Top Chef', en is hij auteur van het kookboek 'Small Bites, Big Nights'. Oh en hij kan Oprah rekenen op zijn lijst met fans.


10 zwarte chef-koks die de voedselwereld veranderen zoals we die kennen

Dus laten we het record rechtzetten. Zwarten kunnen koken. En het bereiden en serveren is niet de enige zwarte bijdrage aan de eetcultuur. In feite is de verleidelijke wereld van zwarte chef-koks een zoete en zoute mengelmoes van keukenvaardige opvoeders, restauranthouders, filantropen, ondernemers, auteurs, activisten en beroemdheden. Er is een nieuwe generatie zwarte fijnproevers in de stad, en ze doorbreken barrières zoals slagers die botten breken.

Je hebt waarschijnlijk wel eens van Marcus Samuelsson gehoord, maar hier zijn dertien andere chef-koks die je misschien niet kent, maar die je zeker zou moeten kennen - grote namen in het spel die de steeds veranderende culinaire wereld helpen vormgeven.

Wat stof tot nadenken, het is eigenlijk een Goed wat we kunnen zeggen dat veel geweldige chef-koks deze lijst niet hebben gehaald, omdat het nog niet zo lang geleden moeilijk zou zijn geweest om een ​​overvloed aan zwarte chef-koks in de publieke belangstelling te noemen. Dankzij onbevreesde culinaire genieën zoals hieronder vermeld, is dit niet langer het geval.

Haile Thomas

Het is moeilijk om niet geïntimideerd te worden door chef-kok Thomas, die op 12-jarige leeftijd meer heeft bereikt dan sommige mensen in hun leven. Ze heeft een origineel recept gekookt voor first lady Michelle Obama tijdens een White House Kid's Lunchtime State Dinner, waar Thomas' natuurlijk werd uitgeroepen tot Beste Kinderschotel van het Jaar. Ze heeft een TEDxKids-lezing gegeven over het belang van voedsel en gezondheid en richtte haar eigen non-profitorganisatie The Happy Organization op die lessen aan kinderen biedt over koken en tuinieren, en een leiderschapsprogramma aanbiedt. Maar dat is niet alles, chef-kok Thomas is ook verschenen in de televisieshow "Kids Cook-Off" van Rachael Ray en Guy Fieri, en host haar eigen webserie. Oh en hebben we haar Healthy Girl Adventures Club al genoemd? Je kunt haar zelfs volgen op Twitter! Het spreekt voor zich dat deze jongedame iemand is om naar uit te kijken, want als ze dit tempo volhoudt, is de hemel de limiet voor wat ze kan doen.

Jeff Henderson

De reis van chef Henderson naar de keuken is anders dan alle andere. Hij realiseerde zijn roeping om te koken terwijl hij een gevangenisstraf van 10 jaar uitzat wegens drugsbezit. Van een penitentiaire keuken tot een keuken die tot zijn culinaire wereldpersona behoort, Cheff Jeff heeft bewezen een opmerkelijk getalenteerde zakenman te zijn. Tegenwoordig is de inspirerende figuur eigenaar van een catering-, uitgeverij- en adviesbureau. Hij heeft boeken geschreven, shows gehost en zelfs zijn verhaal met Oprah gedeeld. Er valt een les te leren uit de transformatie van Henderson - vooral voor jonge mensen: "Ik gebruik mijn verhaal om risicovolle mensen ervan te overtuigen dat ze de gave, eigenschappen en het vermogen hebben om hun eigen bedrijf op te richten," zei Henderson. "Ik vertel de kinderen dat ik nog steeds een homeboy ben, ik ben nog steeds een oplichter -- ik heb net de producten en de terminologie veranderd."

Het motto van Barbara Smith, "wat je ook doet, doe het met stijl" is passend. Ze bouwde haar culinaire imperium op zonder enige professionele opleiding, maar heeft haar invloed in de culinaire wereld uitgebreid via multimediaplatforms en manifestaties in verschillende, gerelateerde industrieën. B. Smith's culinaire carrière biedt een verscheidenheid aan indrukwekkende projecten, waaronder "The B. Smith" en "Thank You Dan Show" samen met haar man op SiriusXM Radio, die als culinair hulpmiddel dient voor het State Department (National Chefs Corps), verschillende tv-commercials en productaanbevelingen, die de covers van tijdschriften sierden (zoals Mademoiselle wiens kleurbarrière ze in 1976 doorbrak), haar populaire NBC-show "B. Smith with Style", en zelfs haar eigen huiscollectie met Bed Bath & Beyond. Chef Smith is onder meer een gevierd restaurateur, auteur, model, tv-persoonlijkheid, woordvoerder en culinair ambassadeur. Je kunt ook patriot aan die lijst toevoegen, sinds haar samenwerking met Rady Pac, dat tot doel heeft cultureel divers voedsel te brengen voor mannen en vrouwen in de strijdkrachten. Barbara Smith is echt het hele pakket.

Bryant Terry

De man is net zo goed een voedselrechtvaardigheidsactivist als een chef-kok. Bryant Terry tart categorisch het stereotype van "zwarte mensen eten alleen soulfood" met zijn Afro-veganistische kookboeken - waarvan hij er vier heeft geschreven - om nog maar te zwijgen van zijn webserie Urban Organic. Hij studeerde af aan het Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts in New York City, maar hij heeft ook een masterdiploma in Amerikaanse geschiedenis van NYU. Het is geen verrassing dat een deelnemer aan het Food and Social Policy Fellows-programma een bezorgde en bewuste chef-kok zou worden. De sociale context van Chef Bryants positie in de samenleving en de wereld blijft niet onopgemerkt door het grote talent, noch verspilt hij zijn invloed door zich te verstoppen in een keuken. De wereldberoemde chef-kok Alice Waters zei ooit treffend: "Bryant Terry weet dat lekker eten een alledaags recht moet zijn en geen voorrecht." Hij is in wezen een milieuvriendelijke culinaire superheld.

Het enige dat breder is dan het palet van chef-kok Duprat is zijn hart. De in Haïti geboren "Top Chef"-concurrent en begaafde voedselliefhebber maakt er een punt van om zich aan te sluiten bij en terug te geven via organisaties zoals No Hungry Kids, de Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., de American Culinary Federation, International Youth Foundation en Let's Move van FLOTUS tegen obesitas bij kinderen... om er maar een paar te noemen. Bovendien schreef chef-kok Duprat een boek met de titel 'Mijn reis door koken'. Hij begon zijn culinaire carrière als tiener en moedigt tegenwoordig jonge mensen aan hetzelfde te doen.

Marvin Woods

Een nominatie voor een Emmy Award, twee populaire kookboeken ("Home Plate Cooking" en "The New Low Country") en de eer om te worden gekozen als de eerste chef-kok die het Let's Move-initiatief van FLOTUS ter bestrijding van obesitas bij kinderen aftrapt, zijn zeker dingen om over op te scheppen , maar de coolste prestatie van deze fijnproever is zijn programma, 'Droppin' Knowledge met chef-kok Marvin Woods. Als bewijs van zijn bezorgdheid over gezondheidsproblemen van kinderen en betaalbare maaltijden voor gezinnen, heeft Chef Woods het hele land doorgereisd om lezingen en demonstraties te geven om ouders en kinderen te leren waarom het belangrijk is om goed te eten en waarom het niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn om doen.

Miami, Londen en New York zijn enkele van de steden die de in Atlanta gevestigde chef-kok heeft gekookt in bekende restaurants, maar hij blijft toegewijd aan eten en koken voor mensen die zich niet in restaurants met een Michelin-ster bevinden. Chef Woods blijft reizen en verspreidt het woord van gezond koken en gezond leven, niet alleen namens Droppin Knowledge, maar ook voor andere gelijkgestemde organisaties zoals de American Heart Association.

Gerry Garvin is deels chef-kok, deels auteur, deels televisiepresentator, en heeft dezelfde persoonlijkheid in alle drie de arena's. Hij kookte in bekende restaurants en Ritz-Carlton's van Georgia tot Californië en weer terug, voordat hij zijn eigen restaurant, G Garvin's, opende in zijn geboortestad Atlanta. Zijn one-size-fits-all benadering van koken lijkt zeker te passen bij zijn steeds groter wordende groep foodie-fans. De gastheer van twee immens populaire tv-series, de persoonlijkheid van chef-kok Garvin vertaalt zich zowel op het scherm als in zijn keuken. Zijn meest recente tv-project "Road Trip", volgde op "Turn Up The Heat" -- ook de naam van het eerste van zijn drie kookboeken.

Chef Garvin startte in 2009 de One Bite At A Time Foundation. Naast het ondersteunen van gemeenschappen met voedselacties en donaties, heeft de non-profitorganisatie een Culinair Boot Camp-mentorprogramma voor tieners dat jongeren leert over de kookwereld en gastvrijheid. Met deze inspanning hoopt Garvin het bewustzijn over de noodzaak van diversiteit in de culinaire wereld te vergroten en een einde te maken aan de stigmatisering van minderheden in de voedselwereld.

Joe Randall

De kans is groot dat je Joe Randall op tv hebt gezien, hem op de radio hebt gehoord of een van zijn recepten in een tijdschrift hebt gelezen - hij werkt al een halve eeuw in de culinaire wereld. Hoewel hij al heel lang in het vak zit, moet je er geen seconde van uitgaan dat chef-kok Randall het rustiger aan heeft gedaan. Hij blijft lesgeven op zijn kookschool - Chef Joe Randall's Cooking School - en blijft een toonaangevend figuur in culinair onderwijs en dienstverlening aan de gemeenschap.

Vanaf zijn vroege dagen in de luchtmachtkeukens tot stages bij grote namen in verfijnde restaurants, heeft chef-kok Randall een passie behouden voor het delen van lekker eten. Als stichtend bestuurslid van de Southern Foodways Alliance en verbonden met organisaties zoals de American Culinary Federation, kun je gerust zeggen dat je op korte termijn geen vervroegd pensioen van deze culinaire veteraan mag verwachten.

Tiffany Derry

Van IHOP tot het Art Institute of Houston tot 'Top Chef', chef-kok Tiffany Derry heeft zich zeker opgewerkt in de culinaire wereld. Ze opende samen met partner Patrick Halbert het gerenommeerde, inmiddels gesloten restaurant 'Private Social' voordat ze vertrok om een ​​succesvolle carrière in de voedseltelevisie na te streven. Je kunt haar zien op Spike TV's 'Hungry Investors' en 'Bar Rescue', Fox's 'Good Day' culinaire segmenten en verschillende andere optredens als een expert op het gebied van koken en gastvrijheid.

Een vriendin van het Dallas Independent School District en de North Texas Food Bank, ze is niet alleen een tv-persoonlijkheid voor de roem en het fortuin, maar oprecht voor een liefde voor culinaire kunsten en pleit voor het belang ervan. Het zou niet moeilijk moeten zijn om Chef Derry in de gaten te houden, als woordvoerder van het Culinary Arts Program van een Art Institute, een lid van Les Dames d'Escoffier (een organisatie die zich inzet voor het filantropische werk van vrouwelijke leiders in de wereld van eten en gastvrijheid), en het bezit van haar eigen bedrijf, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Beroemd om zijn lange angsten en toewijding aan duurzame, lokale ingrediënten in zijn kookkunsten, is de naam van Govind Armstrong goed bekend in het restaurantcircuit. Chef Armstrong, een toegewijde inwoner van Californië en restaurateur, heeft met succes landelijke ketens opgericht zoals Table 8 en 8 oz Burger Bar, samen met een handvol eenmalige spots 'ROFL', Post and Beam en Willie Jane in Los Angeles. Hij begon op 13-jarige leeftijd in de leer te gaan bij Wolfgang Puck en is sindsdien verschenen in onder meer 'Iron Chef America' en 'Top Chef', en is hij auteur van het kookboek 'Small Bites, Big Nights'. Oh en hij kan Oprah rekenen op zijn lijst met fans.


10 zwarte chef-koks die de voedselwereld veranderen zoals we die kennen

Dus laten we het record rechtzetten. Zwarten kunnen koken. En het bereiden en serveren is niet de enige zwarte bijdrage aan de eetcultuur. In feite is de verleidelijke wereld van zwarte chef-koks een zoete en zoute mengelmoes van keukenvaardige opvoeders, restauranthouders, filantropen, ondernemers, auteurs, activisten en beroemdheden. Er is een nieuwe generatie zwarte fijnproevers in de stad, en ze doorbreken barrières zoals slagers die botten breken.

Je hebt waarschijnlijk wel eens van Marcus Samuelsson gehoord, maar hier zijn dertien andere chef-koks die je misschien niet kent, maar die je zeker zou moeten kennen - grote namen in het spel die de steeds veranderende culinaire wereld helpen vormgeven.

Wat stof tot nadenken, het is eigenlijk een Goed wat we kunnen zeggen dat veel geweldige chef-koks deze lijst niet hebben gehaald, omdat het nog niet zo lang geleden moeilijk zou zijn geweest om een ​​overvloed aan zwarte chef-koks in de publieke belangstelling te noemen. Dankzij onbevreesde culinaire genieën zoals hieronder vermeld, is dit niet langer het geval.

Haile Thomas

Het is moeilijk om niet geïntimideerd te worden door chef-kok Thomas, die op 12-jarige leeftijd meer heeft bereikt dan sommige mensen in hun leven. Ze heeft een origineel recept gekookt voor first lady Michelle Obama tijdens een White House Kid's Lunchtime State Dinner, waar Thomas' natuurlijk werd uitgeroepen tot Beste Kinderschotel van het Jaar. Ze heeft een TEDxKids-lezing gegeven over het belang van voedsel en gezondheid en richtte haar eigen non-profitorganisatie The Happy Organization op die lessen aan kinderen biedt over koken en tuinieren, en een leiderschapsprogramma aanbiedt. Maar dat is niet alles, chef-kok Thomas is ook verschenen in de televisieshow "Kids Cook-Off" van Rachael Ray en Guy Fieri, en host haar eigen webserie. Oh en hebben we haar Healthy Girl Adventures Club al genoemd? Je kunt haar zelfs volgen op Twitter! Het spreekt voor zich dat deze jongedame iemand is om naar uit te kijken, want als ze dit tempo volhoudt, is de hemel de limiet voor wat ze kan doen.

Jeff Henderson

De reis van chef Henderson naar de keuken is anders dan alle andere. Hij realiseerde zijn roeping om te koken terwijl hij een gevangenisstraf van 10 jaar uitzat wegens drugsbezit. Van een penitentiaire keuken tot een keuken die tot zijn culinaire wereldpersona behoort, Cheff Jeff heeft bewezen een opmerkelijk getalenteerde zakenman te zijn. Tegenwoordig is de inspirerende figuur eigenaar van een catering-, uitgeverij- en adviesbureau. Hij heeft boeken geschreven, shows gehost en zelfs zijn verhaal met Oprah gedeeld. Er valt een les te leren uit de transformatie van Henderson - vooral voor jonge mensen: "Ik gebruik mijn verhaal om risicovolle mensen ervan te overtuigen dat ze de gave, eigenschappen en het vermogen hebben om hun eigen bedrijf op te richten," zei Henderson. "Ik vertel de kinderen dat ik nog steeds een homeboy ben, ik ben nog steeds een oplichter -- ik heb net de producten en de terminologie veranderd."

Het motto van Barbara Smith, "wat je ook doet, doe het met stijl" is passend. Ze bouwde haar culinaire imperium op zonder enige professionele opleiding, maar heeft haar invloed in de culinaire wereld uitgebreid via multimediaplatforms en manifestaties in verschillende, gerelateerde industrieën. B. Smith's culinaire carrière biedt een verscheidenheid aan indrukwekkende projecten, waaronder "The B. Smith" en "Thank You Dan Show" samen met haar man op SiriusXM Radio, die als culinair hulpmiddel dient voor het State Department (National Chefs Corps), verschillende tv-commercials en productaanbevelingen, die de covers van tijdschriften sierden (zoals Mademoiselle wiens kleurbarrière ze in 1976 doorbrak), haar populaire NBC-show "B. Smith with Style", en zelfs haar eigen huiscollectie met Bed Bath & Beyond. Chef Smith is onder meer een gevierd restaurateur, auteur, model, tv-persoonlijkheid, woordvoerder en culinair ambassadeur. Je kunt ook patriot aan die lijst toevoegen, sinds haar samenwerking met Rady Pac, dat tot doel heeft cultureel divers voedsel te brengen voor mannen en vrouwen in de strijdkrachten. Barbara Smith is echt het hele pakket.

Bryant Terry

De man is net zo goed een voedselrechtvaardigheidsactivist als een chef-kok. Bryant Terry tart categorisch het stereotype van "zwarte mensen eten alleen soulfood" met zijn Afro-veganistische kookboeken - waarvan hij er vier heeft geschreven - om nog maar te zwijgen van zijn webserie Urban Organic. Hij studeerde af aan het Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts in New York City, maar hij heeft ook een masterdiploma in Amerikaanse geschiedenis van NYU. Het is geen verrassing dat een deelnemer aan het Food and Social Policy Fellows-programma een bezorgde en bewuste chef-kok zou worden. De sociale context van Chef Bryants positie in de samenleving en de wereld blijft niet onopgemerkt door het grote talent, noch verspilt hij zijn invloed door zich te verstoppen in een keuken. De wereldberoemde chef-kok Alice Waters zei ooit treffend: "Bryant Terry weet dat lekker eten een alledaags recht moet zijn en geen voorrecht." Hij is in wezen een milieuvriendelijke culinaire superheld.

Het enige dat breder is dan het palet van chef-kok Duprat is zijn hart. De in Haïti geboren "Top Chef"-concurrent en begaafde voedselliefhebber maakt er een punt van om zich aan te sluiten bij en terug te geven via organisaties zoals No Hungry Kids, de Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., de American Culinary Federation, International Youth Foundation en Let's Move van FLOTUS tegen obesitas bij kinderen... om er maar een paar te noemen. Bovendien schreef chef-kok Duprat een boek met de titel 'Mijn reis door koken'. Hij begon zijn culinaire carrière als tiener en moedigt tegenwoordig jonge mensen aan hetzelfde te doen.

Marvin Woods

Een nominatie voor een Emmy Award, twee populaire kookboeken ("Home Plate Cooking" en "The New Low Country") en de eer om te worden gekozen als de eerste chef-kok die het Let's Move-initiatief van FLOTUS ter bestrijding van obesitas bij kinderen aftrapt, zijn zeker dingen om over op te scheppen , maar de coolste prestatie van deze fijnproever is zijn programma, 'Droppin' Knowledge met chef-kok Marvin Woods. Als bewijs van zijn bezorgdheid over gezondheidsproblemen van kinderen en betaalbare maaltijden voor gezinnen, heeft Chef Woods het hele land doorgereisd om lezingen en demonstraties te geven om ouders en kinderen te leren waarom het belangrijk is om goed te eten en waarom het niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn om doen.

Miami, Londen en New York zijn enkele van de steden die de in Atlanta gevestigde chef-kok heeft gekookt in bekende restaurants, maar hij blijft toegewijd aan eten en koken voor mensen die zich niet in restaurants met een Michelin-ster bevinden. Chef Woods blijft reizen en verspreidt het woord van gezond koken en gezond leven, niet alleen namens Droppin Knowledge, maar ook voor andere gelijkgestemde organisaties zoals de American Heart Association.

Gerry Garvin is deels chef-kok, deels auteur, deels televisiepresentator, en heeft dezelfde persoonlijkheid in alle drie de arena's. Hij kookte in bekende restaurants en Ritz-Carlton's van Georgia tot Californië en weer terug, voordat hij zijn eigen restaurant, G Garvin's, opende in zijn geboortestad Atlanta. Zijn one-size-fits-all benadering van koken lijkt zeker te passen bij zijn steeds groter wordende groep foodie-fans. De gastheer van twee immens populaire tv-series, de persoonlijkheid van chef-kok Garvin vertaalt zich zowel op het scherm als in zijn keuken. Zijn meest recente tv-project "Road Trip", volgde op "Turn Up The Heat" -- ook de naam van het eerste van zijn drie kookboeken.

Chef Garvin startte in 2009 de One Bite At A Time Foundation. Naast het ondersteunen van gemeenschappen met voedselacties en donaties, heeft de non-profitorganisatie een Culinair Boot Camp-mentorprogramma voor tieners dat jongeren leert over de kookwereld en gastvrijheid. Met deze inspanning hoopt Garvin het bewustzijn over de noodzaak van diversiteit in de culinaire wereld te vergroten en een einde te maken aan de stigmatisering van minderheden in de voedselwereld.

Joe Randall

De kans is groot dat je Joe Randall op tv hebt gezien, hem op de radio hebt gehoord of een van zijn recepten in een tijdschrift hebt gelezen - hij werkt al een halve eeuw in de culinaire wereld. Hoewel hij al heel lang in het vak zit, moet je er geen seconde van uitgaan dat chef-kok Randall het rustiger aan heeft gedaan. Hij blijft lesgeven op zijn kookschool - Chef Joe Randall's Cooking School - en blijft een toonaangevend figuur in culinair onderwijs en dienstverlening aan de gemeenschap.

Vanaf zijn vroege dagen in de luchtmachtkeukens tot stages bij grote namen in verfijnde restaurants, heeft chef-kok Randall een passie behouden voor het delen van lekker eten. Als stichtend bestuurslid van de Southern Foodways Alliance en verbonden met organisaties zoals de American Culinary Federation, kun je gerust zeggen dat je op korte termijn geen vervroegd pensioen van deze culinaire veteraan mag verwachten.

Tiffany Derry

Van IHOP tot het Art Institute of Houston tot 'Top Chef', chef-kok Tiffany Derry heeft zich zeker opgewerkt in de culinaire wereld. Ze opende samen met partner Patrick Halbert het gerenommeerde, inmiddels gesloten restaurant 'Private Social' voordat ze vertrok om een ​​succesvolle carrière in de voedseltelevisie na te streven.Je kunt haar zien op Spike TV's 'Hungry Investors' en 'Bar Rescue', Fox's 'Good Day' culinaire segmenten en verschillende andere optredens als een expert op het gebied van koken en gastvrijheid.

Een vriendin van het Dallas Independent School District en de North Texas Food Bank, ze is niet alleen een tv-persoonlijkheid voor de roem en het fortuin, maar oprecht voor een liefde voor culinaire kunsten en pleit voor het belang ervan. Het zou niet moeilijk moeten zijn om Chef Derry in de gaten te houden, als woordvoerder van het Culinary Arts Program van een Art Institute, een lid van Les Dames d'Escoffier (een organisatie die zich inzet voor het filantropische werk van vrouwelijke leiders in de wereld van eten en gastvrijheid), en het bezit van haar eigen bedrijf, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Beroemd om zijn lange angsten en toewijding aan duurzame, lokale ingrediënten in zijn kookkunsten, is de naam van Govind Armstrong goed bekend in het restaurantcircuit. Chef Armstrong, een toegewijde inwoner van Californië en restaurateur, heeft met succes landelijke ketens opgericht zoals Table 8 en 8 oz Burger Bar, samen met een handvol eenmalige spots 'ROFL', Post and Beam en Willie Jane in Los Angeles. Hij begon op 13-jarige leeftijd in de leer te gaan bij Wolfgang Puck en is sindsdien verschenen in onder meer 'Iron Chef America' en 'Top Chef', en is hij auteur van het kookboek 'Small Bites, Big Nights'. Oh en hij kan Oprah rekenen op zijn lijst met fans.


10 zwarte chef-koks die de voedselwereld veranderen zoals we die kennen

Dus laten we het record rechtzetten. Zwarten kunnen koken. En het bereiden en serveren is niet de enige zwarte bijdrage aan de eetcultuur. In feite is de verleidelijke wereld van zwarte chef-koks een zoete en zoute mengelmoes van keukenvaardige opvoeders, restauranthouders, filantropen, ondernemers, auteurs, activisten en beroemdheden. Er is een nieuwe generatie zwarte fijnproevers in de stad, en ze doorbreken barrières zoals slagers die botten breken.

Je hebt waarschijnlijk wel eens van Marcus Samuelsson gehoord, maar hier zijn dertien andere chef-koks die je misschien niet kent, maar die je zeker zou moeten kennen - grote namen in het spel die de steeds veranderende culinaire wereld helpen vormgeven.

Wat stof tot nadenken, het is eigenlijk een Goed wat we kunnen zeggen dat veel geweldige chef-koks deze lijst niet hebben gehaald, omdat het nog niet zo lang geleden moeilijk zou zijn geweest om een ​​overvloed aan zwarte chef-koks in de publieke belangstelling te noemen. Dankzij onbevreesde culinaire genieën zoals hieronder vermeld, is dit niet langer het geval.

Haile Thomas

Het is moeilijk om niet geïntimideerd te worden door chef-kok Thomas, die op 12-jarige leeftijd meer heeft bereikt dan sommige mensen in hun leven. Ze heeft een origineel recept gekookt voor first lady Michelle Obama tijdens een White House Kid's Lunchtime State Dinner, waar Thomas' natuurlijk werd uitgeroepen tot Beste Kinderschotel van het Jaar. Ze heeft een TEDxKids-lezing gegeven over het belang van voedsel en gezondheid en richtte haar eigen non-profitorganisatie The Happy Organization op die lessen aan kinderen biedt over koken en tuinieren, en een leiderschapsprogramma aanbiedt. Maar dat is niet alles, chef-kok Thomas is ook verschenen in de televisieshow "Kids Cook-Off" van Rachael Ray en Guy Fieri, en host haar eigen webserie. Oh en hebben we haar Healthy Girl Adventures Club al genoemd? Je kunt haar zelfs volgen op Twitter! Het spreekt voor zich dat deze jongedame iemand is om naar uit te kijken, want als ze dit tempo volhoudt, is de hemel de limiet voor wat ze kan doen.

Jeff Henderson

De reis van chef Henderson naar de keuken is anders dan alle andere. Hij realiseerde zijn roeping om te koken terwijl hij een gevangenisstraf van 10 jaar uitzat wegens drugsbezit. Van een penitentiaire keuken tot een keuken die tot zijn culinaire wereldpersona behoort, Cheff Jeff heeft bewezen een opmerkelijk getalenteerde zakenman te zijn. Tegenwoordig is de inspirerende figuur eigenaar van een catering-, uitgeverij- en adviesbureau. Hij heeft boeken geschreven, shows gehost en zelfs zijn verhaal met Oprah gedeeld. Er valt een les te leren uit de transformatie van Henderson - vooral voor jonge mensen: "Ik gebruik mijn verhaal om risicovolle mensen ervan te overtuigen dat ze de gave, eigenschappen en het vermogen hebben om hun eigen bedrijf op te richten," zei Henderson. "Ik vertel de kinderen dat ik nog steeds een homeboy ben, ik ben nog steeds een oplichter -- ik heb net de producten en de terminologie veranderd."

Het motto van Barbara Smith, "wat je ook doet, doe het met stijl" is passend. Ze bouwde haar culinaire imperium op zonder enige professionele opleiding, maar heeft haar invloed in de culinaire wereld uitgebreid via multimediaplatforms en manifestaties in verschillende, gerelateerde industrieën. B. Smith's culinaire carrière biedt een verscheidenheid aan indrukwekkende projecten, waaronder "The B. Smith" en "Thank You Dan Show" samen met haar man op SiriusXM Radio, die als culinair hulpmiddel dient voor het State Department (National Chefs Corps), verschillende tv-commercials en productaanbevelingen, die de covers van tijdschriften sierden (zoals Mademoiselle wiens kleurbarrière ze in 1976 doorbrak), haar populaire NBC-show "B. Smith with Style", en zelfs haar eigen huiscollectie met Bed Bath & Beyond. Chef Smith is onder meer een gevierd restaurateur, auteur, model, tv-persoonlijkheid, woordvoerder en culinair ambassadeur. Je kunt ook patriot aan die lijst toevoegen, sinds haar samenwerking met Rady Pac, dat tot doel heeft cultureel divers voedsel te brengen voor mannen en vrouwen in de strijdkrachten. Barbara Smith is echt het hele pakket.

Bryant Terry

De man is net zo goed een voedselrechtvaardigheidsactivist als een chef-kok. Bryant Terry tart categorisch het stereotype van "zwarte mensen eten alleen soulfood" met zijn Afro-veganistische kookboeken - waarvan hij er vier heeft geschreven - om nog maar te zwijgen van zijn webserie Urban Organic. Hij studeerde af aan het Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts in New York City, maar hij heeft ook een masterdiploma in Amerikaanse geschiedenis van NYU. Het is geen verrassing dat een deelnemer aan het Food and Social Policy Fellows-programma een bezorgde en bewuste chef-kok zou worden. De sociale context van Chef Bryants positie in de samenleving en de wereld blijft niet onopgemerkt door het grote talent, noch verspilt hij zijn invloed door zich te verstoppen in een keuken. De wereldberoemde chef-kok Alice Waters zei ooit treffend: "Bryant Terry weet dat lekker eten een alledaags recht moet zijn en geen voorrecht." Hij is in wezen een milieuvriendelijke culinaire superheld.

Het enige dat breder is dan het palet van chef-kok Duprat is zijn hart. De in Haïti geboren "Top Chef"-concurrent en begaafde voedselliefhebber maakt er een punt van om zich aan te sluiten bij en terug te geven via organisaties zoals No Hungry Kids, de Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., de American Culinary Federation, International Youth Foundation en Let's Move van FLOTUS tegen obesitas bij kinderen... om er maar een paar te noemen. Bovendien schreef chef-kok Duprat een boek met de titel 'Mijn reis door koken'. Hij begon zijn culinaire carrière als tiener en moedigt tegenwoordig jonge mensen aan hetzelfde te doen.

Marvin Woods

Een nominatie voor een Emmy Award, twee populaire kookboeken ("Home Plate Cooking" en "The New Low Country") en de eer om te worden gekozen als de eerste chef-kok die het Let's Move-initiatief van FLOTUS ter bestrijding van obesitas bij kinderen aftrapt, zijn zeker dingen om over op te scheppen , maar de coolste prestatie van deze fijnproever is zijn programma, 'Droppin' Knowledge met chef-kok Marvin Woods. Als bewijs van zijn bezorgdheid over gezondheidsproblemen van kinderen en betaalbare maaltijden voor gezinnen, heeft Chef Woods het hele land doorgereisd om lezingen en demonstraties te geven om ouders en kinderen te leren waarom het belangrijk is om goed te eten en waarom het niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn om doen.

Miami, Londen en New York zijn enkele van de steden die de in Atlanta gevestigde chef-kok heeft gekookt in bekende restaurants, maar hij blijft toegewijd aan eten en koken voor mensen die zich niet in restaurants met een Michelin-ster bevinden. Chef Woods blijft reizen en verspreidt het woord van gezond koken en gezond leven, niet alleen namens Droppin Knowledge, maar ook voor andere gelijkgestemde organisaties zoals de American Heart Association.

Gerry Garvin is deels chef-kok, deels auteur, deels televisiepresentator, en heeft dezelfde persoonlijkheid in alle drie de arena's. Hij kookte in bekende restaurants en Ritz-Carlton's van Georgia tot Californië en weer terug, voordat hij zijn eigen restaurant, G Garvin's, opende in zijn geboortestad Atlanta. Zijn one-size-fits-all benadering van koken lijkt zeker te passen bij zijn steeds groter wordende groep foodie-fans. De gastheer van twee immens populaire tv-series, de persoonlijkheid van chef-kok Garvin vertaalt zich zowel op het scherm als in zijn keuken. Zijn meest recente tv-project "Road Trip", volgde op "Turn Up The Heat" -- ook de naam van het eerste van zijn drie kookboeken.

Chef Garvin startte in 2009 de One Bite At A Time Foundation. Naast het ondersteunen van gemeenschappen met voedselacties en donaties, heeft de non-profitorganisatie een Culinair Boot Camp-mentorprogramma voor tieners dat jongeren leert over de kookwereld en gastvrijheid. Met deze inspanning hoopt Garvin het bewustzijn over de noodzaak van diversiteit in de culinaire wereld te vergroten en een einde te maken aan de stigmatisering van minderheden in de voedselwereld.

Joe Randall

De kans is groot dat je Joe Randall op tv hebt gezien, hem op de radio hebt gehoord of een van zijn recepten in een tijdschrift hebt gelezen - hij werkt al een halve eeuw in de culinaire wereld. Hoewel hij al heel lang in het vak zit, moet je er geen seconde van uitgaan dat chef-kok Randall het rustiger aan heeft gedaan. Hij blijft lesgeven op zijn kookschool - Chef Joe Randall's Cooking School - en blijft een toonaangevend figuur in culinair onderwijs en dienstverlening aan de gemeenschap.

Vanaf zijn vroege dagen in de luchtmachtkeukens tot stages bij grote namen in verfijnde restaurants, heeft chef-kok Randall een passie behouden voor het delen van lekker eten. Als stichtend bestuurslid van de Southern Foodways Alliance en verbonden met organisaties zoals de American Culinary Federation, kun je gerust zeggen dat je op korte termijn geen vervroegd pensioen van deze culinaire veteraan mag verwachten.

Tiffany Derry

Van IHOP tot het Art Institute of Houston tot 'Top Chef', chef-kok Tiffany Derry heeft zich zeker opgewerkt in de culinaire wereld. Ze opende samen met partner Patrick Halbert het gerenommeerde, inmiddels gesloten restaurant 'Private Social' voordat ze vertrok om een ​​succesvolle carrière in de voedseltelevisie na te streven. Je kunt haar zien op Spike TV's 'Hungry Investors' en 'Bar Rescue', Fox's 'Good Day' culinaire segmenten en verschillende andere optredens als een expert op het gebied van koken en gastvrijheid.

Een vriendin van het Dallas Independent School District en de North Texas Food Bank, ze is niet alleen een tv-persoonlijkheid voor de roem en het fortuin, maar oprecht voor een liefde voor culinaire kunsten en pleit voor het belang ervan. Het zou niet moeilijk moeten zijn om Chef Derry in de gaten te houden, als woordvoerder van het Culinary Arts Program van een Art Institute, een lid van Les Dames d'Escoffier (een organisatie die zich inzet voor het filantropische werk van vrouwelijke leiders in de wereld van eten en gastvrijheid), en het bezit van haar eigen bedrijf, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Beroemd om zijn lange angsten en toewijding aan duurzame, lokale ingrediënten in zijn kookkunsten, is de naam van Govind Armstrong goed bekend in het restaurantcircuit. Chef Armstrong, een toegewijde inwoner van Californië en restaurateur, heeft met succes landelijke ketens opgericht zoals Table 8 en 8 oz Burger Bar, samen met een handvol eenmalige spots 'ROFL', Post and Beam en Willie Jane in Los Angeles. Hij begon op 13-jarige leeftijd in de leer te gaan bij Wolfgang Puck en is sindsdien verschenen in onder meer 'Iron Chef America' en 'Top Chef', en is hij auteur van het kookboek 'Small Bites, Big Nights'. Oh en hij kan Oprah rekenen op zijn lijst met fans.


10 zwarte chef-koks die de voedselwereld veranderen zoals we die kennen

Dus laten we het record rechtzetten. Zwarten kunnen koken. En het bereiden en serveren is niet de enige zwarte bijdrage aan de eetcultuur. In feite is de verleidelijke wereld van zwarte chef-koks een zoete en zoute mengelmoes van keukenvaardige opvoeders, restauranthouders, filantropen, ondernemers, auteurs, activisten en beroemdheden. Er is een nieuwe generatie zwarte fijnproevers in de stad, en ze doorbreken barrières zoals slagers die botten breken.

Je hebt waarschijnlijk wel eens van Marcus Samuelsson gehoord, maar hier zijn dertien andere chef-koks die je misschien niet kent, maar die je zeker zou moeten kennen - grote namen in het spel die de steeds veranderende culinaire wereld helpen vormgeven.

Wat stof tot nadenken, het is eigenlijk een Goed wat we kunnen zeggen dat veel geweldige chef-koks deze lijst niet hebben gehaald, omdat het nog niet zo lang geleden moeilijk zou zijn geweest om een ​​overvloed aan zwarte chef-koks in de publieke belangstelling te noemen. Dankzij onbevreesde culinaire genieën zoals hieronder vermeld, is dit niet langer het geval.

Haile Thomas

Het is moeilijk om niet geïntimideerd te worden door chef-kok Thomas, die op 12-jarige leeftijd meer heeft bereikt dan sommige mensen in hun leven. Ze heeft een origineel recept gekookt voor first lady Michelle Obama tijdens een White House Kid's Lunchtime State Dinner, waar Thomas' natuurlijk werd uitgeroepen tot Beste Kinderschotel van het Jaar. Ze heeft een TEDxKids-lezing gegeven over het belang van voedsel en gezondheid en richtte haar eigen non-profitorganisatie The Happy Organization op die lessen aan kinderen biedt over koken en tuinieren, en een leiderschapsprogramma aanbiedt. Maar dat is niet alles, chef-kok Thomas is ook verschenen in de televisieshow "Kids Cook-Off" van Rachael Ray en Guy Fieri, en host haar eigen webserie. Oh en hebben we haar Healthy Girl Adventures Club al genoemd? Je kunt haar zelfs volgen op Twitter! Het spreekt voor zich dat deze jongedame iemand is om naar uit te kijken, want als ze dit tempo volhoudt, is de hemel de limiet voor wat ze kan doen.

Jeff Henderson

De reis van chef Henderson naar de keuken is anders dan alle andere. Hij realiseerde zijn roeping om te koken terwijl hij een gevangenisstraf van 10 jaar uitzat wegens drugsbezit. Van een penitentiaire keuken tot een keuken die tot zijn culinaire wereldpersona behoort, Cheff Jeff heeft bewezen een opmerkelijk getalenteerde zakenman te zijn. Tegenwoordig is de inspirerende figuur eigenaar van een catering-, uitgeverij- en adviesbureau. Hij heeft boeken geschreven, shows gehost en zelfs zijn verhaal met Oprah gedeeld. Er valt een les te leren uit de transformatie van Henderson - vooral voor jonge mensen: "Ik gebruik mijn verhaal om risicovolle mensen ervan te overtuigen dat ze de gave, eigenschappen en het vermogen hebben om hun eigen bedrijf op te richten," zei Henderson. "Ik vertel de kinderen dat ik nog steeds een homeboy ben, ik ben nog steeds een oplichter -- ik heb net de producten en de terminologie veranderd."

Het motto van Barbara Smith, "wat je ook doet, doe het met stijl" is passend. Ze bouwde haar culinaire imperium op zonder enige professionele opleiding, maar heeft haar invloed in de culinaire wereld uitgebreid via multimediaplatforms en manifestaties in verschillende, gerelateerde industrieën. B. Smith's culinaire carrière biedt een verscheidenheid aan indrukwekkende projecten, waaronder "The B. Smith" en "Thank You Dan Show" samen met haar man op SiriusXM Radio, die als culinair hulpmiddel dient voor het State Department (National Chefs Corps), verschillende tv-commercials en productaanbevelingen, die de covers van tijdschriften sierden (zoals Mademoiselle wiens kleurbarrière ze in 1976 doorbrak), haar populaire NBC-show "B. Smith with Style", en zelfs haar eigen huiscollectie met Bed Bath & Beyond. Chef Smith is onder meer een gevierd restaurateur, auteur, model, tv-persoonlijkheid, woordvoerder en culinair ambassadeur. Je kunt ook patriot aan die lijst toevoegen, sinds haar samenwerking met Rady Pac, dat tot doel heeft cultureel divers voedsel te brengen voor mannen en vrouwen in de strijdkrachten. Barbara Smith is echt het hele pakket.

Bryant Terry

De man is net zo goed een voedselrechtvaardigheidsactivist als een chef-kok. Bryant Terry tart categorisch het stereotype van "zwarte mensen eten alleen soulfood" met zijn Afro-veganistische kookboeken - waarvan hij er vier heeft geschreven - om nog maar te zwijgen van zijn webserie Urban Organic. Hij studeerde af aan het Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts in New York City, maar hij heeft ook een masterdiploma in Amerikaanse geschiedenis van NYU. Het is geen verrassing dat een deelnemer aan het Food and Social Policy Fellows-programma een bezorgde en bewuste chef-kok zou worden. De sociale context van Chef Bryants positie in de samenleving en de wereld blijft niet onopgemerkt door het grote talent, noch verspilt hij zijn invloed door zich te verstoppen in een keuken. De wereldberoemde chef-kok Alice Waters zei ooit treffend: "Bryant Terry weet dat lekker eten een alledaags recht moet zijn en geen voorrecht." Hij is in wezen een milieuvriendelijke culinaire superheld.

Het enige dat breder is dan het palet van chef-kok Duprat is zijn hart. De in Haïti geboren "Top Chef"-concurrent en begaafde voedselliefhebber maakt er een punt van om zich aan te sluiten bij en terug te geven via organisaties zoals No Hungry Kids, de Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., de American Culinary Federation, International Youth Foundation en Let's Move van FLOTUS tegen obesitas bij kinderen... om er maar een paar te noemen. Bovendien schreef chef-kok Duprat een boek met de titel 'Mijn reis door koken'. Hij begon zijn culinaire carrière als tiener en moedigt tegenwoordig jonge mensen aan hetzelfde te doen.

Marvin Woods

Een nominatie voor een Emmy Award, twee populaire kookboeken ("Home Plate Cooking" en "The New Low Country") en de eer om te worden gekozen als de eerste chef-kok die het Let's Move-initiatief van FLOTUS ter bestrijding van obesitas bij kinderen aftrapt, zijn zeker dingen om over op te scheppen , maar de coolste prestatie van deze fijnproever is zijn programma, 'Droppin' Knowledge met chef-kok Marvin Woods. Als bewijs van zijn bezorgdheid over gezondheidsproblemen van kinderen en betaalbare maaltijden voor gezinnen, heeft Chef Woods het hele land doorgereisd om lezingen en demonstraties te geven om ouders en kinderen te leren waarom het belangrijk is om goed te eten en waarom het niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn om doen.

Miami, Londen en New York zijn enkele van de steden die de in Atlanta gevestigde chef-kok heeft gekookt in bekende restaurants, maar hij blijft toegewijd aan eten en koken voor mensen die zich niet in restaurants met een Michelin-ster bevinden. Chef Woods blijft reizen en verspreidt het woord van gezond koken en gezond leven, niet alleen namens Droppin Knowledge, maar ook voor andere gelijkgestemde organisaties zoals de American Heart Association.

Gerry Garvin is deels chef-kok, deels auteur, deels televisiepresentator, en heeft dezelfde persoonlijkheid in alle drie de arena's. Hij kookte in bekende restaurants en Ritz-Carlton's van Georgia tot Californië en weer terug, voordat hij zijn eigen restaurant, G Garvin's, opende in zijn geboortestad Atlanta. Zijn one-size-fits-all benadering van koken lijkt zeker te passen bij zijn steeds groter wordende groep foodie-fans.De gastheer van twee immens populaire tv-series, de persoonlijkheid van chef-kok Garvin vertaalt zich zowel op het scherm als in zijn keuken. Zijn meest recente tv-project "Road Trip", volgde op "Turn Up The Heat" -- ook de naam van het eerste van zijn drie kookboeken.

Chef Garvin startte in 2009 de One Bite At A Time Foundation. Naast het ondersteunen van gemeenschappen met voedselacties en donaties, heeft de non-profitorganisatie een Culinair Boot Camp-mentorprogramma voor tieners dat jongeren leert over de kookwereld en gastvrijheid. Met deze inspanning hoopt Garvin het bewustzijn over de noodzaak van diversiteit in de culinaire wereld te vergroten en een einde te maken aan de stigmatisering van minderheden in de voedselwereld.

Joe Randall

De kans is groot dat je Joe Randall op tv hebt gezien, hem op de radio hebt gehoord of een van zijn recepten in een tijdschrift hebt gelezen - hij werkt al een halve eeuw in de culinaire wereld. Hoewel hij al heel lang in het vak zit, moet je er geen seconde van uitgaan dat chef-kok Randall het rustiger aan heeft gedaan. Hij blijft lesgeven op zijn kookschool - Chef Joe Randall's Cooking School - en blijft een toonaangevend figuur in culinair onderwijs en dienstverlening aan de gemeenschap.

Vanaf zijn vroege dagen in de luchtmachtkeukens tot stages bij grote namen in verfijnde restaurants, heeft chef-kok Randall een passie behouden voor het delen van lekker eten. Als stichtend bestuurslid van de Southern Foodways Alliance en verbonden met organisaties zoals de American Culinary Federation, kun je gerust zeggen dat je op korte termijn geen vervroegd pensioen van deze culinaire veteraan mag verwachten.

Tiffany Derry

Van IHOP tot het Art Institute of Houston tot 'Top Chef', chef-kok Tiffany Derry heeft zich zeker opgewerkt in de culinaire wereld. Ze opende samen met partner Patrick Halbert het gerenommeerde, inmiddels gesloten restaurant 'Private Social' voordat ze vertrok om een ​​succesvolle carrière in de voedseltelevisie na te streven. Je kunt haar zien op Spike TV's 'Hungry Investors' en 'Bar Rescue', Fox's 'Good Day' culinaire segmenten en verschillende andere optredens als een expert op het gebied van koken en gastvrijheid.

Een vriendin van het Dallas Independent School District en de North Texas Food Bank, ze is niet alleen een tv-persoonlijkheid voor de roem en het fortuin, maar oprecht voor een liefde voor culinaire kunsten en pleit voor het belang ervan. Het zou niet moeilijk moeten zijn om Chef Derry in de gaten te houden, als woordvoerder van het Culinary Arts Program van een Art Institute, een lid van Les Dames d'Escoffier (een organisatie die zich inzet voor het filantropische werk van vrouwelijke leiders in de wereld van eten en gastvrijheid), en het bezit van haar eigen bedrijf, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Beroemd om zijn lange angsten en toewijding aan duurzame, lokale ingrediënten in zijn kookkunsten, is de naam van Govind Armstrong goed bekend in het restaurantcircuit. Chef Armstrong, een toegewijde inwoner van Californië en restaurateur, heeft met succes landelijke ketens opgericht zoals Table 8 en 8 oz Burger Bar, samen met een handvol eenmalige spots 'ROFL', Post and Beam en Willie Jane in Los Angeles. Hij begon op 13-jarige leeftijd in de leer te gaan bij Wolfgang Puck en is sindsdien verschenen in onder meer 'Iron Chef America' en 'Top Chef', en is hij auteur van het kookboek 'Small Bites, Big Nights'. Oh en hij kan Oprah rekenen op zijn lijst met fans.


10 zwarte chef-koks die de voedselwereld veranderen zoals we die kennen

Dus laten we het record rechtzetten. Zwarten kunnen koken. En het bereiden en serveren is niet de enige zwarte bijdrage aan de eetcultuur. In feite is de verleidelijke wereld van zwarte chef-koks een zoete en zoute mengelmoes van keukenvaardige opvoeders, restauranthouders, filantropen, ondernemers, auteurs, activisten en beroemdheden. Er is een nieuwe generatie zwarte fijnproevers in de stad, en ze doorbreken barrières zoals slagers die botten breken.

Je hebt waarschijnlijk wel eens van Marcus Samuelsson gehoord, maar hier zijn dertien andere chef-koks die je misschien niet kent, maar die je zeker zou moeten kennen - grote namen in het spel die de steeds veranderende culinaire wereld helpen vormgeven.

Wat stof tot nadenken, het is eigenlijk een Goed wat we kunnen zeggen dat veel geweldige chef-koks deze lijst niet hebben gehaald, omdat het nog niet zo lang geleden moeilijk zou zijn geweest om een ​​overvloed aan zwarte chef-koks in de publieke belangstelling te noemen. Dankzij onbevreesde culinaire genieën zoals hieronder vermeld, is dit niet langer het geval.

Haile Thomas

Het is moeilijk om niet geïntimideerd te worden door chef-kok Thomas, die op 12-jarige leeftijd meer heeft bereikt dan sommige mensen in hun leven. Ze heeft een origineel recept gekookt voor first lady Michelle Obama tijdens een White House Kid's Lunchtime State Dinner, waar Thomas' natuurlijk werd uitgeroepen tot Beste Kinderschotel van het Jaar. Ze heeft een TEDxKids-lezing gegeven over het belang van voedsel en gezondheid en richtte haar eigen non-profitorganisatie The Happy Organization op die lessen aan kinderen biedt over koken en tuinieren, en een leiderschapsprogramma aanbiedt. Maar dat is niet alles, chef-kok Thomas is ook verschenen in de televisieshow "Kids Cook-Off" van Rachael Ray en Guy Fieri, en host haar eigen webserie. Oh en hebben we haar Healthy Girl Adventures Club al genoemd? Je kunt haar zelfs volgen op Twitter! Het spreekt voor zich dat deze jongedame iemand is om naar uit te kijken, want als ze dit tempo volhoudt, is de hemel de limiet voor wat ze kan doen.

Jeff Henderson

De reis van chef Henderson naar de keuken is anders dan alle andere. Hij realiseerde zijn roeping om te koken terwijl hij een gevangenisstraf van 10 jaar uitzat wegens drugsbezit. Van een penitentiaire keuken tot een keuken die tot zijn culinaire wereldpersona behoort, Cheff Jeff heeft bewezen een opmerkelijk getalenteerde zakenman te zijn. Tegenwoordig is de inspirerende figuur eigenaar van een catering-, uitgeverij- en adviesbureau. Hij heeft boeken geschreven, shows gehost en zelfs zijn verhaal met Oprah gedeeld. Er valt een les te leren uit de transformatie van Henderson - vooral voor jonge mensen: "Ik gebruik mijn verhaal om risicovolle mensen ervan te overtuigen dat ze de gave, eigenschappen en het vermogen hebben om hun eigen bedrijf op te richten," zei Henderson. "Ik vertel de kinderen dat ik nog steeds een homeboy ben, ik ben nog steeds een oplichter -- ik heb net de producten en de terminologie veranderd."

Het motto van Barbara Smith, "wat je ook doet, doe het met stijl" is passend. Ze bouwde haar culinaire imperium op zonder enige professionele opleiding, maar heeft haar invloed in de culinaire wereld uitgebreid via multimediaplatforms en manifestaties in verschillende, gerelateerde industrieën. B. Smith's culinaire carrière biedt een verscheidenheid aan indrukwekkende projecten, waaronder "The B. Smith" en "Thank You Dan Show" samen met haar man op SiriusXM Radio, die als culinair hulpmiddel dient voor het State Department (National Chefs Corps), verschillende tv-commercials en productaanbevelingen, die de covers van tijdschriften sierden (zoals Mademoiselle wiens kleurbarrière ze in 1976 doorbrak), haar populaire NBC-show "B. Smith with Style", en zelfs haar eigen huiscollectie met Bed Bath & Beyond. Chef Smith is onder meer een gevierd restaurateur, auteur, model, tv-persoonlijkheid, woordvoerder en culinair ambassadeur. Je kunt ook patriot aan die lijst toevoegen, sinds haar samenwerking met Rady Pac, dat tot doel heeft cultureel divers voedsel te brengen voor mannen en vrouwen in de strijdkrachten. Barbara Smith is echt het hele pakket.

Bryant Terry

De man is net zo goed een voedselrechtvaardigheidsactivist als een chef-kok. Bryant Terry tart categorisch het stereotype van "zwarte mensen eten alleen soulfood" met zijn Afro-veganistische kookboeken - waarvan hij er vier heeft geschreven - om nog maar te zwijgen van zijn webserie Urban Organic. Hij studeerde af aan het Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts in New York City, maar hij heeft ook een masterdiploma in Amerikaanse geschiedenis van NYU. Het is geen verrassing dat een deelnemer aan het Food and Social Policy Fellows-programma een bezorgde en bewuste chef-kok zou worden. De sociale context van Chef Bryants positie in de samenleving en de wereld blijft niet onopgemerkt door het grote talent, noch verspilt hij zijn invloed door zich te verstoppen in een keuken. De wereldberoemde chef-kok Alice Waters zei ooit treffend: "Bryant Terry weet dat lekker eten een alledaags recht moet zijn en geen voorrecht." Hij is in wezen een milieuvriendelijke culinaire superheld.

Het enige dat breder is dan het palet van chef-kok Duprat is zijn hart. De in Haïti geboren "Top Chef"-concurrent en begaafde voedselliefhebber maakt er een punt van om zich aan te sluiten bij en terug te geven via organisaties zoals No Hungry Kids, de Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., de American Culinary Federation, International Youth Foundation en Let's Move van FLOTUS tegen obesitas bij kinderen... om er maar een paar te noemen. Bovendien schreef chef-kok Duprat een boek met de titel 'Mijn reis door koken'. Hij begon zijn culinaire carrière als tiener en moedigt tegenwoordig jonge mensen aan hetzelfde te doen.

Marvin Woods

Een nominatie voor een Emmy Award, twee populaire kookboeken ("Home Plate Cooking" en "The New Low Country") en de eer om te worden gekozen als de eerste chef-kok die het Let's Move-initiatief van FLOTUS ter bestrijding van obesitas bij kinderen aftrapt, zijn zeker dingen om over op te scheppen , maar de coolste prestatie van deze fijnproever is zijn programma, 'Droppin' Knowledge met chef-kok Marvin Woods. Als bewijs van zijn bezorgdheid over gezondheidsproblemen van kinderen en betaalbare maaltijden voor gezinnen, heeft Chef Woods het hele land doorgereisd om lezingen en demonstraties te geven om ouders en kinderen te leren waarom het belangrijk is om goed te eten en waarom het niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn om doen.

Miami, Londen en New York zijn enkele van de steden die de in Atlanta gevestigde chef-kok heeft gekookt in bekende restaurants, maar hij blijft toegewijd aan eten en koken voor mensen die zich niet in restaurants met een Michelin-ster bevinden. Chef Woods blijft reizen en verspreidt het woord van gezond koken en gezond leven, niet alleen namens Droppin Knowledge, maar ook voor andere gelijkgestemde organisaties zoals de American Heart Association.

Gerry Garvin is deels chef-kok, deels auteur, deels televisiepresentator, en heeft dezelfde persoonlijkheid in alle drie de arena's. Hij kookte in bekende restaurants en Ritz-Carlton's van Georgia tot Californië en weer terug, voordat hij zijn eigen restaurant, G Garvin's, opende in zijn geboortestad Atlanta. Zijn one-size-fits-all benadering van koken lijkt zeker te passen bij zijn steeds groter wordende groep foodie-fans. De gastheer van twee immens populaire tv-series, de persoonlijkheid van chef-kok Garvin vertaalt zich zowel op het scherm als in zijn keuken. Zijn meest recente tv-project "Road Trip", volgde op "Turn Up The Heat" -- ook de naam van het eerste van zijn drie kookboeken.

Chef Garvin startte in 2009 de One Bite At A Time Foundation. Naast het ondersteunen van gemeenschappen met voedselacties en donaties, heeft de non-profitorganisatie een Culinair Boot Camp-mentorprogramma voor tieners dat jongeren leert over de kookwereld en gastvrijheid. Met deze inspanning hoopt Garvin het bewustzijn over de noodzaak van diversiteit in de culinaire wereld te vergroten en een einde te maken aan de stigmatisering van minderheden in de voedselwereld.

Joe Randall

De kans is groot dat je Joe Randall op tv hebt gezien, hem op de radio hebt gehoord of een van zijn recepten in een tijdschrift hebt gelezen - hij werkt al een halve eeuw in de culinaire wereld. Hoewel hij al heel lang in het vak zit, moet je er geen seconde van uitgaan dat chef-kok Randall het rustiger aan heeft gedaan. Hij blijft lesgeven op zijn kookschool - Chef Joe Randall's Cooking School - en blijft een toonaangevend figuur in culinair onderwijs en dienstverlening aan de gemeenschap.

Vanaf zijn vroege dagen in de luchtmachtkeukens tot stages bij grote namen in verfijnde restaurants, heeft chef-kok Randall een passie behouden voor het delen van lekker eten. Als stichtend bestuurslid van de Southern Foodways Alliance en verbonden met organisaties zoals de American Culinary Federation, kun je gerust zeggen dat je op korte termijn geen vervroegd pensioen van deze culinaire veteraan mag verwachten.

Tiffany Derry

Van IHOP tot het Art Institute of Houston tot 'Top Chef', chef-kok Tiffany Derry heeft zich zeker opgewerkt in de culinaire wereld. Ze opende samen met partner Patrick Halbert het gerenommeerde, inmiddels gesloten restaurant 'Private Social' voordat ze vertrok om een ​​succesvolle carrière in de voedseltelevisie na te streven. Je kunt haar zien op Spike TV's 'Hungry Investors' en 'Bar Rescue', Fox's 'Good Day' culinaire segmenten en verschillende andere optredens als een expert op het gebied van koken en gastvrijheid.

Een vriendin van het Dallas Independent School District en de North Texas Food Bank, ze is niet alleen een tv-persoonlijkheid voor de roem en het fortuin, maar oprecht voor een liefde voor culinaire kunsten en pleit voor het belang ervan. Het zou niet moeilijk moeten zijn om Chef Derry in de gaten te houden, als woordvoerder van het Culinary Arts Program van een Art Institute, een lid van Les Dames d'Escoffier (een organisatie die zich inzet voor het filantropische werk van vrouwelijke leiders in de wereld van eten en gastvrijheid), en het bezit van haar eigen bedrijf, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Beroemd om zijn lange angsten en toewijding aan duurzame, lokale ingrediënten in zijn kookkunsten, is de naam van Govind Armstrong goed bekend in het restaurantcircuit. Chef Armstrong, een toegewijde inwoner van Californië en restaurateur, heeft met succes landelijke ketens opgericht zoals Table 8 en 8 oz Burger Bar, samen met een handvol eenmalige spots 'ROFL', Post and Beam en Willie Jane in Los Angeles. Hij begon op 13-jarige leeftijd in de leer te gaan bij Wolfgang Puck en is sindsdien verschenen in onder meer 'Iron Chef America' en 'Top Chef', en is hij auteur van het kookboek 'Small Bites, Big Nights'. Oh en hij kan Oprah rekenen op zijn lijst met fans.


Bekijk de video: De beste chef van het Afrikaans continent Margot Janse (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Octave

    Ik ben het ermee eens - als met censuur :)

  2. Shaktira

    Ik ben speciaal geregistreerd op het forum om deel te nemen aan de bespreking van deze kwestie.

  3. Mounafes

    Het is jammer dat ik me nu niet kan uitdrukken - er is geen vrije tijd. Ik kom terug - ik zal absoluut mijn mening geven.

  4. Thaxter

    Volgens mij heb je het mis. Laten we dit bespreken.

  5. Ike

    Is goed gezegd.

  6. Gilles

    Ik denk dat je niet gelijk hebt. Ik ben er zeker van. We zullen bespreken. Schrijf in PM, we zullen praten.



Schrijf een bericht