Nieuwe recepten

Aardappel- en vleeskroketten

Aardappel- en vleeskroketten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept Aardappel- en vleeskroketten van 15-05-2010 [Bijgewerkt op 13-12-2016]

Dit recept voor aardappel- en gehaktkroketten had ik gezien in een receptenboek helemaal gewijd aan aardappelen. Elke keer dat ik besloot ze klaar te maken, was er altijd een hapering die me ervan weerhield om dat te doen. Laatst viel dit recept weer in mijn handen en deze keer is het me gelukt! Deze aardappel- en vleeskroketten zijn heel gemakkelijk te bereiden en ze hebben een diner voor me opgelost.. wat kroketten, wat groene salade en mijn man en ik hebben onze karbonades afgelikt. Voor degenen die liever wat lichter koken neem ik aan dat ze ook in de oven kunnen worden gebakken, als je ze probeert, laat het me weten :)

Methode

Hoe maak je aardappel- en vleeskroketten

Kook de aardappelen in ruim gezouten water ongeveer 30 minuten; Giet ze vervolgens af, pureer ze in een aardappelstamper en vang de puree op in een kom.

Bak ondertussen de gesnipperde lente-ui bruin in een eetlepel olie. Voeg het gehakt, zout, peper toe en bak een paar minuten bruin.


Voeg boter, gehakt, Parmezaanse kaas, in kleine blokjes gesneden kaas toe aan de aardappelpuree en meng.

Vorm met vochtige handen het mengsel tot de kroketten.

Haal de aardappel- en vleeskroketten door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tenslotte door het paneermeel.

Schik de aardappelkroketten op een bord en laat ze een half uur in de koelkast rusten.

Verhit de olie in een grote pan en bak de aardappelkroketten een paar minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.

Til ze op met een schuimspaan, laat ze uitlekken op absorberend papier en serveer ze.


Gehaktballen en aardappelen

Gehaktballen en aardappelen, een tweede gerecht om te proberen!De gehaktballen zullen heel zacht zijn dat zul je zien.Ik heb geen paneermeel toegevoegd, de gehaktballen waren goed gevormd zonder, als je het moeilijk vindt, voeg dan een paar lepels toe.Eenvoudig en smakelijk, iedereen zal het lekker vinden ... mijn kinderen vonden het erg leuk .. die van jou zullen het ook leuk vinden

  • Moeilijkheidsgraad Heel gemakkelijk
  • Goedkoop
  • Bereidingstijd 10 minuten
  • Kooktijd 15 minuten
  • Porties 12
  • Italiaanse keuken

Aardappel- en vleeskroketten - Recepten

De aardappelkroketten ze zijn makkelijk te maken en ideaal voor een heerlijk aperitief of een lekker bijgerecht. Dit is het basisrecept, maar je kunt ham, gehakte peterselie of bieslook toevoegen. Voor het succes van dit recept is het belangrijk om bloemige witte aardappelen te kiezen. Je kunt ze ook, eenmaal gepaneerd, invriezen. In dit geval duurt het frituren langer.

6 personen

Het paneren

De kroketten

  • 1 kg kruimige witte aardappelen
  • 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eieren
  • nootmuskaat
  • zout naar smaak

Kook de aardappelen gaar en schil ze nog heet als ze gaar zijn. Om je vingers niet te verbranden, raad ik je aan om jezelf te helpen door ze vast te houden in een vork. Haal ze onmiddellijk door een aardappelstamper, doe ze in een pan en laat ze een paar minuten op hoog vuur drogen zonder te stoppen met roeren.

Voeg de eieren, geraspte Parmezaanse kaas, zout en nootmuskaat toe en meng goed tot een homogeen en compact mengsel. Laat het ongeveer 2 uur rusten in de koelkast.

Om de kroketten te bereiden, vet je handen in met een beetje olie en neem een ​​mooie lepel van dit deeg, vorm kleine cilinders die je eerst door de bloem haalt en het overtollige eruit haalt, dan in de losgeklopte eieren en tenslotte in het paneermeel.

Het is belangrijk dat de kroketten goed bedekt zijn met het ei, zodat het paneermeel op alle punten goed blijft plakken.

Frituur ze, maximaal 2 tegelijk in overvloedige olie, en draai ze voorzichtig om, tot ze mooi goudbruin zijn.


Ingrediënten

Doe de aardappelen in een pan, bedek ze volledig met koud water en kook ze gaar. Giet de aardappelen af ​​als ze gaar zijn en pureer ze met alle schil met het speciale gereedschap (aardappelstamper).

Doe de aardappelpuree in een kom, voeg de boter toe en laat afkoelen. Voeg vervolgens het gehakt, geraspte Parmezaanse kaas, eidooier, zout en eventueel een snufje peper toe.

Maak gehaktballetjes van elk 40 gram. Pureer ze licht, voeg een klein stukje kaas toe in het midden en rol de kroketten in je handen.

Haal de kroketten door de bloem en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat

Bestrijk de aardappel- en gehaktkroketten met een beetje maïsolie

Bak de kroketten op 180° in een heteluchtoven voor ongeveer 20/25 minuten. Draai de aardappelkroketten halverwege de bereiding voorzichtig om met een spatel. Schakel na het koken uit en laat de aardappelkroketten afkoelen.

Serveer de kroketten aardappelen en gehakt in de oven in individuele gerechten en een goede eetlust.


Aardappelkroketten

De aardappelkroketten behoren tot de voorgerechten lekkerder dan onze keuken, een geweldige klassieker waar iedereen van houdt, bij elke gelegenheid. Een voorschrift eenvoudig En snel om je voor te bereiden, zelfs als je er een wilt organiseren eten met vrienden of een heerlijk gerecht voor kinderen.

  • 500 g aardappelen
  • 50 g geraspte Grana Padano
  • 1 ei
  • 1 dooier
  • nootmuskaat (optioneel)
  • Meel
  • broodkruimels
  • arachideolie om te frituren
  • zout
  • peper

De aardappelkroketten ze zijn een echte delicatesse van onze keuken, zacht en onweerstaanbaar, met hun gouden korst, ze zijn geliefd bij iedereen en bij elke gelegenheid: hoe beginner, ten tijde vanaperitief of voor één snack hebberig. Geserveerd met een frisse salade worden ze een hartige tweede gerecht vegetarisch.

Er zijn zoveel recepten om ze te maken en dit is de meest klassieke versie en eenvoudig en bevat alleen gekookte aardappelen, eieren en geraspte Parmezaanse kaas, op smaak gebracht met een snufje nootmuskaat. Afhankelijk van je smaak en het soort gerecht kun je ze verrijken met gehakte gekookte ham of mortadella, spekblokjes, mozzarellablokjes of andere kazen. En in ieder geval serveer je ze, het is zeker dat de aardappelkroketten zal altijd veel enthousiasme opwekken.

Als je je gasten met anderen wilt verrassen heerlijke gerechten op basis van aardappelen je kunt de Potato Meatballs of de zeer heerlijke Potato Bombe proberen. En voor smakelijke ideeën van voorgerechten, bijgerechten en tweede gangen, hier zijn 30 recepten met romige en heerlijke aardappelen.


De aardappelkroketten ze zijn een echte delicatesse die wordt gekenmerkt door een heerlijke geur, een smakelijke externe bruining en een zacht en delicaat hart.

Ze zijn onovertroffen als bijgerecht, omdat ze in staat zijn om geweldige vlees- of visgerechten te begeleiden, maar ze geven het beste van gulzigheid wanneer ze de hoofdrolspelers worden van klassieke en smakelijke recepten.

De aardappelkroketten ze hebben ook nog een ander voordeel: ze zijn gemakkelijk te bereiden, je hebt alleen wat moeite nodig en volg de stappen van het recept stap voor stap.
Het is ook mogelijk om ze te bereiden met de Thermomix.

Massimo Martina laat ons zien hoe je ze snel en gemakkelijk klaarmaakt met een heerlijke vulling met gekookte ham.

Wat zijn de beste aardappelen voor het maken van gnocchi?

Kunnen gekiemde aardappelen worden gegeten?

Paneermeel Aardappelen


MOEILIJKHEID: laag

500 g gekookte aardappelen
250 g ricotta
bieslook naar smaak
100 g paneermeel of maïsmeel voor een glutenvrije versie
olijfolie naar smaak
Zout naar smaak

De aardappel en ricotta kroketten ze zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, ideaal als tweede gerecht en als voorgerecht. In de versie van vandaag wilden we de delicate smaak van ricotta combineren met aardappelen, hun combinatie zal je vrienden en zelfs de jongste gasten verbazen. We kozen voor koken in de oven, om ze lichter te maken, maar als je wilt, kun je ze bakken in veel hete zaadolie. Voor een rijkere versie voeg je een paar stukjes mozzarella of een beetje zoete paprika toe aan het deeg, ze zullen heerlijk zijn! Laten we eens kijken hoe we ze samen kunnen bereiden!


Aardappel- en vleeskroketten

Nog een recept van degenen die mijn moeder bereidt .. le aardappel- en vleeskroketten!

Heel goed!! Ze kookt ze meestal aardappel- en vleeskroketten gebakken, maar ik, voor jou, heb ik mezelf opgeofferd en gebakken ... nog beter! Uiteraard laat ik je de dubbele versie, dus je kunt kiezen!

Aardappel- en vleeskroketten

Ingrediënten:

  • 500 g aardappelen
  • 250 g gehakt
  • 150 g Emmenthaler kaas
  • 1 ei voor het deeg en 2 eieren voor het paneren
  • paneermeel
  • Meel
  • 2-3 eetlepels geraspte kaas
  • Extra vergine olijfolie
  • Frituurolie (I Olita Zaadolie voor Frituur) Dante)
  • nootmuskaat
  • zout

Methode:

Kook de aardappelen, schil ze en pureer ze terwijl ze nog heet zijn. Breng op smaak met zout, voeg een scheutje olie toe en laat afkoelen.

Snijd de kaas in kleine stukjes.

Meng de aardappelen met het gehakt, de gesneden kaas, de geraspte kaas, een snufje zout, de nootmuskaat en een ei en meng goed.

Vorm kroketten, plet ze een beetje, haal ze door de bloem, dan door het ei en paneermeel en sluit ze goed af.

Schik ze op een bord en bewaar ze minstens een uur in de koelkast en bak ze vervolgens in ruim kokende olie, zodat ze aan alle kanten bruin worden en zorg ervoor dat ze niet verbranden.

Als je koken wilt vermijden, kunnen de kroketten ook in de oven worden gekookt, en je kunt ook paneren vermijden, bebloem ze, leg ze op een licht ingevette bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 ° gedurende ongeveer 30 minuten . Serveer warm.

Wil je mijn blog nieuwsbrief ontvangen? Klik hier, ontvangt u periodiek de nieuwste gepubliceerde recepten of enkele speciale ideeën die voor u zijn gekozen!

Ik herinner je er ook aan dat je me ook kunt volgen op Facebook of omhoog twitteren!


Het advies

Als je knapperige aardappelkroketten wilt die hun vorm beter behouden, maak er dan een dubbel paneren: na het eerste paneren de kroketten door het ei en vervolgens door het paneermeel halen. Daar paneren, in feite is het een fundamentele stap om de aardappelkroketten tijdens het koken niet te laten schilferen. Je kunt het ook op een andere manier maken, het Weense paneren, dat bestaat uit drie stappen: bloem, eieren en paneermeel. Je kunt ook griesmeel aan de bloem toevoegen om het gebakken paneermeel nog knapperiger te maken.

Gebruik voor de bereiding van aardappelkroketten bloemige aardappelen, wit of rood, omdat ze niet erg waterig zijn.

Als je iets meer dieetkroketten wilt maken, kun je gepofte aardappelkroketten maken: doe een beetje olie op de kroketten en bak ze op ongeveer 200 ° tot ze goudbruin zijn.

Als je ze glutenvrij wilt bereiden, gebruik glutenvrije broodkruimels.

Er zijn drie i geheimen om te voorkomen dat ze opengaan en afbladderen de aardappelkroketten:

Zeer hete olie

De eerste hiervan is om zeer hete olie te gebruiken om te frituren, indien mogelijk extra vierge olijfolie. De temperatuur moet rond de 175 ° zijn om te meten met een voedselthermometer of door te wachten tot de olie een beetje rook begint te maken. Als de olie niet de juiste temperatuur heeft bereikt, kunnen de aardappelkroketten opengaan en breken.

Niet te vloeibaar deeg

Een andere truc om te voorkomen dat de kroketten opengaan tijdens het frituren, is om een ​​deeg te gebruiken dat niet te vloeibaar is, maar met een voldoende dikke massa om het de gewenste vorm te geven. Om deze reden kun je het deeg ongeveer 45 minuten in de vriezer leggen om het een beetje in te vriezen voordat je het vorm geeft. Als alternatief kunt u een paar eetlepels bloem of paneermeel toevoegen om de aardappelkroketten meer consistentie te geven.

Droge en verse aardappelen

In de beginfase van de bereiding moeten de aardappelen droog en vers zijn. Als je ze gaat koken, laat ze dan afkoelen en zet ze in de koelkast tot ze gebakken moeten worden. Een andere oplossing kan zijn om de aardappelen een dag van tevoren te koken, af te tappen en in de koelkast te bewaren.


Aardappelkroketjes & #8211 Zacht aardappelhart, verpakt in een krokant paneermeel

Aardappelkroketten, een van de meest geliefde bijgerechten/voorgerechten, gekookt en geconsumeerd & # 8211 pas na de frietjes & # 8211 aller tijden een zacht hart, verpakt in een zeer smakelijke knapperige paneermeel. Een echte delicatesse, een bijgerecht dat bij elk gerecht past, of het nu vlees of vis is.

Dit aardappelbijgerecht is niet alleen buitengewoon lekker, het is ook heel gemakkelijk te bereiden: volg gewoon het recept en ik zal je laten zien dat je uitstekende kroketten kunt bereiden, die tijdens het koken niet opengaan. Klaar om het bijgerecht van deze avond te maken? Laten we dan gaan, dankzij het recept dat ons stap voor stap zal begeleiden.